Что у вас сегодня на ужЫн?

[robson]

я поддалась вашему декадентскому влиянию и вчера взяла [pork roast], надрезала на нём поверхность крестообразно, поместила туда чеснок, посыпала перцем и солью. Обложила ломтиками зелёного яблока и сушёным черносливом, запекла в фольге.

Ну, я ждала бОльшего.Мясо сочное, конечно, но несолёное.В фольге образовался побочный продукт - какой-то соус китайского вкуса.

подскажите, пожалуйста, ка ксделать так,чтобы [pork roast] был солёным?

Кусок большой был?

[Aurbo]

Кусок большой был?

1700 с чем-то граммов, в центре кость.
Нет, было ОК..но вот как сдлать,чтоб солёное было?Явно "посыпать" недостаточно.

[robson]

1700 с чем-то граммов, в центре кость.
Нет, было ОК..но вот как сдлать,чтоб солёное было?Явно "посыпать" недостаточно.

Надо приобрести большой шприц с иглой побольше. Делаю рассол, приятный на вкус. Потом набираю его в шприц и делаю уколы в мясо квадратно-гнездовым способом, с обеих сторон. Снаружи солю, обсыпаю перцем и чем хочешь. Заворачиваю в фольгу или "рукав" и в горячую духовку. Время запекания - 1 час на 1 кг веса.

[Aurbo]

Надо приобрести большой шприц с иглой побольше. Делаю рассол, приятный на вкус. Потом набираю его в шприц и делаю уколы в мясо квадратно-гнездовым способом, с обеих сторон. Снаружи солю, обсыпаю перцем и чем хочешь. Заворачиваю в фольгу или "рукав" и в горячую духовку. Время запекания - 1 час на 1 кг веса.

уууу,технология...а шприц какой - спец кулинарный или простой?

[robson]

уууу,технология...а шприц какой - спец кулинарный или простой?

Да самый обыкновенный из аптеки! Только большой. Зачем покупать лишнее?

[microb]

Да самый обыкновенный из аптеки! Только большой. Зачем покупать лишнее?

У нас проше купить кулинарный с толстой иглой. Да и в хозяйстве вешь нужная, особенно когда индюка надо жарить.

[microb]

я поддалась вашему декадентскому влиянию и вчера взяла [pork roast], надрезала на нём поверхность крестообразно, поместила туда чеснок, посыпала перцем и солью. Обложила ломтиками зелёного яблока и сушёным черносливом, запекла в фольге.

Ну, я ждала бОльшего.Мясо сочное, конечно, но несолёное.В фольге образовался побочный продукт - какой-то соус китайского вкуса.

подскажите, пожалуйста, ка ксделать так,чтобы [pork roast] был солёным?

Я покупаю [Whole Boneless Pork Loin] он обычно длинный и небольшого диаметра, все прекрасно просаливается. Сьедается как в горячем, так и в холодном ввиде, даже мой младший ест, который свинину не ест, А вкус соуса скорее всего от комбинации специй зависит.

[Aurbo]

У нас проше купить кулинарный с толстой иглой. Да и в хозяйстве вешь нужная, особенно когда индюка надо жарить.

никогда не видела..как он называется и можно ли картнку?Это не [turkey - baster], я думаю?

[Aurbo]

Я покупаю [Whole Boneless Pork Loin] он обычно длинный и небольшого диаметра, все прекрасно просаливается. Сьедается как в горячем, так и в холодном ввиде, даже мой младший ест, который свинину не ест, А вкус соуса скорее всего от комбинации специй зависит.

ясно. надо [loin],значит. А просаливаетса методом повернхостной аппликцаии?
Ну, мой соус тоже ничего был, но мне не понравился."Не то".

[microb]

никогда не видела..как он называется и можно ли картнку?Это не [turkey - baster], я думаю?

Может оно и есть