Мять или не мять?

Мне сегодня впервые захотелось сделать.
Что-то я даже рецептов не прочитал: бросил в комбайн капусту, морковку, яблоко, потом все посолил и посахарил, потом долго мял руками, потом слил и выпил весь отжатый сок (:lol, потом поставил зреть.

Уже понимаю, что все сделал не так.

А как надо?