борщ
Могу рассказать Вам как варить борщ роменский холодный
Грибы и фасоль - отличительные особенности роменского холодного борща.
Промытые грибы варят до готовности, вынимают из бульона, промывают и нарезают соломкой. В кипящий бульон кладут нарезанную соломкой капусту, а после закипания — очищенный и нарезанный дольками картофель и варят 10-15 мин. Потом кладут печеную, очищенную и нарезанную соломкой свеклу, вареную фасоль с отваром, пассерованные на растительном масле морковь, репчатый или зеленый лук с томатом-пюре, подготовленные грибы, пассерованную муку, разведенную бульоном, свекольный квас и варят 5-7 мин. Борщ заправляют солью, сахаром, перцем, лавровым листом и охлаждают.
При подаче на стол в тарелку с борщом кладут сметану и нарезанную зелень петрушки или укропа.
Продукты
свекла 1шт
картофель 4 шт
капуста 300 г
фасоль 3ст. ложка
грибы сушёные 15г
морковь 1шт
лук репчатый 1головка
томат-пюре 1ст. ложка
масло растительное 3ст. ложка
квас свекольный 1стакан
сметана 4ст. ложка
вода 2л
лавровый лист по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
сахар по вкусу
Reply With Quote
