Мне наверно тоже приходилось его есть в те же годы, бабушка гусей держала.
Советы: поиши в гугле рецепты.
Я делала утку недавно, там был совет перед жаркой облить кипятком, что бы кожа натянанулась, а потом натереть с белым вином со специями и поставить в холодильник на ночь. Еше я ее зафаршировала гречневой кашей с айвой, а по краям на протвень выложила половинки картошки и [sweet popato], получилось ням-ням.
там на упаковке рецепт - примерно так же, как индейку жарить.