Что у вас сегодня на обед?

[Alexa15]

ого
мужа пошел на базар добывать курицу
надеюсь добудет

нажарила рыбы :D

Что то я тебя не пойму, курицу что ли так и не добыл?:evillaugh

[Лена ДАД]

Что то я тебя не пойму, курицу что ли так и не добыл?:evillaugh

не добыл
я на следующий день с утра добыла петушка, на котором сварила суперовый супец, который поэтому очень быстро окончился :D
сегодня нажарила рыбы :cheer:

[справочник]

Выглядит вкусно!
А что это? дайте рецепт, пожалуйста

- бекон копчёный (ломтиками) - упаковка
- куриные грудки (филе) - три штуки
- коньяк - 10 ч.л.
- свиной фарш (постный) - 900 гр
- репчатый лук (мелко нарезанный) - 2 шт.
- курага - 2 десятка
- петрушка (нарезанная) -
- тимьян (нарезанный)
- соль - 1 ч.л.
- перец свежесмолотый - 1 ч.л.
- орехи фисташки



Выложить ломтики бекона в форму для кекса так, чтобы их края свисали. Нарезать куриное филе на полоски.
Свиной фарш, лук, зелень, орехи, курагу перемешать. Выложить одну треть смеси в форму и разровнять. Сверху положить полоски курицы, посолить, поперчить, полить частью коньяка. Затем выложить ещё один такой слой. Затем выложить оставшуюся мясную смесь и придать ей форму горки, т.к. всё усядет в процессе жарки. Сверху завернуть свисающими концами бекона. Закрыть форму куском фольги намазанной маслом и поставить форму в больший противень, желательно с высокими краями. Налить в противень горячую воду, чтобы она доходила до середины стенок формы. Печь 1 ч 15 минут при температуре 340.

Когда запечётся, слить из формы лишнюю воду, остудить террин в форме, затем вынуть и поместить в холодильник часов на 10.

[Alexa15]

- бекон копчёный (ломтиками) - упаковка
- куриные грудки (филе) - три штуки
- коньяк - 10 ч.л.
- свиной фарш (постный) - 900 гр
- репчатый лук (мелко нарезанный) - 2 шт.
- курага - 2 десятка
- петрушка (нарезанная) -
- тимьян (нарезанный)
- соль - 1 ч.л.
- перец свежесмолотый - 1 ч.л.
- орехи фисташки



Выложить ломтики бекона в форму для кекса так, чтобы их края свисали. Нарезать куриное филе на полоски.
Свиной фарш, лук, зелень, орехи, курагу перемешать. Выложить одну треть смеси в форму и разровнять. Сверху положить полоски курицы, посолить, поперчить, полить частью коньяка. Затем выложить ещё один такой слой. Затем выложить оставшуюся мясную смесь и придать ей форму горки, т.к. всё усядет в процессе жарки. Сверху завернуть свисающими концами бекона. Закрыть форму куском фольги намазанной маслом и поставить форму в больший противень, желательно с высокими краями. Налить в противень горячую воду, чтобы она доходила до середины стенок формы. Печь 1 ч 15 минут при температуре 340.

Когда запечётся, слить из формы лишнюю воду, остудить террин в форме, затем вынуть и поместить в холодильник часов на 10.

Спасибо огромное, я попробую обязательно

[gigil67]

Нет ничего лучше с устатку да с тяжёлой работы, как, намаявшись по сырости и холоду, сесть за стол и отведать дымящихся, наваристых русских щей!

На дворе – ведро, прекрасная, жаркая погода? Так опять лучше нет ничего лучше кислых холодных щей на квасе, с ледком да душистой зеленью!

А горячие борщи или освежающие, прямо из погреба, свекольные кислые настои и отвары, на которых готовили холодные борщи и свекольники! А знаменитая ботвинья, а окрошка, а квасы всех сортов, на которых и пекли, и варили!
Что же это такое, русские щи? Мясная или постная похлёбка, но обязательно с капустой. В некоторых областях России о капусте спрашивали так: уродились ли нынче щи?

В долгое путешествие на санях и возках зимой мы часто брали с собой замороженные щи и рубили их на порции топором, подогревали на огне. Отвар щей использовали вместо квасу, причём щи, или, как их ласково называли, «щечки», иной раз были довольно кисленьки. Щи да каша – жизнь наша. Щи капустою пригожи, солью укусны.

Качество любимого народом блюда послужило для оценки жизненных ситуаций: подогретые щи ( о старых вестях): для щей люди женятся, от добрых жён – постригаются; постные щи – хоть портки полощи. На татарских щах жиру нет, а на русских пару.

Смысл жизни: для щей люди женятся, для мяса - замуж идут. Это и современнику очень понятно. Хозяйство тоже оценивалось «на щи»: «Чем живёшь?» - «Долгами». – «А что ешь?» - «Щи с пирогами».

Удача, неудача – всё в жизни бывает, порой и неудачное кушанье можно использовать в хозяйстве, пользу, выгоду извлечь из риска: «Удастся – квас, не удастся – кислые щи».

Старые щи тоже прославились: «Эти щи из Царьграда пеши шли». О разбавленных щах судачили: эти щи к нам по заречью шли, да по воде к нам пришли.

«Что же привередничать: дичь во щах, а вам всё – тараканы». Это, конечно в шутку. А в общем, были бы щи горяченьки да солёненьки - вот те и вкус. Кумушка, дай щец! Да хлебец – то твой! Варите щи: отец родной надоест, а щи – никогда!

Квашеную свеклу (как капусту – щами) тоже кое – где называли борщом. Сущность борща – те же щи. Поэтому и значение слова «борщ» передаётся Далем через другое слово – «щи». Называли борщом похлёбку из свекольной кваши, на говядине и свинине или свиным салом. Борщ был всегда густым – «ложка стояла» и обильным, если дом богат, - ещё бы, ведь в эту еду шло и сырое мясо разных видов, и копчёности, и солонина, и жаркое, да и овощи почти все, не потому ли мы приговариваем, когда что – то лишнее: переборщил, мол.

Ботвинья, конечно, «пошла» от ботвы. Как весна на дворе, полезла к верху свежая зелень. Тут и «ботвинничать» можно: варить из зелени рыбную похлёбку. Подавали её гостям, знать, была ботвинья вкусна и сытна, особенно у доброй поварихи: какова Аксинья, такова и ботвинья. Поэтому и любителей покушать в гостях величали «ботвинниками» да «ботвинницами» Не верите? Вот пример из народного устного творчества: «Наша ботвинница опят в гостях. Полно тебе по чужим людям ботвинничать, сиди дома». По полезности это холодное рыбное блюдо и сейчас, наверное, превосходит многие другие похлёбки.

Уха в отличие от ботвиньи была встарь блюдом не обязательно рыбным, это любой навар, т. е. суп ( в общем, нам через суп привычнее определить теперь понятия) – горячее жидкое мясное и рыбное блюдо. Демьян соседа Фоку в известно басне угощал рыбной ухой: «Вот лещик, потроха, вот стерляди кусочек». К нашему времени ухой уже считались лишь рыбные похлёбки. Сначала готовился отвар из мелкой рыбы, потом её, если была лучшая, отбрасывали и варили в этом наваре – бульоне крупную, благородную рыбу.

Однако осталось от старины понятие «ушное» - это мясной навар, лапша или похлёбка из бараньих черев (В. Даль) – это есть мясной суп. А ушник – жидкая размазня с мясом, похлёбка или кашица, а то и похлёбка с рубленными кишками. Поскольку мы это всё вспомнили и уяснили для себя, то и сумеем понять старинную поговорку: хоть и не рыбно, да ушно (суп хоть и рыбный, но зато мясной или крупяной на мясном отваре).
Всё ... хватит ля ля ... пора и щец похлебать ...

[NOTaVIRGIN]

А я делала чанахи из баранины в горшочке

[vitalysk]

В такое время, можно заснуть облизывая тарелку...

[Монашка]

жаркое из остатков индейца
стринг бинс в соусе
салат какой-нить зафигачу
блинчики
и
компот

[nat123]

я не знаю, что такое стринг бинс

[Монашка]