Что у вас сегодня на ужЫн?

[robson]

На какой станции?

Это супермаркет оптовый!
:grum::grum::grum:

[Orca]

Давным-давно солю лосося (сёмгу, форель, кижуч) сама. Вкусно-о-о! Свежее, в меру солёное, жирненькоё и без консервантов, стабилизаторов, улучшителей и прочей каки. Молодца, Кот!
Вообще, всеми силами стараюсь максимально кормить семью домашним харчем, organic.

Я тоже сегодня засолил сёмги. С чёрным перцем и лаврухой свежей...
И на завтрак с кофе ... с алкоголем мне нельзя..,..

[Dafna]

Лазанья и вино :34:

[IKIKO]

Курица и пр.

[Nina Goshi]

Без труда. Покупаешь форельку, сёмужку или что-нибудь не тощее (не горбушу, но тоже можно, но эффект не тот). Разделывешь на филе (это самое трудоёмкое. Можно, конечно, купить готовое филе, но это менее экономно. Филе делишь на куски, которые могли бы поместиться в посудине, в которой будет засаливаться. В посудину насыпаешь 2 части соли (не йодированной) и 1 часть сахара. Ориентировочно, на 1 кг филе идёт 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара, но может и не хватить. Размешиваешь. Куски рыбы старательно обмакиваешь в эту смесь, без пробелов, обеими сторонами. Посудину накрываешь и ставишь в комнате на 1-2 суток. Можно в холодильник, тогда время увеличивается. Потом вытаскиваешь, ополаскиваешь водой, промакиваешь и ешь на зоровье. Если рыбы много, то можно её пофасовать в пакеты и заморозить. Ничего ей не делается.
Я, обычно, беру свежую рыбу в МЕТРО, но мороженая тоже приемлема.

а если сюда ещё добавит немного белого перца, пару зёрнышек кинзы и много укропа то получится любимый гравад лакс...

[Рыпка]

[Кот Пушок]

Я тоже сегодня засолил сёмги. С чёрным перцем и лаврухой свежей...
И на завтрак с кофе ... с алкоголем мне нельзя..,..

А вот это - зря.

На мой вкус и взгляд - в лососевых должна быть только соль.

Частное мнение.

[Кот Пушок]

Давным-давно солю лосося (сёмгу, форель, кижуч) сама. Вкусно-о-о! Свежее, в меру солёное, жирненькоё и без консервантов, стабилизаторов, улучшителей и прочей каки. Молодца, Кот!
Вообще, всеми силами стараюсь максимально кормить семью домашним харчем, organic.

Аналогично.

Но кефаль... Ах, кефаль...

А сегодня еще и скумбрию провесную приготовил и отведал...

Оххх....

Охххх.....

До ивасей бы мне добраться...

[Милька]

sapporo

[noodles]

sapporo

Были вчера блины с икрой и тешкой и жена испекла пирог с капустой