Объявляется конкурс на лучшее меню для праздника.

[robson]

50 человек? надо как минимум 3 помошника
даже я не знаю, что на такое количество людей приготовить

На 15-20 человек я готовлю сама. Муж только овощи чистит и посуду за мной моет. Но готовлю обычно два дня. В один день пеку и делаю заготовки (полуфабрикаты), а в день торжества рыбу, мясо жарю или пеку, нарезаю свежие овощи на салаты, готовлю гарнир. К часу дня стол уже накрыт.

[Кот Пушок]

я беру свинной [shoulder]
4 часа в духовке в воде /чтоб немного кипело/ с множеством любимых специй

Я так тоже делаю, вкусно, но не очень рассыпчато.
А рассыпчятое мясо я видел - тока вилкой его ткнешь, оно на волокна распадается.
Но никогда еще не получилось у меня так.

[Кот Пушок]

Если сделать частично буфетом, а частично по-барски? Холодные закуски можно буфетом (к примеру, печёночный паштет рулетом, копчёности нарезанные рыбные и мясные, сделать террин, язык заливной порционный вкусно, но не все гости его воспринимают, креветки с соусом тартар, салаты холодные), пущай ходят, лясы точат, а потом "дорогие гости, просим к столу!"? И подать горячую рыбу (запеченного лосося, к примеру), потом мясо. На сладкое фрукты-ягоды, тортики-пирожные, вино, крюшон. Можно ещё много-много чего придумать.

О!
Я уж и позабыл об ем как-то...

[Sarochka]

о, Пушок, я знаю, как сделать вкусную картошку

я беру мелкое ассорти из красной, белой и фиолетовой картошечки, но можно только красную
сварить картошку в кожуре, слить воду, остудить /можно заготовить за день раньше/
хорошо разогреть сковородку, налить подсолнечное масло и положить сливочное
закинуть картошку /в кожуре!/, и обжаривать до румяной корочки
в отдельной посудине выдавить пару зубчиков чеснока /на глаз, в зависимости от количества картошки/, насыпать мелкопорезанный укроп /много/, все перемешать с картошкой и посолить /я солю гарлик солью/
улетает на раз!

[Sarochka]

Я так тоже делаю, вкусно, но не очень рассыпчато.
А рассыпчятое мясо я видел - тока вилкой его ткнешь, оно на волокна распадается.
Но никогда еще не получилось у меня так.

именно так у меня и получается - рассыпчатое мясо

[Кот Пушок]

о, Пушок, я знаю, как сделать вкусную картошку

я беру мелкое ассорти из красной, белой и фиолетовой картошечки, но можно только красную
сварить картошку в кожуре, слить воду, остудить /можно заготовить за день раньше/
хорошо разогреть сковородку, налить подсолнечное масло и положить сливочное
закинуть картошку /в кожуре!/, и обжаривать до румяной корочки
в отдельной посудине выдавить пару зубчиков чеснока /на глаз, в зависимости от количества картошки/, насыпать мелкопорезанный укроп /много/, все перемешать с картошкой и посолить /я солю гарлик солью/
улетает на раз!

[robson]

Я предпочитаю подавать к столу такие блюда, которые возможно было бы есть эстетично. А то некоторые гости чувствуют себя неловко, когда что-то трудно удержать на вилке, что-то приходится есть присёрбывая (втягивая в себя).

[Sarochka]

Я предпочитаю подавать к столу такие блюда, которые возможно было бы есть эстетично. А то некоторые гости чувствуют себя неловко, когда что-то трудно удержать на вилке, что-то приходится есть присёрбывая (втягивая в себя).

ерунда это все
главное, чтобы вкусно и хорошая компания была

[Кот Пушок]

Я предпочитаю подавать к столу такие блюда, которые возможно было бы есть эстетично. А то некоторые гости чувствуют себя неловко, когда что-то трудно удержать на вилке, что-то приходится есть присёрбывая (втягивая в себя).

Руками пусть едят.
Посуды меньше мыть придется.

[robson]

о, Пушок, я знаю, как сделать вкусную картошку

я беру мелкое ассорти из красной, белой и фиолетовой картошечки, но можно только красную
сварить картошку в кожуре, слить воду, остудить /можно заготовить за день раньше/
хорошо разогреть сковородку, налить подсолнечное масло и положить сливочное
закинуть картошку /в кожуре!/, и обжаривать до румяной корочки
в отдельной посудине выдавить пару зубчиков чеснока /на глаз, в зависимости от количества картошки/, насыпать мелкопорезанный укроп /много/, все перемешать с картошкой и посолить /я солю гарлик солью/
улетает на раз!

Я однажды такое практиковала - не все ели, потому, что в мундире. Теперь чищу (чистит муж и всех святых вспоминает) - идёт на "ура".