Quote Originally Posted by Izold View Post
не, будем дальше о кухне. я действительно не могу понять, что такое "русский ресторан". вот, скажем, в польском раионе вполне приличные средние ресторации, с простой и вкусной едой: голубцы, пироги, борщи, вареники какие-то, каклеты... ни на что особенное не претендуют, недорого и сытно кормят. китайские - берут числом и дешевизной. французские и итальянские - в другой категории (если хорошие, конечно) вообще. тайские, японские, индийские - у них есть гастрономическое лицо, независимо от качества кухни.
в русском (или в "русском" ? ) - всё, мля, перемешано и на первом месте - шашлыки, типично русская еда!
В кухне Советского Союза здоровенный список блюд, которых нет в кухнях других стран.
Мне кажется, что в русской кухне пока отсутствует умение красиво подать блюдо. Нет культуры презентации.
Тут ты прав.
Обычно, все навалом, одна тарелка поверх другой, если взял тарелку то поставить ее уже обычно некуда, ну и так далее.
Получается такая обжираловка с напиваловкой взахлеб.
Ресторанная еда должна быть чуть более утонченной, деликатесной, и уж конечно не на уровне советской столовки.

Насчет неясности гастрономического лица, возможно, ты и прав, но мне кажется, что при грамотном подходе это вовсе непомеха.
Хорошо когда есть из чего набирать меню, куда хуже когда набирать его не из чего.