Я люблю кофе по-турецки. Я люблю не только кеннийский, но и арабику, а также колумбийский, или коста-риканский.
Я люблю поджаривать зерна перед помолом; так же заливаю холодной водой, но у меня еще и форма, в которой насыпан песок, и кофе я готовлю в этом раскаленном песке, закопав доннышко турки в этот песок. Готовлю на медленном огне. Надо запастись терпением, пока не начнет подниматься пенка. Самое главное, не позволить этой пенке пузыриться крупными пузырями.
К кофе можно подавать холодную воду, которая только улучшит аромат.
Кофе по-арабски - тоже неплох. Рецепт приготовления примерно такой же, только в самом начале еще добавляют чуть-чуть кардамона.
Кофе по-африкански: добавляют чуть-чуть соли и черного перца. Это усиливает вкус кофе.
Можно еще и делать кофе по-венски. К кофе подаются взбитые сливки. Сахар по вкусу.
Есть еще и холодный кофе, и у этого кофе есть много названий.
Мне нравилось готовить так. Охлажденный кофе разливается по стаканам. В каждый стакан добавляется шарик ванильного мороженого, сверху посыпается тертым шоколадом, можно на любителя добавить чуть-чуть мускатного ореха. Вставляются трубочки и подается гостям после ужина, как прохладительные напитки.
Этот кофе всегда пользуется у меня успехом. Можно добавить туда ложечку рома, который подается отдельно, ведь не каждый это любит.




Reply With Quote

