вкусная тема

[Sarochka]

сиськи никто не заметил?

[Амазонка]

сиськи никто не заметил?

Ой, точно. Много сисек. :120:
Ниче себе солонка/перечница.

[Sarochka]

Ой, точно. Много сисек. :120:
Ниче себе солонка/перечница.

подруга подарила, я заказала :197:

[Maximusss]

не пойму, она куриные грудки жарит, да ?

http://s00.yaplakal.com/pics/pics_preview/2/6/8/11965862.jpg

[XCNY]

Я тута одного земляка,нет да нет ,его видосы смотрю про вкусности в Ташкенте.
Вот это его видео мне понравилось,немогу обьяснить,но понравилос и вам советую досмотреть до конца
https://youtu.be/7hzoVe3_Dt0

[Maximusss]

http://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/6/0/4/11995406.jpg

[Маня]

http://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/6/0/4/11995406.jpg

Яйца просроченные.

[Maximusss]

Яйца просроченные.

едику не говори

[Маня]

едику не говори

Эдик их не заметит.

[Miami Vice]

Пока вы тут хи-хи ха-ха Едик уже внутри вырезки.

[Sarochka]

сказал, что ради такого обеда готов терпеть хлам ;)

суп с шампиньонами и белыми грибами

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91899&d=1536434220

[Maximusss]

А ты для грибной суп как делаешь, легкий сразу, или заранее готовишь овощной или мясной булион ?

[XCNY]

сказал, что ради такого обеда готов терпеть хлам ;)

суп с шампиньонами и белыми грибами

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91899&d=1536434220

Вермишеливый суп с шампиньонами и белыми грибами

[Sarochka]

А ты для грибной суп как делаешь, легкий сразу, или заранее готовишь овощной или мясной булион ?

куриный заранее готовлю и замораживаю

[Maximusss]

куриный заранее готовлю и замораживаю

я пробовал делать суп с сушеными кантарельками на овощном булионе. кастрюльку набивал луком пореем, обычным луком, стеблями петрушки, разных белых корешков побольше. варил на очень слабом огне полчаса после закипания. хорошенько процеживал и добавлял лавровый лист и микроскопическое количество тимьяна. бульион таким образом получался очень крепким, вкусным, а с кантарельками вообще феерично вышло.

[XCNY]

какие езе кантарельки:217:
Лисички ,народ знает тока лисички

[OLYA-OLYA]

Вермишеливый суп с шампиньонами и белыми грибами

Я лапшу на суп сама делаю.так вкуснее.

[Kapitula]

Жирная какая курица, вон сколько плавает сверху

[Maximusss]

Жирная какая курица, вон сколько плавает сверху

грибы перерабатываются на 100%, а жирный куриный булион самое ты. ничего ты не понимаешь

[Kapitula]

Понимаю, просто удивилась, что такой жирный из курицы.
Еще удивилась что замороженный. Это интересно.

[Sarochka]

Понимаю, просто удивилась, что такой жирный из курицы.
Еще удивилась что замороженный. Это интересно.

это масло от зажарки

[Sultan]

это масло от зажарки

Слав помнишь ты тут ставила авокадо в духовке как бизе сделано ,у тебя не осталось линка,у меня комп сдох все потерялось...

[Sarochka]

Слав помнишь ты тут ставила авокадо в духовке как бизе сделано ,у тебя не осталось линка,у меня комп сдох все потерялось...

ага, помню
сейчас поищу

[Sarochka]

Слав помнишь ты тут ставила авокадо в духовке как бизе сделано ,у тебя не осталось линка,у меня комп сдох все потерялось...

http://www.brunoskitchen.net/blog/post/avocado-chocolate-souffle

[Sultan]

http://www.brunoskitchen.net/blog/post/avocado-chocolate-souffle

лав ю ,спасибо:213:

[Sarochka]

давно дело было ))

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91900&d=1536455901

[Sultan]

давно дело было ))

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91900&d=1536455901

Слав я вот такие 2 заказала на амазоне ,в них делала ,прикольные
https://www.amazon.com/dp/B000XM1IRO?ref_=pfb_9e048ji9mficf1h7e22d3dg4aadc&tag=hydfbook0e-20&ascsubtag=pfb-P11-V01-O5-keizcz-O55URX

[Kapitula]

это масло от зажарки

Семен семенович.
Грибы жарила? На каком масле? Как замораживать?

[Sarochka]

Семен семенович.
Грибы жарила? На каком масле? Как замораживать?

нее, куриный бульон замораживается
а суп потом на нем варится

жарила на подсолнечном и немного сливочного масла

[Kapitula]

Спасибо. Его выпаривать както надо, или прямо так галлонами морозить?

[Sarochka]

Спасибо. Его выпаривать както надо, или прямо так галлонами морозить?

в коробочки стеклянные разливаю и замораживаю

[Kapitula]

Не выпаривать значит. Это большие коробочки нужны. Интересно, спасибо. Может и я когда.

[Sarochka]

Не выпаривать значит. Это большие коробочки нужны. Интересно, спасибо. Может и я когда.

я порционно замораживаю, иногда на блюдо нужна небольшая коробочка

[Sarochka]

борщ тоже отлично замораживается

[Kisochka]

борщ тоже отлично замораживается

Такая гадость потом

[Kapitula]

борщ тоже отлично замораживается

Так а в чем смысл его замораживать, почему не сьесть за ближайшие дни?

[Sarochka]

Так а в чем смысл его замораживать, почему не сьесть за ближайшие дни?

я варю сразу много, никто его не ест неделю. там главное правильно разморозить

[Sarochka]

я его не ем, и сын тоже, только муж

[Kapitula]

Интересно как у вас все. Мы постаринке: сварили- сьели.

[Kisochka]

Попробывала я борщ заморизить...давно. замороженные овощи из супа...бееееее...тряпки какие-то....ужас ужасный

[nyccard]

Спасибо. Его выпаривать както надо, или прямо так галлонами морозить?

Галонами? Из одной курицы,если она реально большая получается ,ну литра два. Это сколько курей варить нужно?

[Kapitula]

Галонами? Из одной курицы,если она реально большая получается ,ну литра два. Это сколько курей варить нужно?

Из целой курицы литра два?
У нас какието разные представления о бульонах

[Kisochka]

Галонами? Из одной курицы,если она реально большая получается ,ну литра два. Это сколько курей варить нужно?

Дерефенская курица может быть кг 5........но вообще ее можно пополам если че

[Sarochka]

я из двух куриц делаю три блюда
грудинки отдельно (котлеты, битки, марсала), лапы-крылья отдельно, бульон из спин
у меня безотходное проиводство

[Kapitula]

А лапы- крылья куда?
Не думаю, что ктото покупает целую курицу, чтобы потом часть выкинуть. К вопросу о безотходности

[Sarochka]

А лапы- крылья куда?
Не думаю, что ктото покупает целую курицу, чтобы потом часть выкинуть. К вопросу о безотходности

я их отдельно жарю с [thyme] и чесноком

[nyccard]

Из целой курицы литра два?
У нас какието разные представления о бульонах

Молодая курица обычно ну 5-6 паундов.На такую курицу достаточно залить литра 3 - 3.5 воды.Часть выпарится. Ну может выйти 2.5- 3 литра.Нет конечно можно налить и 5-6 литров. Но тогда получится не бульон ,а "писькин брат".

Дерефенская курица может быть кг 5........но вообще ее можно пополам если че

Может.Но или это будет бройлер - быстро выращенный цыпленок ,а из него бульон никудышний или курица старовата.Правда из старой курицы бульон может быть хороший ,но мясо нескусное.
Как-то читал рецепт бульона от Дюма. Там была масса инградиентов.Самый необычний был - старая ворона.Причем класть ее нужно было с перьями.

[Kisochka]

Молодая курица обычно ну 5-6 паундов.На такую курицу достаточно залить литра 3 - 3.5 воды.Часть выпарится. Ну может выйти 2.5- 3 литра.Нет конечно можно налить и 5-6 литров. Но тогда получится не бульон ,а "писькин брат".


Может.Но или это будет бройлер - быстро выращенный цыпленок ,а из него бульон никудышний или курица старовата.Правда из старой курицы бульон может быть хороший ,но мясо нескусное.
Как-то читал рецепт бульона от Дюма. Там была масса инградиентов.Самый необычний был - старая ворона.Причем класть ее нужно было с перьями.

Не...не бройлер. Я знаешь и деревенскую-то курицу не часто ем. Довольствуюсь магазинными. А тут перепало по случаю.....я даже не могла у ней кости крыльев сломать...там такие кости как железо. Ну и супец конечно из нее получился.....аромат на весь дом....после этого понимаешь какое все магазинное дерьмо

[Kisochka]

я из двух куриц делаю три блюда
грудинки отдельно (котлеты, битки, марсала), лапы-крылья отдельно, бульон из спин
у меня безотходное проиводство

А я всю курицу на суп...не дискриминерую...че там в спине..кости одни

[XCNY]

А я всю курицу на суп...не дискриминерую...че там в спине..кости одни

если тебе нужен тока кур иный бульон,то спинки
пойдут .Остальное можна на другое пустить.

[Kisochka]

если тебе нужен тока кур иный бульон,то спинки
пойдут .Остальное можна на другое пустить.

На что?:111:...нет уж...или варить суп курячий или нет. Вот я еще курицу на части не делила

[XCNY]

На что?:111:...нет уж...или варить суп курячий или нет. Вот я еще курицу на части не делила

Из грудинки можна паприкаш сготовить или котлетки.
Окорочка запечь ,крылышки пожарить для пива.

[Kisochka]

Из грудинки можна паприкаш сготовить или котлетки.
Окорочка запечь ,крылышки пожарить для пива.

Представила как жарю два крылышка....нет уж:111:

[Sarochka]

А я всю курицу на суп...не дискриминерую...че там в спине..кости одни

там остатки мяса есть со свех сторон, очень хорошо получается из двух штук

[Kisochka]

там остатки мяса есть со свех сторон, очень хорошо получается из двух штук

Ничево там не нет...я прожорливая бабка

[Sarochka]

Ничево там не нет...я прожорливая бабка

я целую пиалу мяса потом снимаю
просто у нас не едят бульон с курицей, мне нужен просто чистый

из той курицы потом делаю фарш для тонких блинчиков :197:

[Kisochka]

я целую пиалу мяса потом снимаю
просто у нас не едят бульон с курицей, мне нужен просто чистый

из той курицы потом делаю фарш для тонких блинчиков :197:

А я просто аарю курицу...делаю домашнюю лапшу к ней. Или жарю целую на соли. Надо будет куринный фарш или крылья...да их просто куплю

[Милька]

на бульон идет петух


курица отдельно
петух отдельно

[Sarochka]

А я просто аарю курицу...делаю домашнюю лапшу к ней. Или жарю целую на соли. Надо будет куринный фарш или крылья...да их просто куплю

каждый извращается по-своему

[Kisochka]

Я вообще не извращаюсь....

[Maximusss]

на бульон идет петух


курица отдельно
петух отдельно

я вас умоляю... если килограмового ( порубленного ) бройлера залить двумя литра воды, бросить луковицу, десяток перца горошком, и варить на слабом огне в еле булькаущей температуре, то булион получится отменный. без разницы какой половой принадлежности был цыпель

[Izolda]

Супа куринного захотелось.

[Kisochka]

91905

Я вообще просто телятины нажарила с помидорами и перцем...картошка капуста

[nyccard]

там остатки мяса есть со свех сторон, очень хорошо получается из двух штук
Сколько галонов ?

[Kapitula]

я вас умоляю... если килограмового ( порубленного ) бройлера залить двумя литра воды, бросить луковицу, десяток перца горошком, и варить на слабом огне в еле булькаущей температуре, то булион получится отменный. без разницы какой половой принадлежности был цыпель

Сколько варить и где берут таких маленьких цыплей?

[Kapitula]

я целую пиалу мяса потом снимаю
просто у нас не едят бульон с курицей, мне нужен просто чистый

из той курицы потом делаю фарш для тонких блинчиков :197:

Собачку вам надо, столько вкусных отходов пропадает.

[Maximusss]

Сколько варить и где берут таких маленьких цыплей?

цыплят беру в гастрономе, в деликатесном отделе, там где натуральные колбасы свежие рыбы и прочие ништяки. варить после закипания 25-30 минут. затем убрать кастрюлю и оставить на полчаса. главное что бы закипание шло не на полном огне, а медленно, постепенно. тогда пены-накипи почти не будет, а булион получится чистеньким, прозрачным и крепким.

[Maximusss]

Собачку вам надо, столько вкусных отходов пропадает.

домашней собачке не надо куриных костей. в горле могут осколки застрять

[Милька]

бульон варится 3 часа
чтоб из косточек весь глюкозамин вышел
30. минут тоже мне

[Kapitula]

домашней собачке не надо куриных костей. в горле могут осколки застрять

Это только длинные трубчатые, спину и грудь можно. И мяса вон у них сколько.

[Kapitula]

цыплят беру в гастрономе, в деликатесном отделе, там где натуральные колбасы свежие рыбы и прочие ништяки. варить после закипания 25-30 минут. затем убрать кастрюлю и оставить на полчаса. главное что бы закипание шло не на полном огне, а медленно, постепенно. тогда пены-накипи почти не будет, а булион получится чистеньким, прозрачным и крепким.

Спасибо. Вы из меня когданибудь человека тут сделаете.

[Maximusss]

бульон варится 3 часа
чтоб из косточек весь глюкозамин вышел
30. минут тоже мне

Миля, возьми килового бройлерного цыпеля и сделай по моему рецепту. потом и поговорим.

полчаса на закипание. полчаса варки. полчаса доводки. куда больше ? ты вкус бумаги хочешь плучить ??

[Милька]

я вас умоляю... если килограмового ( порубленного ) бройлера залить двумя литра воды, бросить луковицу, десяток перца горошком, и варить на слабом огне в еле булькаущей температуре, то булион получится отменный. без разницы какой половой принадлежности был цыпель
мясо петуха другое
оно серое и жилистое
бройлер на суп, вкус у него тот же
лол два раза

[Maximusss]

мясо петуха другое
оно серое и жилистое


его варить долго и мясо суховатое. я лучше индейку предпочту

[Милька]

Миля, возьми килового бройлерного цыпеля и сделай по моему рецепту. потом и поговорим.

полчаса на закипание. полчаса варки. полчаса доводки. куда больше ? ты вкус бумаги хочешь плучить ??
ты перечеркнул просто сейчас все свои разговорых о твоих кулинарных способностях итд.
элементарный бульон как варить не знаешь


нечего больше обсуждать вообще

[Милька]

его варить долго и мясо суховатое. я лучше индейку предпочту
его варят для бульона, а не для мяса
драсте

[nyccard]

мясо петуха другое
оно серое и жилистое
бройлер на суп, вкус у него тот же
лол два раза
Петухов когда то варили , что бы получить вязкость в бульоне.На залив.Французы его тушат в красном вине (национальное блюдо) долго у муторно.Вкус от приправ и вина.Я пробовал пару раз во Франции и здесь.Не в восторге. Может потому ,что я курятину не очень жалую.

[Sarochka]

Сколько галонов ?

чего? бульона? не так много, потому что все залито так, чтоб только покрыло

[Kisochka]

Какие вы нудные:111:

[Sarochka]

нашла фотку
вот столько получается

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91906&d=1536505959

[Kapitula]

Сарочка, скажи им, сколько бульон варить.

[Sarochka]

Какие вы нудные:111:

тема такая

[Sarochka]

Сарочка, скажи им, сколько бульон варить.

3 часа :279:

[Kapitula]

3 часа :279:

Тогда понятно, зачем замораживать.

[Kisochka]

тема такая

Я не знаю ни одного мужчину, которого бы прикалывало варить бульоны....и писать еще про это:111:

[Sarochka]

у меня сейчас мясо в духовке 6 часов будет готовиться
потом сделаю фаршированные помидоры (не люблю такое, но попробую)
надо же семью кормить на неделе :235:

[Kisochka]

Зачем так долго? Хорошее мясо быстро делается.....

[Sarochka]

Зачем так долго? Хорошее мясо быстро делается.....

.....

[Sarochka]

это [pulled pork], чтоб потом его на нитки порвать, оно должно быть убитое абсолютно для этого

[Kisochka]

Я про мясо в духовке спросила

[Sarochka]

Я про мясо в духовке спросила

я уже поняла, ответила

[Милька]

это [pulled pork], чтоб потом его на нитки порвать, оно должно быть убитое абсолютно для этого
я только в слоукукере это делаю
по 6 часов в доме не всегда бываю, чтоб следить за духовкой еще
а тут как бы оставлять не страшно

[Sarochka]

я только в слоукукере это делаю
по 6 часов в доме не всегда бываю, чтоб следить за духовкой еще
а тут как бы оставлять не страшно

я оставляю и ухожу, есть функция выключения духовки через время, а не просто таймер
у меня нет слоукукера, на самом деле рецепт для него

[Sarochka]

я потом с этим мясом делаю разные блюда

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91907&d=1536510217

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91908&d=1536510225

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91909&d=1536510235

[Милька]

я оставляю и ухожу, есть функция выключения духовки через время, а не просто таймер
у меня нет слоукукера, на самом деле рецепт для него
да, но газ

у меня паранойя


слоукукер я как то в волмарте купила
за копейки. не жалею

[Милька]

этик типо бургеры супер да
я никогда сама рецепты не искала, на чьем то др детям делала бабушка
она сказала, что ананас сразу туда свежий нарезает
свинина обжаривается и с ананасом

[Sarochka]

да, но газ

у меня паранойя


слоукукер я как то в волмарте купила
за копейки. не жалею

у нас электро )

[Sarochka]

этик типо бургеры супер да
я никогда сама рецепты не искала, на чьем то др детям делала бабушка
она сказала, что ананас сразу туда свежий нарезает
свинина обжаривается и с ананасом

жареный ананас очень вкусный

[Maximusss]

жареный ананас очень вкусный

точно. особенно в тайской кухне в острых кокосово-молочных соусах или в соусах со свит-чили. еще хорошо когда обжаренный ананас совмещают с жареной мякотью бамбука и этими... кругляши такие хрустящие овощные.. как называются то...

[Птиц]

точно. особенно в тайской кухне

в кубинской. мы жрали в кубинском ресторане в юнионе в Нью-Джерси, жареную ветчину с жареными ананасами. пасвоиму прекольно, но фпринцыпи кафно тащемта.

[XCNY]

точно. особенно в тайской кухне в острых кокосово-молочных соусах или в соусах со свит-чили. еще хорошо когда обжаренный ананас совмещают с жареной мякотью бамбука и этими... кругляши такие хрустящие овощные.. как называются то...

бабуковые чипсы:314:

[NataliaLA]

Сара, удочери меня

[Kisochka]

Сара, удочери меня

Иди форум модерируй....хотя....это же ты стерла посты Макса? Капри еще спит:111:

[Sarochka]

Сара, удочери меня

испекла три сливовых пирога, понесу к себе на работу, муж к себе возьмет, и еще ему отдельный :169:

[XCNY]

испекла три сливовых пирога, понесу к себе на работу, муж к себе возьмет, и еще ему отдельный :169:
На форум нада еще один заслать.

[Sarochka]

взяла заказ на субботу, вечеринка у людей, нужны закуски
буду трупом в воскресенье :169:

[ciao]

испекла три сливовых пирога, понесу к себе на работу, муж к себе возьмет, и еще ему отдельный :169:

на какую еще работу
между ремонтом и кетерингом ты еще и работаешь?

[ciao]

капа
выпиши мне таблетки чтоб я как она

[Kapitula]

Тебе надо таблетки, чтоб форум не пропускала. Айяй

[Sarochka]

на какую еще работу
между ремонтом и кетерингом ты еще и работаешь?

уже да

[Sarochka]

капа
выпиши мне таблетки чтоб я как она

не, я сейчас ремонт не делаю
и дом не убираю на этой неделе
я ж не железная

[Sultan]

не, я сейчас ремонт не делаю
и дом не убираю на этой неделе
я ж не железная

ничего втянешся погоди)))
я и работаю и ремонт делаю и по дому все на мне (Милька заразила одна собака ,два кошка,а у меня ОСД) ,готовка ,стирка ,дети ,колледж короче приходится быть железной))))

[Kisochka]

Что такое ОСД?

[Sarochka]

ничего втянешся погоди)))
я и работаю и ремонт делаю и по дому все на мне (Милька заразила одна собака ,два кошка,а у меня ОСД) ,готовка ,стирка ,дети ,колледж короче приходится быть железной))))

я не хочу :)

[Kisochka]

Это точно в репу мне было?:102:

[Kisochka]

Женщины странные существа...щас 10 вечера...я такая щас щас...и сделала терамису:120:

[Kisochka]

Фууу.....за ким-то фигом печенюшек этих попутно жевала....

[Kapitula]

Купила курицу, буду как Сарочка. Скажите мне, как делать правильный бульон. 4 паунда курица.

[Птиц]

моешь курицу горячей водой под краном, режешь на пять частей. сначала ложишь грудкой вверх, разрезаешь грудку напополам, разворачиваршь курицу плашмя. срезаешь всю кожу и жир. разрезаешь слева и справа от хребта, грудку и ноги отчикиваешь друг от друга ножницами.

еще раз промываешь, кипятишь две кастрюли воды (лучше заранее, чтобы потом не сидеть, не ждать), трехлитровую и четырехлитровую (по-вашему это галлон). в трехлитровой варишь курицу по первому разу примерно пять минут. в четырехлитровой варишь две луковицы (предварительно очистив от кожуры, каеш, и разрезав на четыре части), две морковины (лучше почистить картофельным ножом), стебель сельдерея (тоже разрезать на полоски) и стебли укропа, с которого надо предварительно ободрать зеленые листочки. пять минут, потом потом вылавливаешь из трехлитровой шумовкой куски курицы и кидаешь в четырехлитровую, варишь еще 10 минут.

как тока кинула, надо сразу посолить, а то потом забудешь. перец горошком обязательно, кому как нравится, я кидаю сразу, а то тоже потом забудешь. под конец можно наперчить свежемолотым перцем из мельницы и досолить по вкусу.

[Sarochka]

Купила курицу, буду как Сарочка. Скажите мне, как делать правильный бульон. 4 паунда курица.

курицу разрезаешь напополам
грудинки можно срезать, они все равно невкусные, сделай из них котлеты или битки
хорошо моешь
кладешь в кастрюлю, сверху овощи - зеленая часть от [leeks], [celery stalks], морковка, целая луковица в кожуре, целый корень сельдерея, петрушки, пастернака
все это заливаешь холодной водой, чтоб покрыло 1-2 см
кладешь лавровый лист 3-4 штучки и перец горошком
закипать должно медленно, по ходу снимаешь шом ложкой, но оно не должно забурлить
притушиваешь огонь, должно медленно булькать, поэтому я не закрываю крышкой, а то легко может закипеть
и варишь 3 часа
за минут 30 до конца солишь по вкусу и добавляешь пучок зелени (укроп, петрушка)
затем все аккуратно вынимаешь, от костей отделяешь мясо, овощи выкидываешь
и хорошо процеживаешь бульон через сито с марлей

[Sarochka]

моешь курицу горячей водой под краном

кто моет мясо горячей водой? :169:

[ciao]

Купила курицу, буду как Сарочка. Скажите мне, как делать правильный бульон. 4 паунда курица.
покупаешь в коробке
курицу пожарь

[Sarochka]

покупаешь в коробке
курицу пожарь

это даже неприлично

[Птиц]

кто моет мясо горячей водой?

это у вас нельзя мыть горячей водой, сразу провоняет хлоркой. у нас можно.

[Sarochka]

это у вас нельзя мыть горячей водой, сразу провоняет хлоркой. у нас можно.

здесь вообще не рекомендуют мыть мясо перед готовкой, я по привычке мою

[Птиц]

здесь вообще не рекомендуют мыть мясо перед готовкой, я по привычке мою

помнишь анекдот про безрукого повара и фаршированные перцы? я мою вообще всё и кипячу как минимум 10 минут.

[Птиц]

варишь 3 часа

ты запуталась. мы же бульон варим, а не холодец.

[Sarochka]

ты запуталась. мы же бульон варим, а не холодец.

холодец варить 6-8

[Kapitula]

Кожу снимать?
Спасибо. У меня только так много корней нет

[Птиц]

кладешь лавровый лист 3-4 штучки

сумасошла. лаврушку в бульон не кладут, кладут в готовый суп, когда уже выключен огонь. дают полежать минуту-две и сразу вынимают. иначе будет запах как в бане.

[Птиц]

овощи выкидываешь

нифига, я мелко режу сельдерей и морковь, в супе потом сам-то. стебли укропа и петрушки можно нарубить в кухонном комбайне, если суп получился жидковат, бледноват, то придает колера.

[Sarochka]

Кожу снимать?
Спасибо. У меня только так много корней нет

как хочешь
хотя бы один корень купи, пастернак везде продается

[Sarochka]

нифига, я мелко режу сельдерей и морковь, в супе потом сам-то. стебли укропа и петрушки можно нарубить в кухонном комбайне, если суп получился жидковат, бледноват, то придает колера.

слушай, я вроде ни с тобой говорю
я пишу так, как делаю я
а ты делай, как ты

[Kapitula]

Поздно, уже почти варю. Да и не понимаю я в них, мышьяк какой куплю

[Птиц]

слушай, я вроде ни с тобой говорю
я пишу так, как делаю я
а ты делай, как ты

вроде со мной. запутаешь Капитулу, а отвечать потом мне.

[Птиц]

Кожу снимать?

досконально, и весь жир какой есть. если в курице есть остатки внутренних органов, то тоже лучше вычистить. у меня от них например изжога.

[Kapitula]

Птиц, я не тебя спрашиваю.
Сарочка, напиши как из него суп грибной делать?

[Птиц]

ты спрашивала вообще. грибной суп не варят на курином бульоне, варят на говяжьем. грибной суп самый чумавой с перловой крупой, но это надобно особое уменье. перловку надо трое суток размачивать, потом разваривать. вам бабам такое не по уму.

[Sarochka]

Птиц, я не тебя спрашиваю.
Сарочка, напиши как из него суп грибной делать?

на дне казанчика пережариваешь белую часть [leeks] и немного чеснока
заливаешь куриным бульоном и бульоном от грибов (если замачивала сухие)
если нет сухих, то просто немного выпариваешь свежие грибы на сковородке, потом добавляешь в суп
соль-перец
можно еще сливки добавить, дать немного выкипеть, и в блендере помолоть, чтов сделать кремовый
если без сливок, отвари отдельно лапшичку, и добавь уже в тарелку

[Sarochka]

я сегодня устала, сорри, делала заказ

[Птиц]

вот на тему борща я бы с Сарой тягаться не стал. мы йели с Вором и Козой адин рас давно

[Kapitula]

Спасибо. Фотки покажи, красатища небось

[Птиц]

Кушайте на здоровье. вы уже выучили как будет пастернак по-английски? или [leek] по-русски?

[Kisochka]

курицу разрезаешь напополам
грудинки можно срезать, они все равно невкусные, сделай из них котлеты или битки
хорошо моешь
кладешь в кастрюлю, сверху овощи - зеленая часть от [leeks], [celery stalks], морковка, целая луковица в кожуре, целый корень сельдерея, петрушки, пастернака
все это заливаешь холодной водой, чтоб покрыло 1-2 см
кладешь лавровый лист 3-4 штучки и перец горошком
закипать должно медленно, по ходу снимаешь шом ложкой, но оно не должно забурлить
притушиваешь огонь, должно медленно булькать, поэтому я не закрываю крышкой, а то легко может закипеть
и варишь 3 часа
за минут 30 до конца солишь по вкусу и добавляешь пучок зелени (укроп, петрушка)
затем все аккуратно вынимаешь, от костей отделяешь мясо, овощи выкидываешь
и хорошо процеживаешь бульон через сито с марлей
Зачем так долго все вырить? Белок конечно останется....но нтчего "живого" в этом уже не будет. И роцеживать зачем? Да еще сито с марлей.....:120:

[Kapitula]

3 часа как поставила или закипел? Чета долго оно

[Птиц]

Зачем так долго все вырить? Белок конечно останется....но нтчего "живого" в этом уже не будет. И роцеживать зачем? Да еще сито с марлей.....:120:

Киса, ты нифига не шаришь. в Америке всегда делают так - вываривают всё до той степени, когда не остается никаких нутриентов. там будь хоть десять калорий, жопа растет больше чем у тебя.

[Kapitula]

Сарочка, оно жирное получается, его водой разбавить или так пусть остается?

[Sarochka]

3 часа как поставила или закипел? Чета долго оно

все вместе, у меня долго закипает

[Sarochka]

Сарочка, оно жирное получается, его водой разбавить или так пусть остается?

так оставь

[Sarochka]

поэтому я терпеть не могу давать рецепты, все такие умные сразу находятся
делайте, как хотите, я делаю как мне угодно

[Kapitula]

Где я уже не так сказала?
Нервные все такие

[ciao]

Сарочка, оно жирное получается, его водой разбавить или так пусть остается?
щяс я лет ю ин он э секрет
поставь в холодильник
жир застынет
завтра отковырнешь жир и выбросишь

[Sarochka]

Где я уже не так сказала?
Нервные все такие

не ты

[Sarochka]

щяс я лет ю ин он э секрет
поставь в холодильник
жир застынет
завтра отковырнешь жир и выбросишь

не застынет, это же не холодец

я салфетлами промокаю несколько раз сверху

[ciao]

не застынет, это же не холодец

я салфетлами промокаю несколько раз сверху
жир застынет и будет плавать сверху

[Kapitula]

на дне казанчика пережариваешь белую часть [leeks] и немного чеснока
заливаешь куриным бульоном и бульоном от грибов (если замачивала сухие)
если нет сухих, то просто немного выпариваешь свежие грибы на сковородке, потом добавляешь в суп
соль-перец
можно еще сливки добавить, дать немного выкипеть, и в блендере помолоть, чтов сделать кремовый
если без сливок, отвари отдельно лапшичку, и добавь уже в тарелку

Обжарить грибы с чесноком, положить в суп и еще поворить?

[Sarochka]

Обжарить грибы с чесноком, положить в суп и еще поворить?

да, вари минут 15

[Kapitula]

Спасибо. Потравлю завтра мужа. Только с картошкой.

[Kapitula]

Аа, а курицу туда же положить?

[Sarochka]

Аа, а курицу туда же положить?

я без мяса делаю, только на бульоне

[Kapitula]

А мясо в блинчики?

[Kisochka]

поэтому я терпеть не могу давать рецепты, все такие умные сразу находятся
делайте, как хотите, я делаю как мне угодно

Сара..так это не советы, а обсуждение....мне полтос...а у француза картошка фри хрустящей пооучалась. Я спросила...ооооо покажи как делаешь...

[Kisochka]

не застынет, это же не холодец

я салфетлами промокаю несколько раз сверху
О как...а с им ем. А в свинятине просто ложкой собираю и вылиаю. Блин...это я какую-то ерунду начала писать...как убрать жир:111:

[Dova]

стесняюсь спросить , какие грибы
про бульон я и так всё знаю )

[Sarochka]

А мясо в блинчики?

ты же со всего бульона не сделаешь грибной суп, сделай на следующий день куриный с мясом
или в блинчики

[Sarochka]

Сара..так это не советы, а обсуждение....мне полтос...а у француза картошка фри хрустящей пооучалась. Я спросила...ооооо покажи как делаешь...

сорри, я устала сегодня что-то

[Sarochka]

стесняюсь спросить , какие грибы
про бульон я и так всё знаю )

мешаю белые и шампиньоны

[Kisochka]

сорри, я устала сегодня что-то

Кстати...француз картошку опускал в масло...потом вытаскивал на 5 минут. И потом снова жарил...и получалось хрустчщее

[Dova]

мешаю белые и шампиньоны

свои или сухие польские? белые

[Dova]

у них там в этом году небывалый урожай грибов
везёт некоторым

[Kisochka]

А я наконец-то надыбала где аргентинский рибай продают...ля ля ля
91928

[Sarochka]

свои или сухие польские? белые

в ресторан дипо беру огромную банку
не помню откуда, но очень хорошие

[XCNY]

ниче не пойму вы куриный бульон варите или куриноовощной.

[Kisochka]

ниче не пойму вы куриный бульон варите или куриноовощной.

Здрасти приехали...это как плов бэз морковки

[Kisochka]

Была на рынке....Сколько говорю...баночка соленых груздей..гр700. Тыща, говорит продавец. Мимо бабка проходит - это только присмерти покупать...я чет так заржала.

[Sarochka]

у них там в этом году небывалый урожай грибов
везёт некоторым

у кого?

[Sultan]

сумасошла. лаврушку в бульон не кладут, кладут в готовый суп, когда уже выключен огонь. дают полежать минуту-две и сразу вынимают. иначе будет запах как в бане.
не спорь ,кладут
я еще в бульон кладу забыла как он называется как перец горошком но крупнее алспайс или блин как то так (Славка ты точно знаешь ),тоже хороший запах дает


поэтому я терпеть не могу давать рецепты, все такие умные сразу находятся
делайте, как хотите, я делаю как мне угодно
а вот и зря
все что ты мне давала или что у тебя брала все вкусное и мне очень нравится))))))))))

[Dova]

у кого?

ну там
за океаном ) я фотографии видела

[Kisochka]

не спорь ,кладут
я еще в бульон кладу забыла как он называется как перец горошком но крупнее алспайс или блин как то так (Славка ты точно знаешь ),тоже хороший запах дает

Это называется душистый горошек. Американцы кладут зеленый сельдерей...я ранешь нет, а счас да. Но это все фикня. Главное чтоб курица была не из магазина

[Sultan]

я последнее время перешла на овощные бульоны
моя средняя не ест если мясом пахнет …..
хотя она последнее время кроме мисо супа никакие супы и не есть....

[Kisochka]

я последнее время перешла на овощные бульоны
моя средняя не ест если мясом пахнет …..
хотя она последнее время кроме мисо супа никакие супы и не есть....

Это временно....подростки они вообще ненормальные.....детям белок нужен. А я перестала есть свинину...она мне пахнет и все

[Sultan]

ну так я знаю …
но эта зараза не ест никакую рыбу или мясо если только это не хот дог или бургер ,а их то как раз мы не едим ,я не приветствую фаст фуд ….

но зато она много овощей и фруктов ест слава богу

[Kisochka]

ну так я знаю …
но эта зараза не ест никакую рыбу или мясо если только это не хот дог или бургер ,а их то как раз мы не едим ,я не приветствую фаст фуд ….

но зато она много овощей и фруктов ест слава богу

Потерпи...это скоро пройдет. Моя в свое время ела только доширак. Я и бесилась и уговаривала....а потом само прошло

[Kisochka]

Надо бросить лепешки и картошку.....ехххххх
91930

[XCNY]

Здрасти приехали...это как плов бэз морковки

чего это.Есь бульон куринай ,он должен быть куриным без примесей овощного.
Суп это понятие какое то уже расширеное.

[XCNY]

Ипонский удон,это так просто:217:
https://photos.app.goo.gl/jaXwxY2zSXc3YXMW9

[XCNY]

Хангукские чипсы:217:
https://photos.app.goo.gl/LYvpsXztpzpcdGF87

[Милька]

чего это.Есь бульон куринай ,он должен быть куриным без примесей овощного.
Суп это понятие какое то уже расширеное.
что значит должен?
рецептов куриного бульона миллион
с корешками сельдереем и тд вся америчка варит

[Милька]

ну так я знаю …
но эта зараза не ест никакую рыбу или мясо если только это не хот дог или бургер ,а их то как раз мы не едим ,я не приветствую фаст фуд ….

но зато она много овощей и фруктов ест слава богу
что тебе бургер не нравится
фарш сделала
овощи
хлеб любой идет, необязательно белую булку
можно вообще в листья салата завернуть

[XCNY]

что значит должен?
рецептов куриного бульона миллион
с корешками сельдереем и тд вся америчка варит

ну какие карешки,куриный бульон ,курица и псе и чистый интарный цвет.Ну нафига эти карешки и овощи,это уже другое.

[XCNY]

Абажаю иногда чикен гночи с салатом и брэд стиком.Тем более когда
чикен гночи анлим))) на ланче.Тарелки три могу захомячить.
https://photos.app.goo.gl/s4ZV9gpjbWYr8gHB6

[Izold]

што за гночи? :120:

[CAPRI]

Ньоки.

[Miami Vice]

Абажаю иногда чикен гночи с салатом и брэд стиком.Тем более когда
чикен гночи анлим))) на ланче.Тарелки три могу захомячить.
https://photos.app.goo.gl/s4ZV9gpjbWYr8gHB6

Ващета нокки.

[Miami Vice]

што за гночи? :120:

Просыпаюсь среди гночИ
Нету мочи нету мочи

[Kapitula]

Суп замёрз, жир выбросила по совету форумчанки. Сделала с грибами. Вроде нормальный,но честно говоря не заметила разницы с тем что полчаса кипящую. Ноя и не специалист.
Как из остатков блинчики с курицей делать?
Собака от шкурок и костей обблевалась. Всем фан от моих экспериментов.
Вот ещё скажите. Чем варить всю курицу. Потом жир выбрасывать. Почему не сварить половину, чтоб не так жирно было?

[XCNY]

Суп замёрз, жир выбросила по совету форумчанки. Сделала с грибами. Вроде нормальный,но честно говоря не заметила разницы с тем что полчаса кипящую. Ноя и не специалист.
Как из остатков блинчики с курицей делать?
Собака от шкурок и костей обблевалась. Всем фан от моих экспериментов.
Вот ещё скажите. Чем варить всю курицу. Потом жир выбрасывать. Почему не сварить половину, чтоб не так жирно было?

поэтому спинки варят и бульон нормальынй получаеться и остатка курицы много остаеться.
Хошь я тебе покажу как ипонский удон суп варить.Там ваще мяса нинад)))две бутилка спецдобавок купишь и харэ.))
Но предварительно,тебе нада настоящий удон ипонский покушать и оценить потом.

[Miami Vice]

Суп замёрз, жир выбросила по совету форумчанки. Сделала с грибами. Вроде нормальный,но честно говоря не заметила разницы с тем что полчаса кипящую. Ноя и не специалист.
Как из остатков блинчики с курицей делать?
Собака от шкурок и костей обблевалась. Всем фан от моих экспериментов.
Вот ещё скажите. Чем варить всю курицу. Потом жир выбрасывать. Почему не сварить половину, чтоб не так жирно было?

Вкуснее когда вся. А выкидываешь жир но вкус остаеца.

[Kapitula]

Нет, японского не надо, спасибо. Дай курицу освоить :1:

[ciao]

ты что!
собакам куриные кости нельзя
они острые
порежут все нафик

[Милька]

я б любые приготовленные кости не давала собакам
во всяком случае тем, которые способны их разгрызть
сырые любые можно, даже птицы.

[Птиц]

собакам куриные кости нельзя

тру дат. моя Манька ныне 2,5 года как покойная так и норовила чонить выдернуть из помойного ведра. 12 лет у нас прожила. давал ей пинка по жопе, когда лезла в ведро. и фиг чо.

[Kapitula]

ты что!
собакам куриные кости нельзя
они острые
порежут все нафик

Длинные трубчатые. Спинки- груди мягкие

[Птиц]

карочи, один раз давно у моего приятеля в Беверли-Хиллз была собака, огромный черный ризеншнауцер. килограммов на 60. сука. карочи, когда она подросла, бросилась на его младшего сына, не покусала, но очень напугала. карочи мой приятель отфигачил ее поленом системы дрова до полусмерти. мы беседовали об этом, собака была офигительно умная, но мой приятель отфигачивши ее до полусмерти навсегда отбил у нее охоту нападать на людей. собака была прикольная во всех смыслах. адин рас давно карочи у моего приятеля была грандиозная пьянка, карочи собрались гости, и карочи собака ни о чем не грустя подошла к столу и залезла на стул во главе стола, все просто попадали под стол от смеха.

[Sarochka]

пережарить лук, потом с куриным мысом в мясорубку, соль перец по вкусу, я пару ложек бульона добавляю, чтоб не сухо было, и заворачиваешь в блинчики
можно их еще со сливочным маслом поджарить для пущей жирности, но я не делаю

[Птиц]

куриный мыс в мясорубку - и все дела!

[Miami Vice]

пережарить лук, потом с куриным мысом в мясорубку, соль перец по вкусу, я пару ложек бульона добавляю, чтоб не сухо было, и заворачиваешь в блинчики
можно их еще со сливочным маслом поджарить для пущей жирности, но я не делаю

А мясо жаришь до заворачивания или уже в блинчиках?

[Sarochka]

А мясо жаришь до заворачивания или уже в блинчиках?

нет, я не жарю, вареное перекручиваю

[Sarochka]

сами блинчики жарят до корочки, мясо уже внутри

[Dafna]

нет, я не жарю, вареное перекручиваю

захотелось (
но, нет мясорубки ((

да и фарш говяжий.

не получится?

[Kapitula]

От еще бы рецепт блинчиков, и все бы точно сказали, вау ты кашевар :235:

[ciao]

захотелось (
но, нет мясорубки ((

да и фарш говяжий.

не получится?

что бы она не дела ла ла

Пояс из шерсти носила-ла-ла,
И даже в церковь ходила

[Милька]

ну что
сосед припер ведро персиков
варень? они уже спелые спелые

[Милька]

захотелось (
но, нет мясорубки ((

да и фарш говяжий.

не получится?
отвари фарш
обжарь лук
добавь фарш в лук

[Sultan]

ну что
сосед припер ведро персиков
варень? они уже спелые спелые

сожрать!!!!
я бы персики ела на завтрак ,обед и ужин вместо еды:235:

[Kapitula]

Заморозить может, потом в компот?
Мы варенье не едим.
Хотя, может в пирогах каких едите

[Kapitula]

Несправедливо, что у нас персик на номере нарисован машинном, а ведрами у вас.
Вообще ни одного в этом году

[Dafna]

отвари фарш
обжарь лук
добавь фарш в лук

а как фарш варить? он же фарш
а потом ложечкой собрать его с воды?

я так не делала

[Dafna]

что бы она не дела ла ла

Пояс из шерсти носила-ла-ла,
И даже в церковь ходила

тоже блинчикоу захотелось
но, сваренный фарш не видела

[Милька]

ну обжаривать его он будет жирный
фарш варится нормально
да, потом или ложкой или через марлю
марлю в дуршлаг и все

[Милька]

у меня уже полная морозилка черешни
ну положу персики еще

варенье поставила



в этом году у нас все
и черешня, и сливы, и персики, и абрикосы, и яблоки

весна была затяжная, деревья поздно проснулись и зацвели уже после последнего снега

[Kisochka]

а как фарш варить? он же фарш
а потом ложечкой собрать его с воды?

я так не делала

Свежий фарш и полстакана воды...и мешай на медленном огне. Лвровый лист. За 5 мин до гтовности туда же нарезанный мелко лук

[Kapitula]

Завидую мильке, ну почему у нас все сжирают. Ни птицы тк черви.

[Милька]

персики, к слову, не больно интересно морозить
они нонстоп спеют под горой

[Милька]

Завидую мильке, ну почему у нас все сжирают. Ни птицы тк черви.
птицы жрут то, что на верхних ветках
у нас не каждый год такое, обычно все завязи погибают под последним снегом

в 13 году было тоже самое, как в этом
потом 5 лет пустота

[Dafna]

Свежий фарш и полстакана воды...и мешай на медленном огне. Лвровый лист. За 5 мин до гтовности туда же нарезанный мелко лук

а обжаривать надо?

[Kapitula]

птицы жрут то, что на верхних ветках
у нас не каждый год такое, обычно все завязи погибают под последним снегом

в 13 году было тоже самое, как в этом
потом 5 лет пустота

Ну ладно. Может прощу вас. Чутьчуть.
Мы черешню срубили. Все равно толку не было.

[Sultan]

Миля у мну сЮпруг в Портланде щас
ему очень там понравилось,ой ой ой
чет мне это напоминает)))))))))

[Dafna]

Милька, а сколько фарш варить надо?
потом в блинчик и обжаривать?

ну скажжжжи

[Dafna]

что бы она не дела ла ла

Пояс из шерсти носила-ла-ла,
И даже в церковь ходила

я делала с творогом. давно когда-то.
с мясом не делала
и тут такого нет, чтобы купить.

а я же способная, хочу сделать

*пает* :122:

[ciao]

я делала с творогом. давно когда-то.
с мясом не делала
и тут такого нет, чтобы купить.

а я же способная, хочу сделать

*пает* :122:
а жопа
растет

[Dafna]

а жопа
растет

а как же!
но, надо что-то приносить в жертву :134:

[Kisochka]

Милька, а сколько фарш варить надо?
потом в блинчик и обжаривать?

ну скажжжжи

Хосподи...минут 15

[Dafna]

Хосподи...минут 15

хорошо.
а потом завернуть в блин и обжаривать вместе?

или можно уже есть без обжарки?

[Kisochka]

хорошо.
а потом завернуть в блин и обжаривать вместе?

или можно уже есть без обжарки?

Я пеку свежии горячие блины и ничего не обжариваю

[Dafna]

Я пеку свежии горячие блины и ничего не обжариваю

ок. пошла и я.
ужин сделаю. фарш уже томится

[CCPC]

ок. пошла и я.
ужин сделаю. фарш уже томится

Херасе питание, девочки. Даже я себе такого не позволяю..

[Dafna]

Херасе питание, девочки. Даже я себе такого не позволяю..

хорошеем

сейчас плюс сайз девочки набирают обороты

[Dafna]

Кароч, шопопала у меня получилось.

Развернулось все и ела так. Отдельно фарш, отдельно блин по тарелке
и говяжий фарш (халяль их) ну не очень, ну вообще

с курицей надо
потом как-нить

[XCNY]

Сотерна небыло и я выбрал из того что было к фуагре(второе я шепчет:- наф,нада было к Илюше пойти,он бы пичонки не пожалел для меня и порцуху бы от души приготовил.).
А выбрал я Mark West Pinot Noir,Santa Lucia 2015.
По моему неплохо сочетанулось с фуагрой от Tavern 157.
Шо конечно странно , готовят Фуагру, Сатерн должен быть ...,все повторялы )))это будут искать. в винном меню.

вот такая фуагрочка на зюб типа.
https://photos.app.goo.gl/qocyMCEJG5rXvoWa9

[Cherry29]

Кароч, шопопала у меня получилось.

Развернулось все и ела так. Отдельно фарш, отдельно блин по тарелке
и говяжий фарш (халяль их) ну не очень, ну вообще

с курицей надо
потом как-нить

Ничего себе..двоечница какая
Даже я умею..:217:

[Sarochka]

блинчики из цветной капусты и закуска с рибай стейком

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91968&d=1537742907

[Sarochka]

на завтрак была яичница по Jamie Oliver :192:

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91969&d=1537743040

[XCNY]

на завтрак была яичница по Jamie Oliver :192:

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91969&d=1537743040

что интерестного в его рецепте приготовления?

[Sarochka]

что интерестного в его рецепте приготовления?

ничего особенного, кроме конечного результата

[XCNY]

ничего особенного, кроме конечного результата

Как нистрано,но как то одно время нравилься китайский вариант.
http://fotorecept.ru/kitajskaya-yaichnica-s-pomidorami/

[Kisochka]

что интерестного в его рецепте приготовления?

:111:

[Kisochka]

Как нистрано,но как то одно время нравилься китайский вариант.
http://fotorecept.ru/kitajskaya-yaichnica-s-pomidorami/

Так грузины готовят

[XCNY]

Так грузины готовят

грузинский ввриант не пробывал.
Как то видос смарел,французский каккой то чиф знаменитый,простую болтушку мастер класс показывал,затейники эти французы.Аа,он готовил на водяной бане) со сливочным маслом)не жарил

[nyccard]

блинчики из цветной капусты и закуска с рибай стейком

http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=91968&d=1537742907

Просто блинчики,те же блинчики но уже с икрой и сметаной ,стейк с аспарагусом и еще и сыром типа феты. Ну если это тарелка с отделными закусками то как то понятно,но если это тарелка как основное блюдо то сочетание странное немного.