Из курицы

[vill]

Отличный холодец из курицы.

Студень куриный легко и быстро приготовить. Попробуйте!
Продукты
Курица - 1 шт. (1,5 кг)
Куриные лапы - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Лук репчатый -1 шт.
Соль - по вкусу
Чеснок - 2-3 зуб.
Перец черный горошком - 5-6 шт.


Как приготовить студень куриный:

1. Курицу промыть, разрубить на 4-6 крупных частей. С куриных лап обрубить коготки, промыть.

2. Поместить курицу в кастрюлю и залить холодной водой так, чтоб вода полностью покрывала мясо. Довести до кипения, снимая пену.

3. Морковь, лук и корень петрушки очистить, промыть и добавить в кастрюлю.

4. Убавить огонь до минимального и варить 3 часа.

5. Добавить лавровый лист и перец, посолить по вкусу. Варить еще полчаса.

6. Чеснок очистить, пропустить через чесночницу и добавить в бульон.

7. Мясо достать из бульона. Снять с кости. Разложить по тарелкам.

8. Бульон процедить и залить им мясо.

9. Остудить студень куриный при комнатной температуре и переложить в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

[fugitive]

Сверху не хватает украшений.
Подача была бы привлекательнее.

[XCNY]

Мой Плов из курицы с грибами по чесноку))

[XCNY]

Плов из курицы с грибами по чесноку))
П.С. Гибы подкачали в консерве которые,кислотность придали чуток.

[vill]

Обалденный рецепт сациви из курицы. Рекомендую.

Сациви из курицы

Рецепт сациви из курицы – гордость грузинской кухни. Курица в необыкновенно пикантном соусе с грецкими орехами, чесноком и зеленью приобретает особенно богатые вкусовые нотки.
Продукты
курица 1 шт.
орех грецкий 200 г
жир 50 г
лук 3 шт.
мука 3 ст. ложки
бульон 1.5 стакана
перец острый 2 стручка
чеснок 4-5 долек
уксус 3% 5 ст. ложек
желток 4 шт.
зелень по вкусу
соль по вкусу


Итак, готовим сациви из курицы по грузински.

Курицу зажарить целиком и разделать на порционные куски.

Лук мелко нарубить и обжарить на ореховом масле и жире, оставшемся от жарки курицы. Добавить муку, слегка обжарить и развести бульоном. Положить в соус сырые желтки. Кинзу и укроп порубить, растолочь с чесноком, солью и уксусом и добавить в соус.

Кусочки курицы положить в соус, варить 10 минут, затем добавить толченые орехи, разведённые охлаждённым соусом.

Сациви из курицы подавать холодным.