Если любую, то начни с форели. Целую рыбу посоли внутри и снаружи, набей рубленной зеленью(кинза,петрушка, базилик), внутрь положи маленький кусок сливочного масла, поперчи, сверху сбрызни оливковым маслом. Заверни в фольгу. 325 Фаренегейта на 25-30 минут.
Я бы в форель не клала бы масло - она и так не постная.