Рецепты из рыбы

[gigil67]

Понимаю, но у хороших ресторанах у поваров есть ассистенты. Повар только следит, чтобы все было сделано правильно, а готовит только такие блюда, которые не может доверить никому. Впрочем, это в дорогих ресторанах.

Я больше по простой деревенской еде практикуюсь ... Правда и азиатские некоторые блюда делать таджики научили ...

[Kadet]

я обожаю [cod], хорошая рыбка

Дак кто спорит-то! Там еще минтай - тоже классный! Кошачья радость назывался...

[Саныч]

Ты тоже с Черного Моря? :11:

в данный момент-ДА:leader:

[Thomas]

Я больше по простой деревенской еде практикуюсь ... Правда и азиатские некоторые блюда делать таджики научили ...

ТАджики вроде только умеют ремоннты делать

[gigil67]

ТАджики вроде только умеют ремоннты делать

Плов ... шурпа ... манты ... Друг таджик научил готовить ... и ремонт квартиры помог сделать ...

[untamed]

Плов ... шурпа ... манты ... Друг таджик научил готовить ... и ремонт квартиры помог сделать ...

Шурпу не умею. Рецепт в студию, плз.

[gigil67]

Шурпу не умею. Рецепт в студию, плз.

Рецептов шурпы привеликое множество ... Ну вот хотя бы один ... с фаршированным перцем ...
лук репчатый 150 г,
морковь 300 г,
помидоры 200 г,
масло растительное 50 г,
картофель 350 г,
соль, специи по вкусу.
Для фаршированного перца:
перец болгарский 650 г,
мякоть баранины или говядины 300 г,
лук 100 г,
рис 120 г,
перец молотый, соль по вкусу.
Приготовление
Приготовление фарша. Мясо пропустить через мясорубку, соединить со сваренным до полуготовности рисом, нарезанным кубиками луком, солью, перцем и перемешать.
У стручков болгарского перца срезать плодоножку, удалить семена. Подготовленный перец наполнить фаршем.
В кипящую воду опустить пассерованные на масле нарезанные крупными дольками морковь и помидоры, нарезанный соломкой лук и варить 10 минут, затем добавить фаршированный перец, нарезанный дольками картофель и варить суп до готовности.
За 5—10 минут до окончания варки добавить соль, специи. Хотя ... классическая шурпа выглядит так:
Ингредиенты:
на 500 г говядины — 750 г картофеля, 2 головки лука, 2 шт. моркови, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла ...

Сварить мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в разогретом жире. Мясо нарезать кусочками весом 25—30 г, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и жарение продолжать в течение 5—6 мин. Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.
Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15—20 мин.

[untamed]

Фаршированные перцы я умею. Очень даже неплохие. Только я никогда не соблюдаю пропорции, дохировки. Все делаю на вкус и "на глаз", люблю экспериментировать. Получается здорово, а это самое главное.
когда у меня спрашивают рецепт, я всегда говорю, что я делаю "на глаз".

А за рецепт шурпы СПАСИБО!

[gigil67]

Фаршированные перцы я умею. Очень даже неплохие. Только я никогда не соблюдаю пропорции, дохировки. Все делаю на вкус и "на глаз", люблю экспериментировать. Получается здорово, а это самое главное.
когда у меня спрашивают рецепт, я всегда говорю, что я делаю "на глаз".

А за рецепт шурпы СПАСИБО!

Мы с тобой в этом сходимся ... в общем то так же ... на глаз ... и погуще ...

[Кот Пушок]