Варим кофе

[untamed]

Я даю осесть пене и ставлю назад. Правда я не уверена, что это надо вообше делать, может достаточно довести до кипения один раз

Не обязательно. Нас, нашу семью, научил готовить кофе в песке один грузин на озере Рица, где мы бывали несколько раз в неделю с родителями.
Такой кофе я нигде и никогда не пробовала.
Там был такой ресторанчик с абхазским названием "Апацха". И грузин по имени Арарат (?!) готовил там кофе.
Какие там хачапури делали!!!! Ням-ням!
Горный чистый воздух, прекрасная еда... Друзья родителей - хорошие и добрые люди.
Такие воспоминания о детстве! /мечтательно закрыла глаза/

[Alter Ego]

Какие хитрости в заварке кофе вы используете.
Я любитель крепкого кофе.
Из-за крепости он иногда получается кисловатым.
Говорят что надо добавлять шепотку соли.
Вроде помогает..., или это больше миф?

Короче, какие секреты по кофе вы готовы приоткрыть?

Я щепотку соли добавляю и когда закипит - кубик льда. Потом минут пять настаиваю.

[реднек]

Берется эспрессо машина и в холдер засыпается молотый темный кофеек. Утрамбовывается плотно и равномерно, но не так чтобы суперплотно совсем,а так чтобы пропущеная вода капала тягучими жирными каплями. Одной порции должно хватить на миллиметров 5 напитка для обычно чашки в которых делают эспрессо. Повоторить три раза, тогда получиться густой ядреный эспрессо по количеству примерно равный одному шоту. Сверху должна образоваться густая рыже коричневая пенка. Сахар по вкусу (я обычно без сахара).

[Сиамчик]

растворимый пейте

[RealDeal]

Я щепотку соли добавляю и когда закипит - кубик льда. Потом минут пять настаиваю.

А кубик льда зачем?

Если пять минут настаивать, то кофе по идее уже не будет вполне горячим (учитывая, что ты еще и лед положил).

[Сиамчик]

Я щепотку соли добавляю и когда закипит - кубик льда. Потом минут пять настаиваю.

извращенец

[HoneyComb]

[untamed]

А где купить такую?

Онлайн.

[HoneyComb]

Онлайн.

Нашла на ebay

[Alter Ego]

А кубик льда зачем?

Если пять минут настаивать, то кофе по идее уже не будет вполне горячим (учитывая, что ты еще и лед положил).

Ну, это я из рецепта кофе по-турецки взял. Вроде, даёт более насыщенный вкус. А чтобы не сильно остывало можно ведь накрыть чем-нибудь.