Рецепт: жареный ABC (он же "Алладин")
(Видя, что прения по поводу судьбы джинна в соседнем разделе зашли в тупик, предлагаю кулинарный выход из создавшийся ситуации.)
Индгредиенты: 1 крупный ABC, взрощеный на вольном выгуле; 1 столовая ложка морской соли; 1/2 стакана оливкового масла
1. Морскую соль растворить в большом количестве теплой воды. ABC вынуть из упаковки и опалить, пока вся шерсть не будет удалена. Затем хорошо прополоскать ABC раствором изнутри и снаружи. Промакнуть полотенцем.
2. Пальцами или мягкой лопаточкой отделить поверхностный слой жира от мяса, следя за тем, чтобы кожа не порвалась и не растянулась (иначе потом будут волдыри).
3. Проколоть кожу ABC в нескольких местах по всех поверхности, недоставая мяса (чтобы жир стек и кожа стала хрустящей). После этого, положить ABC под вентилятор, чтобы просушился.
4. Нафаршировать ABC начинкой.
5. Полить ABC оливковым маслом и тщательно промассировать по всем направлениям.
6. Положить ABC в поднос на спину, ноги связать в щиколотках, ступни обернуть промасленой фольгой.
7. Печь ABC в разогретой духовке где-то 25 минут, время от времени поливая теплой водой.
8. Перевернуть ABC на живот и печь еще 10 минут, или пока задняя часть не подрумянится.
9. ABC готов, когда из него выходит прозрачная жидкость, если проколоть бедро до кости в самом мясистом месте.
10. Перед употреблением, дать ABC полежать под полотенцем где-то четверть часа. Украсить виноградом и зеленью.
Reply With Quote
Originally Posted by abc
