Что у вас сегодня на обед?

[Лена ДАД]

не нормально?
сижу никого не трогаю.вдруг звонят и приглашают на день рождения:???:

хоть бы вчера позвонили,предупредили,я бы не ела сегодня:grum:

повезло ж им - больше останется :lol:

[Махрютка]

повезло ж им - больше останется :лол:

нифига. они когда были у меня на днюхе,сьели даже то,что не собирались на стол ставить.я им отомщу сегодня.:lol:

[Лена ДАД]

нифига. они когда были у меня на днюхе,сьели даже то,что не собирались на стол ставить.я им отомщу сегодня.:lol:

:chmok: - Махровая месть :lol:

[Махрютка]

:чмок: - Махровая месть :лол:

да я шучу,мне не жалко было:lol:

просто утром с бодуна бежишь к холодильнику в надежде что-то сожрать или выпить чтоб полегчало,а там мышь висит:shock: :mad:

[Cherry29]

Шурпа
(мясной суп,с овощами и бараниной)
Творожная запекAнка.
яяяяям:17:

[Монашка]

сейчас буду делать мясные зразы с грибами, сушеными помидорами и шпинатом
и салат овощной

[Bambolina]

суши.

[gigil67]

тоже любишь?
и хрящики:-P Говяжьи кости в щах ... особенно мозговые ...

[gigil67]

сейчас буду делать мясные зразы с грибами, сушеными помидорами и шпинатом
и салат овощной От грибочков не отказался бы ... Лето и осень были засушливыми ... не набрал ...

[Дуня Китаева]

сейчас буду делать мясные зразы с грибами, сушеными помидорами и шпинатом
и салат овощной


А в чём вся прелесть сушёных помидор? А шпинат свежий? Карочи, гони рецепт.

[Дуня Китаева]

У меня в морозилке две коробки морского коктеля (креветки, кальмары, мидии уже вынутые из ракушек). Что с ним делать, как готовить?

[nat123]

Отвари лаши хорошей, такой блин как сказать фетучинни по-русски? соус альфредо, обжарь быстро всё морское...на лапшу креветки, залей горячим соусом, я люблю например

[Дуня Китаева]

Отвари лаши хорошей, такой блин как сказать фетучинни по-русски? соус альфредо, обжарь быстро всё морское...на лапшу креветки, залей горячим соусом, я люблю например

Чего за альфредо? Забыла где я живу? У нас только восторширский соус имеется. Такой пойдет? Ну или соевый? А макаронные изделия я лю. Спасибо за идею. Буду делать с лапшой. :leader:

[Монашка]

У меня в морозилке две коробки морского коктеля (креветки, кальмары, мидии уже вынутые из ракушек). Что с ним делать, как готовить?Дуняш, самое простое это на сковороде нагреть масло хорошо, чуток чеснока выдавить (а можно и нет если не любите), потом туда это коктейль и сделать огонь маленьким, пару минут протушить
я заливаю это сливками сильными, немного чтоб протушились немногои нареазаю тонко-тонко помидоры и тушу пару минут, я люблю еще сыра туда натереть
соль/перец по вкусу конечно
отвари макароны, как Ната советовала, и потом макароны на блюдо и коктейль сверху на макароны вылочить о подавать на стол
можно сверху зелени бросить по желанию


пысы: потом отпишусь про вопрос выше

[Дуня Китаева]

Дуняш, самое простое это на сковороде нагреть масло хорошо, чуток чеснока выдавить (а можно и нет если не любите), потом туда это коктейль и сделать огонь маленьким, пару минут протушить
я заливаю это сливками сильными, немного чтоб протушились немногои нареазаю тонко-тонко помидоры и тушу пару минут, я люблю еще сыра туда натереть
соль/перец по вкусу конечно
отвари макароны, как Ната советовала, и потом макароны на блюдо и коктейль сверху на макароны вылочить о подавать на стол
можно сверху зелени бросить по желанию


пысы: потом отпишусь про вопрос выше

Супер! Попробую так сделать. Не знала, что сливками морепродукты заливать можно.

[Монашка]

Супер! Попробую так сделать. Не знала, что сливками морепродукты заливать можно.не все :)

мидии еще хорошо в томатном остром соусе делать
чаще готовлю те, которые целые, в ракушках
но иногда и чищенные так готовлю

Дуняш, я позже отпишусь по всему, уматываем с дочей по делам сейчас

[Дуня Китаева]

не все :)

мидии еще хорошо в томатном остром соусе делать
чаще готовлю те, которые целые, в ракушках
но иногда и чищенные так готовлю

Дуняш, я позже отпишусь по всему, уматываем с дочей по делам сейчас

Бегите, бегите. Мне не к спеху. Желаю хорошо провести время. :kiss:

[Дуня Китаева]

Я, правда мидии в ракушках сама никогда не готовила, но вот есть их люблю. Я побаиваюсь их свежие покупать, т.к. они быстропортящиеся. Кажется те, которые открыты уже стухли. Или они как-то ещё при готовки определяются в тухлости. Я права?

[Шмоль]

Я, правда мидии в ракушках сама никогда не готовила, но вот есть их люблю. Я побаиваюсь их свежие покупать, т.к. они быстропортящиеся. Кажется те, которые открыты уже стухли. Или они как-то ещё при готовки определяются в тухлости. Я права?Покупай только закрытые ракушки, когда они готовы, они сами раскрываются, те что не раскрылись, выброси. ;) Монашка дала тебе шикарный рецепт, кстати, только все это нужно делать быстро, креветки самый лучший индикатор готовности имхо, как только они покраснели, снимай все с огня скорей, а то все твои вкусности станут резиновыми. :D

[Дуня Китаева]

Покупай только закрытые ракушки, когда они готовы, они сами раскрываются, те что не раскрылись, выброси. ;) Монашка дала тебе шикарный рецепт, кстати, только все это нужно делать быстро, креветки самый лучший индикатор готовности имхо, как только они покраснели, снимай все с огня скорей, а то все твои вкусности станут резиновыми. :D

Спасибо. Завтра за сливками схожу и лапшой (блин, я столько мучного ем, скоро в дверь не войду). :D

[Ta]

я тоже язык достала из морозилки,но потом передумала готовить и обратно положила.

ты как его делать будешь?---->:-П :lol:
первую воду, в которой язык покипел минут 10, я слила... а во второй , добавила все специи и томила на малюсеньком огне всю ночь... утром почистила его за минуту.. (обычно приходилось играться долго) .. очень нежный получился и вкусный.

[Махрютка]

Говяжьи кости в щах ... особенно мозговые ...

вчера в гостях налопалась оливье:lol:

[Махрютка]

первую воду, в которой язык покипел минут 10, я слила... а во второй , добавила все специи и томила на малюсеньком огне всю ночь... утром почистила его за минуту.. (обычно приходилось играться долго) .. очень нежный получился и вкусный.

ой..теперь точно лень делать:lol:

[Ta]

а я хахлушка:роллеыес:

тепрь я тебя в три раза больше люблю)))))))))))))0

[Махрютка]

тепрь я тебя в три раза больше люблю)))))))))))))0

ну вот..а я пошутила.

теперь разлюбишь?:(


я в душе хохлушка:lol:

[nat123]

Чего за альфредо? Забыла где я живу? У нас только восторширский соус имеется. Такой пойдет? Ну или соевый? А макаронные изделия я лю. Спасибо за идею. Буду делать с лапшой. :леадер:

Нед, соевый не пойдёт..пойдёт, но не с лапшой, вот рицепт из интернета



На 6 порций:
450 мл густых сливок
125 г свеженатертого сыра пармезан
30 г сливочного масла или маргарина
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
450 г отваренных феттуччини
Инструкции: 1. Доведите сливки до кипеnия в двухлитровой кастрюле на среднем огне, часто помешивая. Убавьте огонь до среднего уровня, постепенно добавьте 60 г пармезана.

2. Добавьте сливочное масло, по 15 г за раз. не прекращая помешивать. Добавьте соль и перец. Перед подачей на стол заправьте отварные феттуччини соусом. Посыпьте оставшимся пармезаном.

[Ta]

ну вот..а я пошутила.

теперь разлюбишь?:(


я в душе хохлушка:лол:

а язык, если только для себя, то не готовь.... язык нужно готовить когда есть толпа, когда его сразу сьедают.. а когда он полежит в холодильнике, он уже не тот.

[nat123]

он прекрасно лежит в заливном, плюс клюквенный соус к нему....ыыыыкрасота!

[Ta]

он прекрасно лежит в заливном, плюс клюквенный соус к нему....ыыыыкрасота!

вот.. чего я так и ненанучилась делать, так это соусы.....

[Bambolina]

аж четыре тако слопала...и не лопнула ведь..:rolleyes:

[Махрютка]

а я чай со сгущенкой пью. и с творожными сырками

[Bambolina]

а я чай со сгущенкой пью. и с творожными сырками

а я с шоколадкой :leader:

[Махрютка]

а я с шоколадкой :леадер:

я раньше пожирала шоколадки "slim fast" :lol:

[Монашка]

на ужин был суп с фрикадельками
и жаркое в глечиках по-быстрому
сейчас чай заварю с плюшками попьем чайку

[Ta]

а я с шоколадкой [:leader:]

я тоже жую вот этот с яблоком
http://www.worldwidechocolate.com/images/VALOR__105_70__dark_toffee.gif

[Bambolina]

я тоже жую вот этот с яблоком
http://www.worldwidechocolate.com/images/VALOR__105_70__dark_toffee.gif

вот моя (правда у меня блюбери элмонд еще там есть)
http://static.flickr.com/3107/3128085525_110a46b6b9.jpg

[Ta]

я в [Sam'se], последний раз когда была, по ошибке вместо молочного, для мужа, упаковку [dark] купила.. так что мне терь долго еще придется его жевать))))
http://www.thecandylandstore.com/store/i/is.aspx?path=/images/products/dove_dark.jpg&lr=t&bw=230&w=230&bh=230&h=230

[Glafira]

девченки, попробуйте вот это. Правда сейчас его у них нет. Все продано. Они продают его только накануне Рождества.
http://img516.imageshack.us/img516/8056/hotchocolatemc3.jpg (http://imageshack.us)

[Монашка]

Бегите, бегите. Мне не к спеху. Желаю хорошо провести время. [:kiss:]Шмолька верно написала, покупать надо закрытые
в магазине покупаю в сеточке примороженые слегка, они все закрытые
рецпет откопала в и-нете и потом адаптировала под свой вкус


4 фунта (около 2 кг) мидий
банка [chopped tomato] ( лень самой резать и тушить :1: ) - примерно стакан этого надо будет
типа таких
http://www.bristollearningdifficulties.nhs.uk/health_resources/healthy_Eating/Food_drink_meal_photos/fruit_and_veg/images/tin%20of%20chopped%20tomatoes.jpg
пол-стакана - стакан сухого вина
(я лью пол-стакана и доливаю водой)
4-5 зубков чеснока
1 луковица
лавровый лист, перец черный и красный, соль
орегано (можно не добавлять, если не нравится)
оливковое масло
и конечно хлеб, по кусочку на порцию, чтоб вымокать соус :8:

мидии помыть, поснимать "волосы", выбрось какие есть поломанные ракушки

в высокой сковороде нагрей масло, тонко/мелко порежь лук и в масло слегка обжарить, туда же чеснок выдавленый и практически сразу вылить вино и дать закипеть и добавить туда помидоры, размешать и дать протушиться макс минут 5, добавить туда лаврушку, перцы, соли немного, орегано, все промешать хорошо и добавить туда мидии
все перемешать быстренько, но хорошо, потому что они достаточно быстро начинают открываться
накрыть крышкой и дать потомиться минут 5-8 макс
я подаю прям в сковороде, если честно [:oops:]
соус вымакиваем все оттуда :8:
примерно выглядит так

http://www.spanish-fiestas.com/recipes/images/mussels-in-tomato-sauce-3.JPG

http://www.spanish-fiestas.com/recipes/images/mussels-in-tomato-sauce-4.JPG

[Инквизитор]

Седня вечером сжевал подсохшую бастурму под пиво, пока жрал бастурму - на раскалённую сковородку кусок скёрт стейка... 3-4 минуты жарки на каждой стороне (медиум). Соль, перец и специи в процессе жарки. Скинул на тарелку и с сопутствующим сатэ из баклажанов (от щедрот мамани) - сожрал под вторую бутылку пива. Харашо... :leader::leader::leader:

[Fursetka]

фу, я уже на ваши шоколадки, сгущёнки и конфеты смотреть не могу. пережрала помоему.

[Glafira]

фу, я уже на ваши шоколадки, сгущёнки и конфеты смотреть не могу. пережрала помоему.

заешь солеными огурцами. говорят помогает :D

[gigil67]

ну вот..а я пошутила.

теперь разлюбишь?:(


я в душе хохлушка:lol: Так(С грозным видом) ... нас обманули ... мы ей душу раскрыли (понимаешь ли) ... а она нас обманывать ... Я же вот не скрываю ... что я еврей ... мне мясо кошерное есть , а я ... гад ... сало ...

[Махрютка]

Так(С грозным видом) ... нас обманули ... мы ей душу раскрыли (понимаешь ли) ... а она нас обманывать ... Я же вот не скрываю ... что я еврей ... мне мясо кошерное есть , а я ... гад ... сало ...

BOT! :lol:http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=25301&stc=1&d=1232350190

[gigil67]

BOT! Откупиться решила? При виде сала я уже подобрел ... Я уже почти забыл ... что нас обманывают ...

[LanaS]

BOT! :lol:http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=25301&stc=1&d=1232350190

Убила http://cosgan.de/images/smilie/konfus/g040.gif ... я вчера за весь день один хвост от лобстера сьела и салат, еще чай зеленый, много :teufel:.. сало уже 5 лет не ела, хохлушка называется :17:

[gigil67]

Хотел спеть ОДУ молоку ... как я его люблю ... прямо какая то наркотическая зависимость ... Без спиртного могу прожить ... без молока нет ... холодненького ... жирненького ... Где то вычитал ... что молоко взрослому человеку противопоказано ... НЕ верю ... без него быстрее умру ... вот так ... http://s45.radikal.ru/i108/0901/66/528f5662dbe8.jpg (http://www.radikal.ru)

[Cherry29]

Солянка с грибами
Жаркое из курицы в горшочке.
ям:D

[Cherry29]

а я чай со сгущенкой пью. и с творожными сырками

Какой вкусТный обед:1:

[Дуня Китаева]

BOT! :lol:http://forum.russianamerica.com/f/attachment.php?attachmentid=25301&stc=1&d=1232350190


Из всего, что предлагается я огурчик возьму, можно? :rolleyes:

[Махрютка]

Из всего, что предлагается я огурчик возьму, можно? :роллеыес:

нет:twisted:

[Дуня Китаева]

Хотел спеть ОДУ молоку ... как я его люблю ... прямо какая то наркотическая зависимость ... Без спиртного могу прожить ... без молока нет ... холодненького ... жирненького ... Где то вычитал ... что молоко взрослому человеку противопоказано ... НЕ верю ... без него быстрее умру ... вот так ... http://s45.radikal.ru/i108/0901/66/528f5662dbe8.jpg (http://www.radikal.ru)

Какое молоко? Тут такая тёлочка. Берите её лучше. ;) :D

[gigil67]

Захотелось наваристых щей ... что бы ложка не проворачивалась ... Поставлю ка я их ещё и в духовку ... пусть немного потомятся ... http://s40.radikal.ru/i087/0901/b7/dee8b99ac0f4.jpg (http://www.radikal.ru)

[shielder]

или Burger King или Wendy`s...о другом и мечатать не приходится.

[Махрютка]

Захотелось наваристых щей ... что бы ложка не проворачивалась ... Поставлю ка я их ещё и в духовку ... пусть немного потомятся ... http://s40.radikal.ru/i087/0901/b7/dee8b99ac0f4.jpg (http://www.radikal.ru)

:plach:

[Шмоль]

или Burger King или Wendy`s...о другом и мечатать не приходится.В Вэндис есть такой вкуууууусненький салатик с курочкой, мандаринками, миндалем и азиатским дрессингом НЯМ!:leader:

[shielder]

В Вэндис есть такой вкуууууусненький салатик с курочкой, мандаринками, миндалем и азиатским дрессингом НЯМ!:леадер:

надо попробовать.
я взял Baconator, large fries, large cup of chilli в Wendy`s.

[Рыпка]

Захотелось наваристых щей ... что бы ложка не проворачивалась ... Поставлю ка я их ещё и в духовку ... пусть немного потомятся ...


Обалденно!! :leader: А можно рецепт таких щей?

[Ta]

пока [gigi] рецепт ваяет, я слово возьму...
муж сегодня ужин приготовил.. Слапи Джо называется... вкус был средненький, но то что слапи то правда....))) мне потом кухню отмывать пришлось.

[Кот Пушок]

http://s60.radikal.ru/i168/0901/81/530ce0b1312e.jpg

http://jpe.ru/gif/smk/sm169.gif

[Ta]

[img]хтт] а я б такую картинку кому нибудь с днем рождения бы запостила ;)

[Lydia]

http://s60.radikal.ru/i168/0901/81/530ce0b1312e.jpg

http://jpe.ru/gif/smk/sm169.gif

Кот-красавец! Где бы себе такого взять?

Видно, что цыплят жарил сам. Выглядит натюрморт роскошно!

[Cherry29]

Кот-красавец! Где бы себе такого взять?

Видно, что цыплят жарил сам. Выглядит натюрморт роскошно!

Таких больше нет,подозреваю..
а его надо развеccccти,и забрать себе
дело говорю:cool::1:

[Кот Пушок]

а я б такую картинку кому нибудь с днем рождения бы запостила ;)

Бери. Дарю.:D

Я себе еще нарисую:leader::leader::leader:

[Кот Пушок]

Кот-красавец! Где бы себе такого взять?

Видно, что цыплят жарил сам. Выглядит натюрморт роскошно!

А по чему видно, что я цыплят жарил сам?;)

[Кот Пушок]

Таких больше нет,подозреваю..
а его надо развеccccти,и забрать себе
дело говорю:cool::1:

На что меня надо развессссти? На цыплят?;)
Так я ш их не разводю.

[Kolhoznik]

А по чему видно, что я цыплят жарил сам?;)

Дак ты кулинарище )

[Кот Пушок]

Дак ты кулинарище )


Да какой там...

Так, любитель.

Между прочим, мне кулинария снимает стресс...
Поэтому, если кто временами подвержен, рекомендую.

[Cherry29]

Да какой там...

Так, любитель.

Между прочим, мне кулинария снимает стресс...
Поэтому, если кто временами подвержен, рекомендую.

А ты я заметила,часто готовишь:rolleyes:

[Sarochka]

стейк и жменька помидорок

[gigil67]

Пушок Базилио ... откуда то появился ... кулинарный брат ... а то меня заторкали здесь

[Кот Пушок]

Пушок Базилио ... откуда то появился ... кулинарный брат ... а то меня заторкали здесь


Tы, главное, не здавайся!
Мы им покажем!

[Кот Пушок]

А ты я заметила,часто готовишь:rolleyes:

Раз в две недели... Не чаще.
Хотя... может и чаще:D

[КошЫчка]

http://s60.radikal.ru/i168/0901/81/530ce0b1312e.jpg

http://jpe.ru/gif/smk/sm169.gif


цыплёнок табака в клумбе? :D
чего то зелени много по-моему.... :17:

[gigil67]

Обалденно!! :leader: А можно рецепт таких щей?Всё на глаз ... всё на глаз ... и от сезона ... зимой, весной... чаще всего квашеная капуста ... картошка, маркошка, мясо ( лучше всего косточки с мясом говяжьи) Лучок с моркошкой иногда пережариваю до золотистого цвета. В конце варки сушёная зелень ... приправы ... Люблю томлённые в духовке щи ... особенно из свежей капустки ... Короче ... дело вкуса ...

[Dova]

боюсь даже спросить - что вы любите на сладкое ?

[gigil67]

боюсь даже спросить - что вы любите на сладкое ?Чёрный шоколад ... можно и молочный ...

[Кот Пушок]

Всё на глаз ... всё на глаз ... и от сезона ... зимой, весной... чаще всего квашеная капуста ... картошка, маркошка, мясо ( лучше всего косточки с мясом говяжьи) Лучок с моркошкой иногда пережариваю до золотистого цвета. В конце варки сушёная зелень ... приправы ... Люблю томлённые в духовке щи ... особенно из свежей капустки ... Короче ... дело вкуса ...

Ну и давай подробности. С деталями.
А я тебе опишу, как моя жена борщ варит.

Дай-ка это в отдельной темке, поучительно будет.

[Кот Пушок]

:D
чего то зелени много по-моему.... :17:

Надо же как-то компенсировать отсутствие "зелени" в кошельке.
:leader::leader::leader:

[ATILLA]

говорюж котпушег и котлысиг

[gigil67]

Ну и давай подробности. С деталями.
А я тебе опишу, как моя жена борщ варит.

Дай-ка это в отдельной темке, поучительно будет.Щи с борщами варю я ... да батя (тесть) ... У женской половины так не получается ... Дочка даже нахваливает ... "У тебя ... говорит ... вкуснее чем у деда" ... Дед то их не томит ... Мясо само тает во рту ...

[Кот Пушок]

Щи с борщами варю я ... да батя (тесть) ... У женской половины так не получается ... Дочка даже нахваливает ... "У тебя ... говорит ... вкуснее чем у деда" ... Дед то их не томит ... Мясо само тает во рту ...

Может, хватит, а?
Давай подробности!

У моего отца тоже борщ считался лучшим, чем у мамы...
До тех пор, как в семью не пришла моя жена;)
С тех пор все её борщ хвалят.

А щей я так никогда и не ел. Не довелось.
Столовские я не считаю.

[gigil67]

Может, хватит, а?
Давай подробности!

У моего отца тоже борщ считался лучшим, чем у мамы...
До тех пор, как в семью не пришла моя жена;)
С тех пор все её борщ хвалят.

А щей я так никогда и не ел. Не довелось.
Столовские я не считаю. Какие подробности? Сколько в граммах? Или что ложить? Если варится борщ... то свеколка добавляется ... лучёк поджаривается на свином сале ... А капустка в борще... чтоб чуть чуть хрустела ... т.е. можно не доварить малость ... Основное ... что бы было всё густым ... и только густым я люблю ...

[Рижанка]

сижу вся в слюнях от ваших описаний :17:

[gigil67]

Ну да ладно ... ребятки ... В Поволжье время к полуночи ... другие подробности на потом оставлю ... Должна же быть во мне какая то загадка ... :confused:

[Кот Пушок]

Ну да ладно ... ребятки ... В Поволжье время к полуночи ... другие подробности на потом оставлю ... Должна же быть во мне какая то загадка ... :confused:

Tы мне скажи - чем борщ от щей отличается?
И так далее.

Ладно - спокойной ночи.

[Ta]

цыплёнок табака в клумбе? :Д
чего то зелени много по-моему.... :17:

не придирайся.. ешь что предлагают))))

[Ta]

Ну да ладно ... ребятки ... В Поволжье время к полуночи ... другие подробности на потом оставлю ... Должна же быть во мне какая то загадка ... [:confused:]

изюминка ты наша)))

[Ta]

Ты мне скажи - чем борщ от щей отличается?
И так далее.

Ладно - спокойной ночи.

в щах нет свеклы.. вот.. ну и наверное у каждого повара своя очередность заправки..

[gigil67]

Нет ничего лучше с устатку да с тяжёлой работы, как, намаявшись по сырости и холоду, сесть за стол и отведать дымящихся, наваристых русских щей!

На дворе – ведро, прекрасная, жаркая погода? Так опять лучше нет ничего лучше кислых холодных щей на квасе, с ледком да душистой зеленью!

А горячие борщи или освежающие, прямо из погреба, свекольные кислые настои и отвары, на которых готовили холодные борщи и свекольники! А знаменитая ботвинья, а окрошка, а квасы всех сортов, на которых и пекли, и варили!

Первое блюдо на руссом столе жидкое: щи, борщи, ушица, ботвинья, окрошка – словом, всякая похлёбка, а если варёная (на огне кипела) – так навар. Это потом уже стали называть её супами, по – иностранному. У Владимира Даля этого слова даже в словаре нет. А у нас, его потомков и земляков, со стола, из меню не сходит. Да ещё - бульон. Этого слова тоже в «Толковом словаре живого великорусского языка» не найти. «Буль – Кать» - есть, а «бульон» - нет.

Составитель счёл их нерусскими – и убрал!
Есть разница в том, что вы едите ежедневно: сэндвич, бульон, котлеты, пиццу, гамбургер или, скажем, уху, расстегаи, бараний бок с кашей, кашу по - гурьевски, варенец, кисель.

Вы, значит, «любите» то и «не любите» это. Но в том – то и суть, что «этого» вы не пробовали. Хорошо, когда есть возможность отведать и сравнить, и уже тогда – «любить» и отдавать чему – то предпочтение.

Если готовят кругом пельмени и блины, то мы знаем, что они ничуть не хуже ростбифов, желе и муссов. Но где ботвинья? Где знаменитые пасхальные бабы? Вот когда они появятся на нашем столе, тогда мы скажем: европейская и мировая кухня – хорошо, но и наша, русская – тоже не лыком шита! А трудности при воспроизведении старинных рецептов известны; не терпит старина современных суррогатных продуктов.

Однако первые блюда у нас сохранились практически в неизменном виде. Наверное, потому ещё, что приготовить их просто.

Самое главное, что нужно для похлёбки, - жидкость, связывающая в единое целое все составные части, благодаря чему блюдо «хлебают» ложкой. Это может быть овощной отвар для вегетарианских первых блюд, квас или свекольный настой для кислых холодных или горячих похлёбок, кислые (без гущи) щи, различные рассолы ( например, для рассольника – огуречный) и, наконец, мясные, рыбные и грибные отвары – бульоны. Чураться иностранных слов не приходится, сегодня они нам понятнее.

Итак, бульоны – отвары. Начну с них и дам некоторые советы и разъяснения.

Старые повара и кухарки советовали варить всё в мягкой речной воде, особенно мясо. Колодезная им казалась слишком насыщенной всякими солями. Интересно, чтобы они сказали о нашей водопроводной воде? Можно из неё что – то варить или нет? Ответ недогадливому ясен.

Однако для современных поварих выбора нет – какая есть вода, в той и варят. И хотя речная вода приходит в наш дом в образе водопроводной. Полностью утратив свойства той воды, что пили прямо из реки наши предки, ею в нашем доме и пользуются. А сельские жители и садоводы – дачники употребляют колодезную, родниковую воду и считают её лучшей в наши дни.

Словом, первый совет – взять для варки воду почище и помягче. Второй – взять её примерно по бутылке на каждого едока. Пусть она лучше свободно выкипает, останется все равно нужное количество – на тарелку щей хватит! Доливать же выкипающую жидкость, тем более холодной водой, не рекомендовалось. Третий совет – не жалеть мяса. Четвёртый – класть вариться и косточки. А всего мяса с костями на порцию похлёбки должно быть не менее 400 г(!). От решения вопроса, чего же в бульоне будет больше – мяса или костей, зависит, какой вас будут считать хозяйкой – гостеприимной или рачительной (и то и другое – в несколько смягченном выражении. Жестче это будет звучать так: транжирка вы или сквалыга – оценка зависит от того, кого вы принимаете – скуповатого или, напротив, хлебосольного в своём хозяйстве гостя! Пятый совет: всего класть в меру, а шестой – если жидкость с кислотой, варить кушанья на ней в эмалированной посуде. И Седьмой (а семь – число счастливое) – не класть кореньев и специй в избытке: слишком большие дозировки дают крен в сторону изменения вкуса настолько, что суп из мяса может превратиться в морковный, а перец всему навяжет свою горечь настолько, что свеклу не отличишь от той же картошки.

На грибных, мясных, овощных, хлебных отварах и настоях готовят щи, борщи и прочие жидкие блюда, подаваемые к столу «на первое».

В щах главное – капуста, в борщах – свекла (по традиции и в щи, и в борщи картофель не кладут. Но нет правил без исключений). Получается, что суп – те же щи или борщ. Рассольник – это жидкое кушанье с солёными огурцами или огуречным рассолом, солянка (селянка) – блюдо из всяких овощных или грибных солений или свежих овощей с мясом, рыбой или грибами. В зависимости от того, каким бульоном или настоем заправить продукты для щей, солянки, борща или супа, рассольника, мы получим рыбную уху, ботвинью, мясные щи, холодные щи на квасе, окрошку на кислых щах, рыбный борщ, грибной суп, окрошку и т.д. Лишь русские пословицы и поговорки могут передать то уважение, которым пользовались щи. Говорили: «щи – всему голова». А мы знаем такую же поговорку о хлебе.

Что же это такое, русские щи? Мясная или постная похлёбка, но обязательно с капустой. В некоторых областях России о капусте спрашивали так: уродились ли нынче щи?

В долгое путешествие на санях и возках зимой брали с собой замороженные щи и рубили их на порции топором, подогревали на огне. Отвар щей использовали вместо квасу, причём щи, или, как их ласково называли, «щечки», иной раз были довольно кисленьки. Щи да каша – жизнь наша. Щи капустою пригожи, солью укусны.

Качество любимого народом блюда послужило для оценки жизненных ситуаций: подогретые щи ( о старых вестях): для щей люди женятся, от добрых жён – постригаются; постные щи – хоть портки полощи. На татарских щах жиру нет, а на русских пару.

[Махрютка]

http://s15.rimg.info/287ebb6fa5716569a2e65b05a220c894.gif (http://smiles.33b.ru/smile.119526.html)

[gigil67]

http://s16.rimg.info/b4e1cf88958e7fcf13d3ff333339b1e4.gif (http://smiles.33b.ru/smile.128499.html)http://s16.rimg.info/fa92fef7f9bd8b803457ebfc456ee20d.gif (http://smiles.33b.ru/smile.128577.html)

[Махрютка]

http://s16.rimg.info/b4e1cf88958e7fcf13d3ff333339b1e4.gif (http://smiles.33b.ru/smile.128499.html)http://s16.rimg.info/fa92fef7f9bd8b803457ebfc456ee20d.gif (http://smiles.33b.ru/smile.128577.html)

http://s.rimg.info/68b6e3bb244b4c970dfee63cdafd351a.gif (http://smiles.33b.ru/smile.8339.html)

[mermaid]

хттп://с.римг.инфо/68б6е3бб244б4ц970дфее63цдафд351а.гиф (http://smiles.33b.ru/smile.8339.html)

Поматросила и бросила ? :leader:

[Махрютка]

Поматросила и бросила ? :leader:

http://s16.rimg.info/1c9bfe260541d6b8cb09a4873aaf78b4.gif (http://smiles.33b.ru/smile.128557.html)

[gigil67]

А я ещё и крестиком вышивать могу ... http://s16.rimg.info/92de8525ab23d5d32f3717551ded385e.gif (http://smiles.33b.ru/smile.128282.html)

[Lydia]

Таких больше нет,подозреваю..
а его надо развеccccти,и забрать себе
дело говорю:cool::1:

Уже начала составлять бизнес-план. Детали обсудим. Мое мнение: дело надо ставить на промышленную основу. Завтра буду посвободнее - посчитаю себестоимость и прибыль.

[Lydia]

А по чему видно, что я цыплят жарил сам?;)
Дак а кто ж еще такое может?! После тех рыб, ребер и прочего еще доказывать надо?!

[gigil67]

Опаньки ... все щи сожрали ... обычно на несколько дней хватало ... http://s60.radikal.ru/i168/0901/dd/dbd1fd0fccda.jpg (http://www.radikal.ru)

[ATILLA]

чо за дела лысиг и пушок, форумчане проголодалис

[gigil67]

чо за дела лысиг и пушок, форумчане проголодалисСегодня разгрузочный день ... а то скоро шайба в монитор не влезет ...

[ATILLA]

Сегодня разгрузочный день ... а то скоро шайба в монитор не влезет ...

это не шайба, это мочка уха

[gigil67]

это не шайба, это мочка ухаВообще то ... это я про себя ... опять поправляться начал ... Вроде и пива не пью ... Всё ... перехожу на трехразовое питание - Понедельник ... среда ... пятница ...

[ATILLA]

Вообще то ... это я про себя ... опять поправляться начал ... Вроде и пива не пью ... Всё ... перехожу на трехразовое питание - Понедельник ... среда ... пятница ...

а я поеду в ресторан пить пиво с холодной, тонкими ломтиками семгой со слезой, зеленью и лимончиком...

[gigil67]

а я поеду в ресторан пить пиво с холодной, тонкими ломтиками семгой со слезой, зеленью и лимончиком...У меня вобла лежит ... а не хочу ... что то надо с собой делать ...

[gigil67]

Вру ... воблы уже нет ... есть подлещик ... http://s39.radikal.ru/i085/0901/6d/70e3643599da.jpg (http://www.radikal.ru)

[Cherry29]

Уже начала составлять бизнес-план. Детали обсудим. Мое мнение: дело надо ставить на промышленную основу. Завтра буду посвободнее - посчитаю себестоимость и прибыль.

Ну не знаю,
думаешь Кот Пушок будет не против?:nail:

[Bambolina]

утром яичница. сейчас готовлю фасоль.
купила мизу суп. и овощные японские дамплингс - на вечер.

[Драгоценный]

Решил не ужинать, надо вес сбрасывать, а то спина болит...не тяжело кстати,
вечером чайку под телек, последний раз кушаю часа в 4.
опять же экономия-кризис на дворе...
вот насморк свой вылечу и в жим через день-спинку поправлять.
И Даму Сердца волоком в жим-чтоб с ритма не сбивала...а потом....ну это отдельная тема.

[Рижанка]

зимой почему-то все вес набирают, хоть чуток, но набирается :guns:

[Sarochka]

зимой почему-то все вес набирают, хоть чуток, но набирается :гунс:

у меня наоборот летом

[Sarochka]

съела вкуснейший бутердрод
мало :(

[Махрютка]

http://www.hacklife.ru/?q=node/1698


:yel:

[mermaid]

хттп://щщщ.хацклифе.ру/?э=ноде/1698


:ыел:

Что это тебя на готовку пробило? :leader:

[Махрютка]

Что это тебя на готовку пробило? :леадер:

вчера в сериале услышала про яишницу с огурцами решила попробовать:lol:

[mermaid]

вчера в сериале услышала про яишницу с огурцами решила попробовать:лол:

Ну и как, попробовала?:17:

[Махрютка]

Ну и как, попробовала?:17:

щас бум жрать.приду расскажу:cool:

[Lydia]

Ну не знаю,
думаешь Кот Пушок будет не против?:nail:

Вишенка, куда он денется? Мы, ведь, его тоже возьмем в долю. Тоже задействован будет. А потребность в продукции - дай Бог удовлетворить спрос! Я уже прикидывала. В общем, мне кажется, что ему есть прямой смысл менять сферу деятельности.

[Lakomka]

я сделала такое божественно жаркое из баранины...:leader:

[Драгоценный]

Вчера Дама Сердца супчик и морпродуктов слепила...острыыый, а у меня с этой простудой вообще вкус пропал, так что как говорится "что поел, что газетку почитал...", но язык еще горит...

[ATILLA]

Вчера Дама Сердца супчик и морпродуктов слепила...острыыый, а у меня с этой простудой вообще вкус пропал, так что как говорится "что поел, что газетку почитал...", но язык еще горит...

имбирь попей и все пройдет

[Драгоценный]

имбирь попей и все пройдет

а что это, ссылку если можно, спасибо.
а, кстати упражнение твое делаю(от болей в пояснице) каждый день, помогает...еще раз спасибо.

[ATILLA]

а что это, ссылку если можно, спасибо.
а, кстати упражнение твое делаю(от болей в пояснице) каждый день, помогает...еще раз спасибо.

чайную ложку молотого имбиря завари на чашку кипятком на 10 минут, пусть остынет, выпей, на вкус премерзкий, вылечивает даже запущенные простуды за один день...

[Драгоценный]

чайную ложку молотого имбиря завари на чашку кипятком на 10 минут, пусть остынет, выпей, на вкус премерзкий, вылечивает даже запущенные простуды за один день...

спасибо, осталось только найти его :rtyu:

[ATILLA]

спасибо, осталось только найти его :rtyu:

продается в отделах приправ и специй, на рынках точно есть, имбирь должен быть не просроченный и молотый, у специй срок годности примерно два года, это самое мощное природное средство для эндокринной системы, так лечатся животные и тибетские монахи...

[Baghera]

спасибо, осталось только найти его :rtyu:

ginger powder - in any store

[Драгоценный]

гингер пощдер - ин аны сторе

Хмм, я его ем , правда только в сушах, маринованный.
Спасибо за заботу,чтоб я без Вас делал?
Надоело болеть!!!!!!!

[ATILLA]

пей имбирь,, мне вот не верят, а я не вру...

[Махрютка]

имбирь ужасная гадость:yak:

[ATILLA]

имбирь ужасная гадость:yak:

не спорь с дядей Атиллой

[Махрютка]

не спорь с дядей Атиллой
буду:17:

[Odinokiy_Ostrov]

имбирь ужасная гадость:як:

А мне нравится. Пить я его, правда, не пробовала. А вот кушать - пожалуйста.

[ATILLA]

буду:17:
на вкус может и гадость с непривычки, но действие волшебное

[Махрютка]

я знаю что имбирь очень помогает беременым при токсикозе:leader:

[ATILLA]

я знаю что имбирь очень помогает беременым при токсикозе:leader:

еще я знаю средство от воров и хитрецов

[Махрютка]

еще я знаю средство от воров и хитрецов

скунса дома держать?:lol:

[ChicaLatina]

А мне нравится. Пить я его, правда, не пробовала. А вот кушать - пожалуйста.

Пить тоже неплохо. Я немного мелко-порезанного имбиря в заварник добавляю вместо с зелёным чаем.

[ATILLA]

Пить тоже неплохо. Я немного мелко-порезанного имбиря в заварник добавляю вместо с зелёным чаем.

тото у тя фейса здоровая и довольная, умница

[mermaid]

имбирь ужасная гадость:як:

Муж сегодня конфетки купил: имбирь в шоколаде... бе...:17:

[Махрютка]

Муж сегодня конфетки купил: имбирь в шоколаде... бе...:17:

:lol2:

[mermaid]

:лол2:

Вот такие :

http://farm4.static.flickr.com/3257/3091470119_17c7df416e_m.jpg

[Махрютка]

Вот такие :

http://farm4.static.flickr.com/3257/3091470119_17c7df416e_m.jpg

:yak: :lol:

[Ta]

специально заказала мужу, чтоб с русского магазина привез целую селедку... хочу сделать такое :)
http://www.povarenok.ru/images/users/17_06_08/small/29145.jpg

http://www.povarenok.ru/recipes/show/7582/

[gigil67]

Попробовал собачье лекарство ВЕТОМ ... иммунитет укрепляет ... только сам лаять начал ...

[untamed]

Попробовал собачье лекарство ВЕТОМ ... иммунитет укрепляет ... только сам лаять начал ...

Главное, что б не начал кусаться. ;)

[LanaS]

Попробовал собачье лекарство ВЕТОМ ... иммунитет укрепляет ... только сам лаять начал ...

Почему собачье :17:

"Лекарственный препарат Ветом изначально разрабатывался в СССР как лекарственное средство, способное защитить организм человека от биологического оружия, повышение иммунитета.
После распада Союза все работы прекратились, разработки лекарственного препарата и лекарств были засекречены. Группа ученых продолжала работу над созданием лекарства ВЕТОМ и смогла добиться применения своих достижений в современных условиях.
Лекарственный препарат Ветом - самый мощный пробиотик на сегодняшний день.
Лекарственный препарат Ветом в первую очередь - это иммунокорректор (лекарство для повышения иммунитета), который помогает организму бороться практически со всеми заболеваниями (лечение гепатита, ожирения, сахарного диабета, лечения рака, онкологических заболеваний, очищение организма и очищение кишечника, общее повышение иммунитета).
Лекарственный препарат Ветом - уникальное лекарственное средство для лечения пищевых отравлений и кишечных инфекций, очищения организма и очищения кишечника." :17:

[Махрютка]

мну шампанское бухает:leader:

[LanaS]

мну шампанское бухает:leader:

Шо, опять? http://cosgan.de/images/midi/konfus/a055.gif Какой повод? http://cosgan.de/images/smilie/musik/n015.gif

[Махрютка]

Шо, опять? хттп://цосган.де/имагес/миди/конфус/а055.гиф Какой повод? хттп://цосган.де/имагес/смилие/мусик/н015.гиф

никакого. просто хороший день сегодня был.

пообщалась с приятными людьми и тра та та короче:lol::leader:

[LanaS]

никакого. просто хороший день сегодня был.

пообщалась с приятными людьми и тра та та короче:lol::leader:

Приятные люди--это хорошо! http://cosgan.de/images/smilie/nahrung/a010.gif (хм... как то двусмысленно звучит в теме, "Что у вас сегодня на обед" http://cosgan.de/images/smilie/konfus/a015.gif , да ладно :17:)

[Махрютка]

Приятные люди--это хорошо! хттп://цосган.де/имагес/смилие/нахрунг/а010.гиф (хм... как то двусмысленно звучит в теме, "Что у вас сегодня на обед" хттп://цосган.де/имагес/смилие/конфус/а015.гиф , да ладно :17:)

еще знаешь что сделала? клубнику со взбитыми сливками а сверху шоколадом полила. няааааааааааам:-P

[LanaS]

еще знаешь что сделала? клубнику со взбитыми сливками а сверху шоколадом полила. няааааааааааам:-P
Абжорка :kiss: а я ананас купила, говорят он жиры расщепляет :17:

[Махрютка]

Абжорка :кисс: а я ананас купила, говорят он жиры расщепляет :17:

у меня есть такая специальная херня ананас вырезать.

очень класная штука.

вкручиваешь,а потом достаешь всю мякоть кольцами.

и такой стаканчик ананасовый остается. можно коктейль налить в него:leader:

[LanaS]

у меня есть такая специальная херня ананас вырезать.

очень класная штука.

вкручиваешь,а потом достаешь всю мякоть кольцами.

и такой стаканчик ананасовый остается. можно коктейль налить в него:leader:

У нас в супермаркете дядечка прям при тебе ананас вырезает "специальной херней", как хочешь кольцами или брусочками, $4,29 :leader:

[Махрютка]

У нас в супермаркете дядечка прям при тебе ананас вырезает "специальной херней", как хочешь кольцами или брусочками, $4,29 :леадер:

тю...так лучше ету херню купить.

она стоит где-то 10$.в раёне 10$.не помню уже:leader:

[gigil67]

Почему собачье :17:

"Лекарственный препарат Ветом изначально разрабатывался в СССР как лекарственное средство, способное защитить организм человека от биологического оружия, повышение иммунитета.
После распада Союза все работы прекратились, разработки лекарственного препарата и лекарств были засекречены. Группа ученых продолжала работу над созданием лекарства ВЕТОМ и смогла добиться применения своих достижений в современных условиях.
Лекарственный препарат Ветом - самый мощный пробиотик на сегодняшний день.
Лекарственный препарат Ветом в первую очередь - это иммунокорректор (лекарство для повышения иммунитета), который помогает организму бороться практически со всеми заболеваниями (лечение гепатита, ожирения, сахарного диабета, лечения рака, онкологических заболеваний, очищение организма и очищение кишечника, общее повышение иммунитета).
Лекарственный препарат Ветом - уникальное лекарственное средство для лечения пищевых отравлений и кишечных инфекций, очищения организма и очищения кишечника." :17:
Дело в том ... что оно в обычных аптеках не продаётся ... а в ветеринарных ... Здоровье собак видать дороже ... чем людей ... Хотя на упаковке и написано ... для людей ... животных и растений ...

[LanaS]

тю...так лучше ету херню купить.

она стоит где-то 10$.в раёне 10$.не помню уже:leader:

Не думаю, что его херня $10 стоит, там такой специальный агрегат, большой, блестящий :17:

[Махрютка]

Не думаю, что его херня $10 стоит, там такой специальный агрегат, большой, блестящий :17:

блииииин. щас укушу:evil:

[LanaS]

блииииин. щас укушу:evil:

http://s13.rimg.info/29e42cf954c778a65835f1fc0cafd5f9.gif (http://smiles.33b.ru/smile.115405.html)

[Махрютка]

http://s13.rimg.info/29e42cf954c778a65835f1fc0cafd5f9.gif (http://smiles.33b.ru/smile.115405.html)

BOT http://i.ehow.com/images/GlobalPhoto/Articles/2320771/pineapple1tn_Full.jpg

[Махрютка]

НЕ..ВОТ ОН. 10$ :leader:

Я ЖЕ ГОВОРИЛАhttp://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?order_num=-1&sku=11436781

[gigil67]

Щи варил … осталось пол – вилка капусты … Что бы не завяли эти пол – вилка … решил капусту потушить… А тушить … можно с чем угодно. Часто я это делаю с варёной колбасой, сосисками, сардельками … ну и т. д.

http://s49.radikal.ru/i125/0901/c3/c66e7e1ca792.jpg (http://www.radikal.ru)

Колбасятинку нарезаю кусочками … пережариваю с лучком … В конце жарки … как подрумянятся лук и колбаса … добавляю всевозможные приправы … соус томатный …

http://s47.radikal.ru/i117/0901/95/5e70b0e991d3.jpg (http://www.radikal.ru)

Теперь можно закладывать и капусту … чуть подсаливаем … добавляем водичку …

http://i015.radikal.ru/0901/bb/6d20ec31f084.jpg (http://www.radikal.ru)

Всё тщательно размешиваем и … оставляем тушиться под крышкой … В процессе готовки проверям … подсаливаем … если что не так …

http://s53.radikal.ru/i142/0901/e9/8a2a42fd44ea.jpg (http://www.radikal.ru)

Тушим … тушим … до мягкости капусты …

http://s48.radikal.ru/i119/0901/87/30fec82ff01c.jpg (http://www.radikal.ru)

Вот и всё … Приятного аппетита … мне …

[Bambolina]

выглядит аппетитно
но я не люблю капусту с сосиками...какой то немецкий вариант..:rolleyes:
люблю просто : капуста, лук, морковь, специи - укроп, сельдерей...можно болгарский лук..

[gigil67]

выглядит аппетитно
но я не люблю капусту с сосиками...какой то немецкий вариант..:rolleyes:
люблю просто : капуста, лук, морковь, специи - укроп, сельдерей...можно болгарский лук..Этот вариант меня тоже устраивает + кабачки ... баклажаны ... картофель ... В общем .... овощное рагу ...

[Bambolina]

Этот вариант меня тоже устраивает + кабачки ... баклажаны ... картофель ... В общем .... овощное рагу ...

чьей то жене повезло...:D она вообще не готовит??

[gigil67]

чьей то жене повезло...:D она вообще не готовит??Готовит ... только намного реже ... У меня ... сменный график работы ... время для кулинарной готовки есть ... А то ведь пока супругу ждёшь с работы ... можно и с голоду помереть ...

[КошЫчка]

выглядит аппетитно
но я не люблю капусту с сосиками...какой то немецкий вариант..:роллеыес:
люблю просто : капуста, лук, морковь, специи - укроп, сельдерей...можно болгарский лук..

а я только с сосисками и делаю :)

Гигил, спасибо за напоминание. Уже давно не делала, надо будет приготовить как нибудь.

[Bambolina]

съела мизу суп.
пью чай с рисовыми пирожными... orange mikan daifuku (из Японского магазина)
(по вкусу - в жизни бы не догадалась, что они сделаны из риса):rolleyes:

[Монашка]

[seafood chowder] первый раз сделала
получилось оченно вкусно однако, даже не ожидала
еще каша гречневая и жареный карп

[Шмоль]

говядина с овощами, табаской и кинзой. Еще в холодильнике окозалось дофига (буквально) брынзы... винище чтоль открыть? хмммммммммм :cool:

[КошЫчка]

говядина с овощами, табаской и кинзой. Еще в холодильнике окозалось дофига (буквально) брынзы... винище чтоль открыть? хмммммммммм :цоол:

Омка делает вкуснючие помидоры с брынзой. Брынза смешиваетя с чесноком и сметаной (кажется) в гомогенную массу и сверху на помидорчики. Объедение просто :leader:

[Шмоль]

Омка делает вкуснючие помидоры с брынзой. Брынза смешиваетя с чесноком и сметаной (кажется) в гомогенную массу и сверху на помидорчики. Объедение просто :leader:Спасибо за идею, КошЫчка :leader: Омка похоже делает много вкусного, пора с ней дружить! ;)

[gigil67]

Решил сделать плов … Среднеазиатский плов не получится … потому что делается из баранины … Буду делать … из чего есть … А есть свинина …

http://s47.radikal.ru/i115/0901/53/07ba2b6b1b00.jpg (http://www.radikal.ru)

Нет баранины … нет курдючного жира … можно жарить и на растительном масле … Что бы устранить запах растительного масла и придать ему золотистый оттенок … пережарим лук кольцами … Как только он подрумянится … вынуть и выкинуть …

http://s47.radikal.ru/i118/0901/00/9a2b38079a1f.jpg (http://www.radikal.ru)

В раскалённое масло закладываем мясо … и обжариваем до румяной корочки …

http://s39.radikal.ru/i086/0901/24/f4d9f3fb6844.jpg (http://www.radikal.ru)

Затем ложим лук … мелконарезанный … и нашинкованную морковь …

http://s42.radikal.ru/i096/0901/fa/0c708feac3b1.jpg (http://www.radikal.ru)

Моркови много не бывает … ужарится … упарится …

http://s53.radikal.ru/i139/0901/5f/62cd40c936be.jpg (http://www.radikal.ru)

Вот теперь то заливаем кипятком и на сильном огне доводим до кипения … В процессе варки … солим … удобряем приправами для плова типа зиры … и других … Всё варится до готовности мяса … Если у вас говядина … то немного подольше … а то ведь потом не угрызёте это мясо …

http://s59.radikal.ru/i163/0901/57/6db4f9576355.jpg (http://www.radikal.ru)

Рис промываю в проточной воде … протираю между ладонями … иначе потом всё слипнется …

http://i050.radikal.ru/0901/5a/3e3e25498994.jpg (http://www.radikal.ru)

Мясо мягкое … пора и рис уложить … аккуратненько закладываем … Жидкости должнобыть столько …. чтобы полностью покрывало рис … Если не хватает то доливаем …

http://s50.radikal.ru/i129/0901/1d/4610c5deabfe.jpg (http://www.radikal.ru)

В процессе упаривания … рис переворачиваем аккуратно … если что … ещё добавляем водички … И так … до полной готовности риса … http://s51.radikal.ru/i132/0901/19/52c137d98385.jpg (http://www.radikal.ru)


Вот и всё … плов готов … Есть некоторые хитрости … Ну например … чтобы … цвет плова был красноватого оттенка … В самом начале пережаривается кость … но я изголяться не стал … и так вкусно …

http://s51.radikal.ru/i133/0901/85/32750f0a0727.jpg (http://www.radikal.ru)

Приятного аппетита … мне …

[Lydia]

Приятного аппетита … мне …[/QUOTE]

Все очень грамотно. Я еще зарываю в рис пару нечищеных (но без покровной шелухи) головок чеснока и плотно закрываю крышкой. Ай да Джиджил!

[gigil67]

Делаю иногда ... и с чесночком ... А ещё ... изредка ... томатную пасту добавляю... Но это уже не плов ... Это шавля называется ... с томатами или соусом ... это уже в другой раз ...

[Рыпка]

что бы такого сделать с куском бараньей ногой без кости :confused:

[Ватрушка]

что бы такого сделать с куском бараньей ногой без кости :confused:
о! у меня тот же вопрос... размораживаю ьаьарину без кости...

[Монашка]

что бы такого сделать с куском бараньей ногой без кости [:confused:]в духовке запечь :)
как-то давно делала
просто на самом деле
смешала горчицу со специями и совсем немножко майонеза
нарезала чеснок мелко или можно выдавить
обмазала мясо, завернула в фольгу и в духовку на пару часов
подавала кажется с рисом

[Рыпка]

Ага, пасиб Монаш.. Горчица с бараном - неожиданное для меня сочетание:)
Я только с говядиной ее представляла

[КошЫчка]

в духовке запечь :)
как-то давно делала
просто на самом деле
смешала горчицу со специями и совсем немножко майонеза
нарезала чеснок мелко или можно выдавить
обмазала мясо, завернула в фольгу и в духовку на пару часов
подавала кажется с рисом
уууу.. звучит вкусненько. Я как то баранью ногу делала по рецепту чЮдиной няни в [italian dressing]. тоже очень ничего мне кажется получилось.
:D

[Рыпка]

уууу.. звучит вкусненько. Я как то баранью ногу делала по рецепту чЮдиной няни в [italian dressing]. тоже очень ничего мне кажется получилось.
:Д

Расскажи рецепт чюдиной няни. Пожалуста )))

[Bambolina]

РыБка на обед :D

[untamed]

Омка делает вкуснючие помидоры с брынзой. Брынза смешиваетя с чесноком и сметаной (кажется) в гомогенную массу и сверху на помидорчики. Объедение просто :leader:

А я делаю такую же смесь, только нашпиговываю ею помидоры, предварительно вынув мякоть из них. Срезаю аккуратно шляпки, потом нашпиговываю сверхом, а затем сверху кладу срезанные шляпки. Ставлю помидорчики на блюдо, украшаю зеленью.
Мякоть от помидоров использую при приготовлении соуса под мясные шарики, или другое блюдо.

[КошЫчка]

Расскажи рецепт чюдиной няни. Пожалуста )))

тэкс (сходила за рецептом)..

он долгий (сразу предупреждаю).

Ногу вымыть, посолить, поперчить. На дно кастрюли уложить порезанный лук (2 большие головки) и чеснок (5-7 долек). На лук и чеснок положить ногу и залить водой (приблизительно 1/3 - 1/2 уровня ноги). Воду подсолить и поставит ногу в духовку на 500 градусафф по Фаренгейту на 1/2 - 2 часа. За это время 4-6 раз полить ногу соусом из кастрюли. Через час от начала приготовления перевернуть ногу вверх дном (без кастрюли, одну ногу! :lol: ). Через 2 часа после начала приготовления снизить темперетуру до 350 градусов, и полить ногу итальянским соусом (2-3 раза) плюс ещё поливать образовавшимся в кастюле (или в чём там у вас это нога) соусе. При этой температуре готовим ещё час. Выключаем духовку и оставляем в ней мясо "томиться" до утра. Утром мясо можно порезать на порции, разложить с соусом, перед подачей на стол ещё раз хорошенько разогреть.

Приятного аппетита :)

[Thomas]

тэкс (сходила за рецептом)..

он долгий (сразу предупреждаю).

Ногу вымыть, посолить, поперчить. На дно кастрюли уложить порезанный лук (2 большие головки) и чеснок (5-7 долек). На лук и чеснок положить ногу и залить водой (приблизительно 1/3 - 1/2 уровня ноги). Воду подсолить и поставит ногу в духовку на 500 градусафф по Фаренгейту на 1/2 - 2 часа. За это время 4-6 раз полить ногу соусом из кастрюли. Через час от начала приготовления перевернуть ногу вверх дном (без кастрюли, одну ногу! :лол: ). Через 2 часа после начала приготовления снизить темперетуру до 350 градусов, и полить ногу итальянским соусом (2-3 раза) плюс ещё поливать образовавшимся в кастюле (или в чём там у вас это нога) соусе. При этой температуре готовим ещё час. Выключаем духовку и оставляем в ней мясо "томиться" до утра. Утром мясо можно порезать на порции, разложить с соусом, перед подачей на стол ещё раз хорошенько разогреть.

Приятного аппетита :)


Рецепт не читал А Шо Ето будет такое...

[Thomas]

Пригласили в Русский ресторан Колос...
Опят будут кормить Борщем...И какими то галушками...
не ужели они думают ети русские:17: что я ето люблю или оно мне понравится

[Рыпка]

Ногу вымыть, посолить, поперчить. На дно кастрюли уложить порезанный лук (2 большие головки) и чеснок (5-7 долек). На лук и чеснок положить ногу и залить водой (приблизительно 1/3 - 1/2 уровня ноги). Воду подсолить и поставит ногу в духовку на 500 градусафф по Фаренгейту на 1/2 - 2 часа. За это время 4-6 раз полить ногу соусом из кастрюли. Через час от начала приготовления перевернуть ногу вверх дном (без кастрюли, одну ногу! :лол: ). Через 2 часа после начала приготовления снизить темперетуру до 350 градусов, и полить ногу итальянским соусом (2-3 раза) плюс ещё поливать образовавшимся в кастюле (или в чём там у вас это нога) соусе. При этой температуре готовим ещё час. Выключаем духовку и оставляем в ней мясо "томиться" до утра. Утром мясо можно порезать на порции, разложить с соусом, перед подачей на стол ещё раз хорошенько разогреть.

Приятного аппетита :)

Спасибо, Коша - Sounds great!
А итальянский соус - это Italian salad dressing?

[КошЫчка]

Спасибо, Коша - Sounds great!
А итальянский соус - это Italian salad dressing?

yep :D

[КошЫчка]

Рецепт не читал А Шо Ето будет такое...

лягушачьи ноги в колбасных обрезках :tongue:

[Соучаснег]

лягушачьи ноги в колбасных обрезках :tongue:

я очень люблю лягушачьи ноги, позавчера съел последние, надо будет подкупить

только я их готовлю в духовке :leader:

[КошЫчка]

я очень люблю лягушачьи ноги, позавчера съел последние, надо будет подкупить

только я их готовлю в духовке :леадер:

буэээээээ.. я на них всё время с опаской поглядываю в китайском магазине.. бледные какието.. лягушачьи..
фу :17:

[Рижанка]

буэээээээ.. я на них всё время с опаской поглядываю в китайском магазине.. бледные какието.. лягушачьи..
фу :17:

У нас тоже есть в обычном американьском сторе, но огромные как кури :eek:

[auslaenderin]

А я делаю такую же смесь, только нашпиговываю ею помидоры, предварительно вынув мякоть из них. Срезаю аккуратно шляпки, потом нашпиговываю сверхом, а затем сверху кладу срезанные шляпки. Ставлю помидорчики на блюдо, украшаю зеленью.
Мякоть от помидоров использую при приготовлении соуса под мясные шарики, или другое блюдо.

брынза = это фета чиз? Я его смешиваю с хорошим оливковым маслом и выдавленным чесноком, добавляю кубики порезанного авокадо и итальянскую приправку (такую с чили и орегано), ставлю все это на 1 час в холодильник, а потом гости дружно стонут от удовольствия, запивая это вином.

[Лена ДАД]

я очень люблю лягушачьи ноги, позавчера съел последние, надо будет подкупить

только я их готовлю в духовке :leader:

никогда не ела :rolleyes:
а как готовить???

[Соучаснег]

никогда не ела :rolleyes:
а как готовить???

по уму так надо и в муке обвалять
и соус сделать

а я просто солю, перчу, обмазываю в аджике - на фольгу и в духовку на450F, и через 25 минут блюдо готово к употреблению
я таким же макаром и перепелок готовлю

[Соучаснег]

У нас тоже есть в обычном американьском сторе, но огромные как кури :eek:

похоже на куриное мясо [если правильно приготовить]

[Соучаснег]

буэээээээ.. я на них всё время с опаской поглядываю в китайском магазине.. бледные какието.. лягушачьи..
фу :17:

ты наверно и кошек не любишь, а они вкусные, просто нужен правильный рецепт приготовления

[untamed]

брынза = это фета чиз? Я его смешиваю с хорошим оливковым маслом и выдавленным чесноком, добавляю кубики порезанного авокадо и итальянскую приправку (такую с чили и орегано), ставлю все это на 1 час в холодильник, а потом гости дружно стонут от удовольствия, запивая это вином.

А как подаешь? С чипсами? Или каждый себе на тарелку кладет, и ест, как ему нравится?

[untamed]

похоже на куриное мясо [если правильно приготовить]

Люблю перепелок и фазнов-курочек.

[auslaenderin]

А как подаешь? С чипсами? Или каждый себе на тарелку кладет, и ест, как ему нравится?

обычно с парочкой зеленых листьев салата, сбрызнутыми бальзамико и хрустящим багетом (такой длинный, французкий). Вино, соотв., красное. От каберне до мерло по крепкости

[Bambolina]

Люблю перепелок и фазнов-курочек.

вот не ела я их ....:rolleyes:

я пробовала какую-то степную курицу (у нее оч необычное название, я не запомнила....цесарка что ли )
индюшку, кролика, курицу.......


а здесь в Америке продаются эти самые фазаны?

[Ватрушка]

в духовке запечь :)
как-то давно делала
просто на самом деле
смешала горчицу со специями и совсем немножко майонеза
нарезала чеснок мелко или можно выдавить
обмазала мясо, завернула в фольгу и в духовку на пару часов
подавала кажется с рисом
Монаш, а как долго в духовке держать?

[Монашка]

Монаш, а как долго в духовке держать?:)не меньше 3х часов
в духовке запечь :)
как-то давно делала
просто на самом деле
смешала горчицу со специями и совсем немножко майонеза
нарезала чеснок мелко или можно выдавить
обмазала мясо, завернула в фольгу и в духовку на пару часов
подавала кажется с рисом

[Ватрушка]

упс. не заметила.... сорри, у меня меньше лежало, но все равно хорошо вышло

[untamed]

вот не ела я их ....:rolleyes:

я пробовала какую-то степную курицу (у нее оч необычное название, я не запомнила....цесарка что ли )
индюшку, кролика, курицу.......


а здесь в Америке продаются эти самые фазаны?

Я видела в продаже перепелов.

[untamed]

обычно с парочкой зеленых листьев салата, сбрызнутыми бальзамико и хрустящим багетом (такой длинный, французкий). Вино, соотв., красное. От каберне до мерло по крепкости

Надо будет попробовать, побаловать себя.

[gigil67]

Плов ... плов и плов ... дня два точно ...

[untamed]

Плов ... плов и плов ... дня два точно ...

Салаты, салаты и еще раз салаты!!!:leader:

[gigil67]

Салаты, салаты и еще раз салаты!!!:leader:Пожалуй да ... к плову ... капуста кислая ... с грибочками ... опятами.

[Lydia]

Я видела в продаже перепелов.

Я перепелов делала на праздник. Мороки! Выдирала все ребра, начиняла, пеленала в бекон и обжаривала. Как битые горобцы, но получилось вкусно.

[Lydia]

никогда не ела :rolleyes:
а как готовить???

Махрюткин рецепт (классно!):
Для рецепта Вам потребуются:
- лягушачьи лапки - 24 шт.
- мука - 1 стакан
- яйцо - 6 шт.
- оливковое масло - 6 ст.л.
- петрушка (рубленная) - 1 ст.л.
- твердый сыр (протертый) - 2 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.


Вымыть лягушачьи лапки и высушить их полотенцем. Обвалять лапки в муке и обжарить в 4 ложках оливкового масла до золотистого цвета.

Обжаренные лапки вынуть из сковороды и поместить на бумажные полотенца, чтобы освободиться от избыточного жира. Из охлажденных лягушачьих лапок удалить кости. Разбить яйца в чашку, добавить петрушку, тертый сыр и хорошо перемешать (не позволяя формироваться яичной пене).

В чугунной сковороде, растопить сливочное масло, добавить остальную часть оливкового масла. Когда все нагреется, положить лягушачьи лапки и добавить взбитые яйца так, чтобы лапки были хорошо залиты по всей сковороде. Когда яйца начнут белеть, накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне. Когда яйца будут готовы, все подается на стол в чугунной сковороде.
__________________

[gigil67]

Бизнес свой открыть ли??? Жаб с лягушками развелось ... Передачу по телику видел ... в Волгоградской области мужики лягушек ловят и потом в рестораны французские сдают ... Так что ... на хрен нам рыба ...

[Махрютка]

:hmm:

[Lydia]

Бизнес свой открыть ли??? Жаб с лягушками развелось ... Передачу по телику видел ... в Волгоградской области мужики лягушек ловят и потом в рестораны французские сдают ... Так что ... на хрен нам рыба ...
Болотная жаба мелкая, есть нечего. А продают, наверное, какой-то гибрид: лапки длиной см 15-20.
Проводи селекцию.

[gigil67]

Болотная жаба мелкая, есть нечего. А продают, наверное, какой-то гибрид: лапки длиной см 15-20.
Проводи селекцию.Видел таких лягух ... мы их в детстве маркалами называли ... французы позавидуют ...

[Orca]

Греча с белыми грибами , луком и морковью запеченная в духовке.... И киви с медом на десерт

[ATILLA]

Греча с белыми грибами , луком и морковью запеченная в духовке.... И киви с медом на десерт

а товарищи лягухами питаются из-за несознательности...

[Lydia]

а товарищи лягухами питаются из-за несознательности...

А шо делать? Кризис пошел, все дорого, зарплаты уменьшились, а тут дармовые белки (прошу пардону, по-заграничному лучше звучит "протеины"), еда, все-таки, французская.

[Рыпка]

Сегодня будут голубцы со сметаной

[Fursetka]

Сегодня будут голубцы со сметаной

везёт..

[Рижанка]

А я сегодня молодец, на обед только фасольки съела. :D

[untamed]

А я сегодня молодец, на обед только фасольки съела. :D

И я переклюячилась на фасоль. как ты приготовила?

[untamed]

Сегодня будут голубцы со сметаной

/Облизнулась/

Рецепт на форум, плз?;)

[Инквизитор]

А я по наводке Gigila потушил капусты с сосисками и острым перцем - и с удовольствием под холодное пивко и горячий черный хлебушек срубал (еще пол-сковородки осталось) :34:

[Рыпка]

/Облизнулась/

Рецепт на форум, плз?;)

Хотела сфотографировать - но не успела. С;ели.

Значит, так - фарш обычно беру 2-х сортов - Говядина+курица или Свинина+говядина. Отвариваю до половины рiс, смешиваю с фаршем, перчу (не солю).
Вилок капусты отвариваю в кастрюле зэаранее до половины, чтобы листья легко отделялись.
Заворачиваю фарш в листья капусты.
Поджариваю завернутые голубцы на оливковом масле с обеих сторон, до золотистого цвета. Туда же морковочку и лучек, поджариваться. Как готово - доливаю бульен, чеснок и чуть-чуть помидоров или томатного соуса - закрываю крышку и тушу часок. В конце добавляю зелень.
Очень вкусно со сметаной.

[Lydia]

Голубцы недавно были, фасоль есть не могу. Поскольку завтра свободный день, то налеплю-ка я домашних пельменей.

[Mazda girl]

Хотела сфотографировать - но не успела. С;ели.

Значит, так - фарш обычно беру 2-х сортов - Говядина+курица или Свинина+говядина. Отвариваю до половины рис, смешиваю с фаршем, перчу (не солю).
Вилок капусты отвариваю в кастрюле зэаранее до половины, чтобы листья легко отделялись.
Заворачиваю фарш в листья капусты.
Поджариваю завернутые голубцы на оливковом масле с обеих сторон, до золотистого цвета. Туда же морковочку и лучек, поджариваться. Как готово - доливаю бульен, чеснок и чуть-чуть помидоров или томатного соуса - закрываю крышку и тушу часок. В конце добавляю зелень.
Очень вкусно со сметаной.

А почему не солишь??? А я наловчилась капустные листья снимать под проточной водой,под краном, а потом закидываю их в микроволновку и быстро и удобно. И когда остается маленкий вилок капусты, можно его убрать в холодильник или использовать еще куда, т.к. он свежий,а если капусту отвариш целиком, то она уже как бы вареная.:leader:

[Lydia]

А почему не солишь??? А я наловчилась капустные листья снимать под проточной водой,под краном, а потом закидываю их в микроволновку и быстро и удобно. И когда остается маленкий вилок капусты, можно его убрать в холодильник или использовать еще куда, т.к. он свежий,а если капусту отвариш целиком, то она уже как бы вареная.:leader:

И не ломаются? Я надрезаю около кочерыжки и все время опускаю в кипяток-вынимаю, а как это под проточной водой? Может, под горячей?

[Mazda girl]

И не ломаются? Я надрезаю около кочерыжки и все время опускаю в кипяток-вынимаю, а как это под проточной водой? Может, под горячей?

Нет под холодной. Вырезаешь кочерыжку, ну насколько возможно, подставляешь под струю воды, под листья попадает вода и они начинают отслаиваться. Это надо немного потренироватся. Мне подруга расказала про этот метод, у меня заняло неного времени приспособится. А под горячей я не пробовала.

[Рыпка]

А почему не солишь??? А я наловчилась капустные листья снимать под проточной водой,под краном, а потом закидываю их в микроволновку и быстро и удобно. И когда остается маленкий вилок капусты, можно его убрать в холодильник или использовать еще куда, т.к. он свежий,а если капусту отвариш целиком, то она уже как бы вареная.:леадер:

Точно - забыла написать что солю в конце уже, когда голубцы тушатся.
Мне кажется так вкуснее получается.:)

Интересный способ с листьями, надо попробовать

[Рижанка]

И я переклюячилась на фасоль. как ты приготовила?

Просто открыла банку :D

[Милька]

мясо тушеное в сладком соусе. - Вака
картошечка пюре
мясо отварное, помидорка -Эрик


сама сЫР только ела.

[Монашка]

на завтра будет курица с грибами и овощи и гречка

[Махрютка]

всё..не надо про еду.

мне и так уже плохо:vesh:

[Монашка]

да, забыла
еще буду оладушки с яблоками

[Махрютка]

аладушки:-P:leader:

[Рыпка]

Научилась делать обалденную тушеную курицу в шафранном соусе с зелеными оливками - по Марио Баталли.
Это просто чудо!!

[КошЫчка]

Научилась делать обалденную тушеную курицу в шафранном соусе с зелеными оливками - по Марио Баталли.
Это просто чудо!!

рецепт, сестра :lol:

[ATILLA]

если сыр адыгейский вымочить в шафрановом молоке и обжарить на топленом сливочном масле, получится на вкус как курица...

[КошЫчка]

если сыр адыгейский вымочить в шафрановом молоке и обжарить на топленом сливочном масле, получится на вкус как курица...

не проще просто курицу съесть?

[ATILLA]

не проще просто курицу съесть?

а если в борщ без мяса который добавить ложку чайную корицы пополам с асафетидой, то на вкус получится как мясной, ну немного гвоздик еще, это для тех, кто не ест мясо...яичницу можно просто сделать, растопив сыр без сычуга на сковороде с маслом с помидорами, на вкус как яичница с помидорами...

[Рыпка]

Вот рецепт.
Понадобится:
Chicken Thighs
мука
Оливковое масло
Лук (Лучше красный)
шафран(пол чайной ложечки)
чашка зеленых оливок
Морковка
куриный бульен (можно в банках)
Полчашки мяты

Разогреть оливковое масло (сильно, почти до дыма)
Куриные голени обмакнуть в муку, посыпать солью и перцем и хорошенько обжарить с двух сторон в масле. Отложить на тарелку.
В кастрюлю, где обжаривались голени, бросить нарезаный красный лук и шафран. Когда лук зарумянится и смягчится (8-10 мину), добавить морковку (мелко нарезанную), оливки и бульен. Довести до кипения.

Теперь вернуть куриные голени в кастрюлю, "утопить" их в соусе, закрыть крышкой тушить 1 час. Открыть крышку, посыпать мятой и тушить еще 10 минут.

[ATILLA]

да, только это не шафран а херь какаято, шафран продается граммами...

[Lakomka]

грепфруйт

[КошЫчка]

да, только это не шафран а херь какаято, шафран продается граммами...

ну дЫк пол чайной ложки это ж мизер, щипoтка.

[Рыпка]

да, только это не шафран а херь какаято, шафран продается граммами...

Да, именно тот самый шафран - самая дорогая спаис в мире.
Он продается в хороших супермаркетах, в маааленьких пакетиках, в threads

[КошЫчка]

Да, именно тот самый шафран - самая дорогая спаис в мире.
Он продается в хороших супермаркетах, в маааленьких пакетиках, в тхреадс

я в [Trader's Joe] беру, в маленькой баночке :)

[Рыпка]

я в [Trader's Joe] беру, в маленькой баночке :)

Я все не доеду до этого Джо )))

[ATILLA]

ну дЫк пол чайной ложки это ж мизер, щипoтка.
он в рыльцах идет вообщето, а не в щепотках...

[КошЫчка]

Я все не доеду до этого Джо )))

от меня тоже жутко не удобно добираться, либо на 14-ю, либо когда в Квинсе час уговоров мамы чтобы свозила :lol: