Не так уж сильно и разграничены. Достаточно чтобы внутри make install какого-нибудь пакета выполнилась какая-нибудь "пакость"....(именно под Linux ). А "разумные аттрибуты" на файлах всегда можно попробовать сделать "не очень разумными"...(переполнить /tmp и т.д.)
Да ничего не даст make install системе если это делать под пользователем , а не root.
Атрибуты системных файлов если вы не root невозможно исправить
Переполнить /tmp ? Ну и...?