Колечко на память, колечко.

[Fursetka]

толчённая картошка, фасоль...
это не борщь, это что то другое.

[химик]

зачем мука в борще?

Не в борще ... когда прижариваешь в масле овощи муку добавляешь ... зачем конкретно никогда вопросом не задавался ...

[химик]

толчённая картошка, фасоль...
это не борщь, это что то другое.

Украинский борщ! (фасоль обязательный компонент). Катошки не много кстати - 2-3 больших картофелины

[Olezhik]

Судя по всему, пока он не может переступить через обиду.
Если обида в его глазах весит больше, чем отношение к подруге, то расставание, скорее всего, на пользу обоим. :щинк1:

Согласин, я тоже так щитаю, но ничего ему не сказал. Разберуца не маленький (c)

[ciao]

Значится так

а) Бульон - варится часа 3 как минимум лучше всего грудинка с косточкой - с самого начала варки добавляется отрезеанные и связанные в пучок ножки от Силантры и/или корешки/ножки укропа, большая луковица и пара морковок, и 2-4 больших зубца чеснока.. На большом огне где то 45 минут а затем на медленном ешё где то часа 2.
б) На где то 5 литровую каструю борща - режется средний качан белокачанной капусты (без кочерыжки). 2-3 средних свеклы, 3-4 крупных морковки. Морковки и свеклу прижариваешь на масле с мукой (можешь на них выдавить 1 лимон)
в) отвариваешь в бульоне картофель (кладёшь на любой стадии а как готов достаёшь) ... затем его толчёшь
г) предварительно заливаешь кипятноком фасоль (цвет и тип по вкусу) - даешь ей впитать всю воду которую она хочет (что не поглотился на это дело бульон)
На последней стадии добавляешь б-в-г а так же лаврушку и сущённый большой едкий красный перец (пару стручков) и вариш до готовности фасоли
Соль по вкусу.. Первую ночь лучше оставлять прям на плите и дать борщу остуть естественным образом ...Хранить в холодильнике (я могу такой борщ потом целую неделю есть )

о
я ж говорила, что химик сам все дома делает
вприсядку и вприпляску
а в свободное время пистит на форуме

[химик]

о
я ж говорила, что химик сам все дома делает
вприсядку и вприпляску
а в свободное время пистит на форуме

Неа ... химик просто много знает а наблюдательность развита ышо со службы в 5 управлении
Но! жене естено помогаю ... не женщине же овощи резать :rtyu:

[High_Smily]

Значится так

а) Бульон - варится часа 3 как минимум лучше всего грудинка с косточкой - с самого начала варки добавляется отрезеанные и связанные в пучок ножки от Силантры и/или корешки/ножки укропа, большая луковица и пара морковок, и 2-4 больших зубца чеснока.. На большом огне где то 45 минут а затем на медленном ешё где то часа 2.
б) На где то 5 литровую каструю борща - режется средний качан белокачанной капусты (без кочерыжки). 2-3 средних свеклы, 3-4 крупных морковки. Морковки и свеклу прижариваешь на масле с мукой (можешь на них выдавить 1 лимон)
в) отвариваешь в бульоне картофель (кладёшь на любой стадии а как готов достаёшь) ... затем его толчёшь
г) предварительно заливаешь кипятноком фасоль (цвет и тип по вкусу) - даешь ей впитать всю воду которую она хочет (что не поглотился на это дело бульон)
На последней стадии добавляешь б-в-г а так же лаврушку и сущённый большой едкий красный перец (пару стручков) и вариш до готовности фасоли
Соль по вкусу.. Первую ночь лучше оставлять прям на плите и дать борщу остуть естественным образом ...Хранить в холодильнике (я могу такой борщ потом целую неделю есть )

да похоже всё, я тоже много овощей кладу, и тоже оставляю на ночь на плите, а утром в холодильник, и бульон варю тоже долго, а если на говядине - то ещё дольше 4-5 часов... только вот картофель кладу резаный и он к концу варки сам разваривается почти весь...
С фасолью я не варила, а вот соседка как-то угостила с фасолью - вкусно и дочь была в восторге ) да, она там не лишняя (фасоль)... :10:
А лимон добавляю обязательно, уже на моменте обжаривания помидоров, потому как помидоры выделяют сок, а как только свекла начинает кипеть в воде - она теряет свой цвет... поэтому и когда заправку выкладываю в бульон - плитут СРАЗУ-СРАЗУ выключаю... и накрываю крышкой...
В бульон коренья не кладу... но знаю что так лучше... :10: и как-то я острый перец упустила, свекровь кладёт, попробую тоже :bird:
Спасибо :leader:
P.S. Сорри не очень понятно про ноги... что за Силантра? :rtyu:

[химик]

Силнатра так трава называется по русски кажется кинза
Про ноги обясняю ... Значится это нижняя часть стебля (пока листья ешё не пощли) ... Но очень рекомендую брать укроп с корешками и вот их то и отваривать (перевязываешь ниткой пучок)

[High_Smily]

Неа ... химик просто много знает а наблюдательность развита ышо со службы в 5 управлении
Но! жене естено помогаю ... не женщине же овощи резать :rtyu:

Теперь я знаю... почему меня так химик впечатлил )) он чем-то похож на моего мужа...
муж так же говорит и помогает (когда дома) мне чистить, резать и тереть овощи, кроме капусты... с капустой ему не совладать )))

[High_Smily]

Силнатра так трава называется по русски кажется кинза
Про ноги обясняю ... Значится это нижняя часть стебля (пока листья ешё не пощли) ... Но очень рекомендую брать укроп с корешками и вот их то и отваривать (перевязываешь ниткой пучок)

ок, хорошо, как раз тот укроп, который мы покупаем, он с корешками :bird: