РецептЫ

[Verbatim]

Эгэ ж.Мудрёно зашифровала :lol:
Есть много,друг Горацио,на свете,шо и не снилось нашим мудрецам :

Например "сливочное" масло, которое и кошерное и на горячей сковородке не тает. 8)

[На качелях...]

Эгэ ж.Мудрёно зашифровала :lol:
Есть много,друг Горацио,на свете,шо и не снилось нашим мудрецам :

Например "сливочное" масло, которое и кошерное и на горячей сковородке не тает. 8)

Так просто и лежит на сковородке? До появления хрустящей корочки?

[Verbatim]

Оно растекается и становится плоским как блин. Но не тает, падла. Если пытаться на нем что-то поджарить, оно обволакивает, как пластмасса.

[На качелях...]

Оно растекается и становится плоским как блин. Но не тает, падла. Если пытаться на нем что-то поджарить, оно обволакивает, как пластмасса.

Вкусно, должно быть. Или полезно.

[LAman]

Есть ли у кого-нибудь оригинальный рецепт настоящего альпийского фондю? Уж очень нравица. :lol:

P.S. Фондюшница имеется

[Шутка]

LAman, посмотри на вот этом сайте: www.kuking.ru
Если не найдешь по поиску, спроси у форумчан. Я уверена, что подскажут.

[LAman]

LAman, посмотри на вот этом сайте: www.kuking.ru
Если не найдешь по поиску, спроси у форумчан. Я уверена, что подскажут.

Спасибо, Шутка. С ума сойти, 116 рецептов!

[Verbatim]

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ МОРСКИХ ПРОДУКТОВ ПОД БЕШАМЕЛЕМ

На блинчики: 1 яйцо; 2/3 стакана молока; гречневая мука (на глаз, см. ниже); соль на вкус; растительное масло; сливочное масло.

1. Яйцо взбить с теплым молоком.

2. Добавлять просеяную гречневую муку по столовой ложке, каждый раз тщательно размешивая, пока тесто не приобретет консистенцию густого соуса.

3. Добавить соль по вкусу и 1 столовую ложку растительного масла. Снова тщательно перемешать.

4. Изжарить блинчики на большой сильно разогретой скороводе, и сложить стопкой, каждый блинчик промазывая сверху размягченным сливочным маслом, чтобы не склеились.

5. Накрыть и убрать.

На соус: 2 стакана молока; 2 столовые ложки пшеничной муки; 1 столовая ложка сливочного масла; соль по вкусу.

1. На сковороде, развести сливочное масло пока оно не начнет слегка пузыриться; и высыпать муку ровным тонким слоем.

2. Слегка поджарить муку, не давая ей закоричневеть.

3. Постепенно добавлять горячее молоко, тщательно растирая, чтобы не было комков. Готовый соус убрать с огня и накрыть.

На начинку: 250 г. отжатого мяса омара (настоящего); 250 г. крабового мяса (настоящего); 1/2 кг мелких креветок; 1 чайная ложка молотой паприки; 1 столовая ложка брэнди или коньяка; растительное масло.

1. Креветки промыть и, не очищая, обжарить на растительном масле до готовности, примерно 15 минут. Откинуть на полотенце, остудить, очистить и порубить на мелкие кусочки.

2. Мясо омара мелко порубить и добавить к креветкам. Добавить крабовое мясо, паприку, брэнди, и половину соуса. Тщательно перемешать.

Под конец: немного сливочного масла; 1 столовая ложка мелко нарезаной петрушки.

1. Блинчики начинить рыбной смесью и завернуть в трубочки, аккуратно подворачивая концы.

2. Смазать сливочным маслом протвень и выложить на него блинчики. Полить блинчики сверху остатками соуса и запечь при 350 F где-то 40 минут.

3. Перед подачей на стол, посыпать петрушкой.

[Шутка]

Оригинальный итальянский рецепт, данный девушкой из Рима:

Кулебяка с морепродуктами

Готовое слоеное тесто - раскатать.
Начинка:
В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем два зубчика чеснока (потом его вынимаем), подрумяниваем крупные очищенные КРЕВЕТКИ (желательно не замороженные.. , солим, доводим креветки до легкой румяности.
Режем кубиками филе ЛОСОСЯ, добавляем его к креветкам, перемешиваем... Вливаем немного сухого белого вина, даем ему выпариться. Поливаем наш ароматный соус лимонным соком.
В отдельной посуде хорошо размешать рикотту, с мелконарубленной петрушкой. Теперь добавьте в рикоту креветочно-лососевый соус, все перемешиваем и начиняем кулебяку.
Заворачиваем тесто, приплющиваем, она должна быть не круглой, как капустная, а более широкая и низкая. Смазываем желтком, куда мы добавили немного горчицы, это придаст кулебяке как цвет, так и корочку "с привкусом". Прокалываем в тесте сверху пару дырочек для выхода пара.
Выпекать до румяной корочки, при 375F.
Даем остыть и подаем как основное блюдо, на продолговатой тарелке.

[Verbatim]

Классно. Надо попробовать. Мне кажется, что это еще хорошо получилось бы со слоеным тестом ("phylo").