Полезные продукты и качество

[Милька]

я уже писала ..
Оно внутри - коричневое.
а от целофана приобретает естественный цвет ?

я об этом и пишу.
может от целофана не так окисляется
и как писала Свинка микробы же и бактерии делают мясо темным.
может они при такой упаковке только внутри пачкуются.

[Милька]

может мороженым режут.
и он долше же изнутри оттаивает.

[Винни1]

Конечно не весь.
Как будь то я в магазины не хожу. ))

Мой единственный поинт - "старое мясо/фарш как-то оживляют. внешне.
Как ?"

хотя это уже не важно :lol:

А как кур и колбасу в наших гастрономах оживляют?
Только тут методы более sofisticated, я думаю. Но от этого не легче.

[Лена ДАД]

ok...
(типа отметилась в темe, чтоб не потерятся ;) )

ок
(я тоже заинтересовалсо)
пасиб! :34:
теперь, правда, страшно в магазин идти с новыми знаниями :lol:

[Ta]

я об этом и пишу.
может от целофана не так окисляется
и как писала Свинка микробы же и бактерии делают мясо темным.
может они при такой упаковке только внутри пачкуются.

нет Бука,
я покупала фарш с витрины, ну т.е. как в советские добрые времена у продавца за прилавком на развес... и видела.. видела своими глазами, как внутри фарш был темный, а продаваец старался захватить его так, чтоб я не заметила... Я, по своей природной скромности, не стала выяснять потому что это уже не первый раз.... а запах таки был свежего мяса... может они еще чего и для запаха подсыпают.. не знаю..

[Лена ДАД]

нет Бука,
я покупала фарш с витрины, ну т.е. как в советские добрые времена у продавца за прилавком на развес... и видела.. видела своими глазами, как внутри фарш был темный, а продаваец старался захватить его так, чтоб я не заметила... Я, по своей природной скромности, не стала выяснять потому что это уже не первый раз.... а запах таки был свежего мяса... может они еще чего и для запаха подсыпают.. не знаю..

я фарш не покупаю
покупаю мясо и прошу при мне смолоть :34:

[Ta]

я фарш не покупаю
покупаю мясо и прошу при мне смолоть :34:

да.. это хорошая идея, если магазинчик специализирован..
я же в супермаркете... там молотилка хрен знает где,,, он пойдет и вернется с тем же фаршем еще и плюнет туда для занудства))))))

[Винни1]

да.. это хорошая идея, если магазинчик специализирован..
я же в супермаркете... там молотилка хрен знает где,,, он пойдет и вернется с тем же фаршем еще и плюнет туда для занудства))))))

где-где....в холодильнике у них молотилка. Там, где коробки с курами, мясо хранятся. Туда все-равно не пустят. Так что, то же самое, что и с витрины покупать.

[Свинка-бу]

Отмечаюсь. Говорите, говорите, говорите, вас читают.

Пы.Сы. Сколько раз покупался фарш симпатичный розовенький снаружи, а внутри - коричневый.

о. фарш это мало приятное.
мясо которое ачинает портится и которое куском не положишь - пускают на фарш.
недобросовестные бутчеры совсем уже никчемное (читай=тухлое) мясо заливают специями, уксусом и подают в виде заготовки на шашлык.
ненормально красный цвет - красители.

[ciao]

граждане
красный цвет мясу придает содержащийся в нем миоглобин, под воздействием кислорода воздуха миоглобин превращается в метмиоглобин, и цвет становится коричневым. Это естественный процесс, который научились предотвращать используя при упаковке специальный газ. Или поливают чем-то. Поэтому на поверхности цвет яркий, а внутри нет. Там где упаковывают в промышленных условиях, чтоб и перемалывался в присутствии газа, там и цвет сохраняется.
Именно от коричневого цвета вреда никакого, от срока годности зависит, от условий хранения.
Так что ненатурально - это как раз яркий цвет