Капуста в условиях иммиграции (Как технически грамотно засолить капусту)

[Aurbo]

Капуста здесь есть, морковка тоже. А вот соль - не мелкая, а крупная? Где её взять?
Потом ёмкость, типа кадушки или эмалированного ведра - нету таких вешей в магазинах.Самое близкое,что я видела - огромная банка с широким горлом на два галлона,за 18 долларов в Волмарте.

И технически - вот капуста порезана,затолкана в банку,лежит под гнётом.А как долго её держать в тепле - я уже забыла, на солила много лет.
Потом, вроде, когда она признана готовой, надо распихать её в банки и поставить в холодильник.
Закуска есть...

Если кто-то занимается солением капусты , откликнитесь, пожалуйста - как вы это делаете и как получается .

[КошЫчка]

крупная соль самая хорошая это кошерная:

[КошЫчка]

а посуда не обязательно эмалированая должна быть.. возьми большую кастрюлю.

[Aurbo]

а посуда не обязательно эмалированая должна быть.. возьми большую кастрюлю.

Спасибо,КошЫчка...Какую кастрюлю,если не эмалированную?

[Монашка]

соль использую вот такую с момента приезда сюда [Diamond Crystal kosher salt]



эмалированные ведра/кастрюли больших размеров есть в магазинах...

[Фима Собак]

К, откликнитесь, пожалуйста - как вы это делаете и как получается .

я делаю так:

иду в русский магазин и там пробую сначала из нескольких бочечек.
потом, которую понравилась, кладу в небольшую банку такую.
Стоит 1.28 за фунт

[КошЫчка]

Спасибо,КошЫчка...Какую кастрюлю,если не эмалированную?

да любую.. а чего с ней с капустой будет??
в тепле под гнётом её день два держат если мне память не изменяет...

[Dova]

я делаю так:

иду в русский магазин и там пробую сначала из нескольких бочечек.
потом, которую понравилась, кладу в небольшую банку такую.
Стоит 1.28 за фунт

Там же и соль "каменную" можно прикупить, та что по "три копейки" в Союзе стоила...
Горчичный порошок - можно горчицу самим делать )))

[Aurbo]

Девушки,а какова пропорция соли? По-моему,вроде на глазок,сколько не жалко. Или одна столовая ложка на слой капусты?

[Aurbo]

я делаю так:

иду в русский магазин и там пробую сначала из нескольких бочечек.
потом, которую понравилась, кладу в небольшую банку такую.
Стоит 1.28 за фунт

Фима,не сыпь мне крупную соль на рану. Мне до ближайшего русского магазина 285 км по гололёду ехать. Доедешь, пройдёшься по магазинам, переночуешь в гостинице - глядишь, уже и своя капуста засолится к тому времени. 100$ на бензин, 100 на гостиницу...Нет уж,нафиг..