Шашлык из рыбы Skewers of fish

[sfomich]

Живя у озера Ильмень,новгородцы естественно, не могут не готовить шашлыки из рыбы. Филе рыбы нарезают по 3-5 кусочков на порцию, солят, обваливают в муке (можно и без муки) нанизывают на шпажку, чередуя с кольцами репчатого лука, смазывают растительным маслом или сметаной и жарят на вертеле. Подают с зеленым луком, дольками лимона, помидорами свежими, огурцами.
подробнее на http://ladnovg.narod.ru/2.html
Skewers of fish
Living at Lake Ilmen Novgorod naturally, can cook shashlik fish. Fish fillets (without skin and cartilage) cut 3-5 slices per serving salt, strung on skewers, alternating with onion rings, grease vegetable oil or sour cream and roasted on a spit. Serve with a green onion, lemon slices, tomatoes, cucumbers.

[robson]

Сколько раз пыталась сделать шашлык из рыбы, но он не держится на шпажке. Вкуснюче получается, но куски рыбы со шпажки сваливаются.

[nyccard]

Сколько раз пыталась сделать шашлык из рыбы, но он не держится на шпажке. Вкуснюче получается, но куски рыбы со шпажки сваливаются.

Берите "сухую" рыбу.Лучше осетр например или акула и полейте лимонным соком.Кислота как бы "скрепляет" поверхность рыбы.Кстати при любом приготовлении рыбы это применяют.

[Брюнетко]

Сколько раз пыталась сделать шашлык из рыбы, но он не держится на шпажке. Вкуснюче получается, но куски рыбы со шпажки сваливаются.

1. рыба не правильная
2. насаживайте поперек волокон - все будет держаться

[robson]

1. рыба не правильная
2. насаживайте поперек волокон - все будет держаться

О! Спасибо за идею. Лимоном, конечно же брызгаю. А из сухой рыбы такой и шашлык. Брала лосося (салмон), палтуса, осетра.

[Брюнетко]

О! Спасибо за идею. Лимоном, конечно же брызгаю. А из сухой рыбы такой и шашлык. Брала лосося (салмон), палтуса, осетра.

это к мясу тоже относится
особенно если любите крупные куски
они не прокручиваются когда поворачиваешь шампур
это правило № 2 при приготовлении шашлыка

[Baba_Yaga]

Живя у озера Ильмень,новгородцы естественно, не могут не готовить шашлыки из рыбы. Филе рыбы нарезают по 3-5 кусочков на порцию, солят, обваливают в муке (можно и без муки) нанизывают на шпажку, чередуя с кольцами репчатого лука, смазывают растительным маслом или сметаной и жарят на вертеле. Подают с зеленым луком, дольками лимона, помидорами свежими, огурцами.
подробнее на http://ladnovg.narod.ru/2.html
Skewers of fish
Living at Lake Ilmen Novgorod naturally, can cook shashlik fish. Fish fillets (without skin and cartilage) cut 3-5 slices per serving salt, strung on skewers, alternating with onion rings, grease vegetable oil or sour cream and roasted on a spit. Serve with a green onion, lemon slices, tomatoes, cucumbers.

И по-итальянски до кучи:
Abitano a Lake Il'men, Novgorod, naturalmente, non puo cucinare spiedini di pesce. Filetti di pesce tagliati in 3-5 pezzi per porzione, sale, passate nella farina (si puo senza farina) infilate su spiedini, alternando con anelli di cipolla, lubrificato con olio vegetale o panna acida e allo spiedo. Servire con cipolle verdi, fette di limone, pomodori freschi, cetrioli.

[Кот Пушок]

И по-итальянски до кучи:
.

А по-албански - могёш?

[nyccard]

А по-албански - могёш?

Të jetosh në Liqenin Il'men, Novgorod, natyrisht, nuk mund të gatuaj skewers peshku. Fileto peshku të prerë në 3-5 copë për t'i shërbyer, kripë, i mbështjellë në miell (ju mund të pa miell) i lidhur në skewers, të alternuara me unaza qepë, lubrifikuar me vaj perimesh ose salcë kosi dhe pështyj. Shërbyer me green onions, feta limon, domate të freskëta, tranguj.

[robson]

Të jetosh në Liqenin Il'men, Novgorod, natyrisht, nuk mund të gatuaj skewers peshku. Fileto peshku të prerë në 3-5 copë për t'i shërbyer, kripë, i mbështjellë në miell (ju mund të pa miell) i lidhur në skewers, të alternuara me unaza qepë, lubrifikuar me vaj perimesh ose salcë kosi dhe pështyj. Shërbyer me green onions, feta limon, domate të freskëta, tranguj.

И где же Албанский?..