Объявляется конкурс на лучшее меню для праздника.

[Кот Пушок]

Да? Я думала в нашей... 300Ф = 150С , я и не волновалась.

http://www.convert-me.com/en/

Но термометры в духовках иногда врут, так што на них 100% надежды нет.

[MariLi]

http://www.convert-me.com/en/

Но термометры в духовках иногда врут, так што на них 100% надежды нет.

обшиблась? Я ж на глазок!

[Кот Пушок]

обшиблась? Я ж на глазок!

Немного... градусов на 20

[robson]

Если всю ночь держать на 300, то оно высохнет. Или нало какой-тот источник влаги.

[Монашка]

внимательней читать надо
я писала конкретно о своей духовке и температуре для нее
в ней не сохнет
да и мясо то под крышкой или фольгой
в своем соку парится

[Sarochka]

50 человек? надо как минимум 3 помошника
даже я не знаю, что на такое количество людей приготовить

[Sarochka]

Кот, буквально вчера смотрела передачу о готовке на много людей
интересный вариант предложили
паста с мясом и грибами
мясо не перекручено, как на по-флотски, а разобрано руками
говядина "мариновалась" сутки в смеси 3-х паприк, соли и чеснока
после этого в духовке, на небольшой температуре, на ночь так чтоб мясо распадалось в руках и потом его разбирали руками
паста отваривалась и потом заливалась грибным соусом и только перед подачей забрасывалось мясо

ооо, я так делаю!! обалденно вкусно

[robson]

Если сделать частично буфетом, а частично по-барски? Холодные закуски можно буфетом (к примеру, печёночный паштет рулетом, копчёности нарезанные рыбные и мясные, сделать террин, язык заливной порционный вкусно, но не все гости его воспринимают, креветки с соусом тартар, салаты холодные), пущай ходят, лясы точат, а потом "дорогие гости, просим к столу!"? И подать горячую рыбу (запеченного лосося, к примеру), потом мясо. На сладкое фрукты-ягоды, тортики-пирожные, вино, крюшон. Можно ещё много-много чего придумать.

[Sarochka]

Спасибо!

Плюшки сделаем обязательно, тем более, что крестины будут после Медового Спаса

И с мясом идея понравилась. Давно уже хочу попробовать такое - "рассыпчатое мясо".

я беру свинной [shoulder]
4 часа в духовке в воде /чтоб немного кипело/ с множеством любимых специй

[Кот Пушок]

50 человек? надо как минимум 3 помошника
даже я не знаю, что на такое количество людей приготовить

Помощники будут.

Мы уже готовили, и не раз на такое кол-во людей, иногда больше, но кухня наша уже, поди, всем примелькалася, вот я и подумал собрать советы разных людей, разнообразить меню.