Дамы и Господа, научите болвана готовить рыбу

[robson]

[gigil67]

Самое примитивное это уха ... Сам вчерась из окушков, выловленных своей рукой, уху делал ... да судачков пожарил ... Летом, когда идёт лов во всю карасей, за милу душу в печи да в сметанке ... Речная рыпка малось костлява ... но туточки не больши секреты нужны ... кости ужариваются и потом не чуствуются.

[Kadet]

Выскользнула и убежала, на бегу дразнясь. :тонг:

Ух... не догнал.... ну хоть согрелся.

[inok]

Бегущая по волнам...

[Карлсон]

Я вот как то так делаю

http://youtu.be/DjpxsDMQYzg

просто, быстро и вкусно. Я не заморачиваюсь с пропиткой доски, жарю на сухой

[Милька]

травма детства
рыба тушеная с луком и морковкой
абажаю

[Baghera]

Филе салмона.
В кастрюльке (широкой и невысокой) вскипятить воду и бело вино (1:1), репчатый лук разрезанный на 4 части, пару целых зубчиков чеснока, лавровый лист, душистый перец, червертованный лимон или апельсин, розмарин (т.е. специи в любом наборе). Прокипятить 5 минут, положить филе, выключить огонь. Оставить под крышкой на 10 минут. Несьеденные остатки поставить в холодильник в жидкости - и подогревать в жидкости (при повторном нагревании рыба не высохнет).
Так же можно приготовит креветки (чищенные или в панцире).

[untamed]

Филе салмона.
В кастрюльке (широкой и невысокой) вскипятить воду и бело вино (1:1), репчатый лук разрезанный на 4 части, пару целых зубчиков чеснока, лавровый лист, душистый перец, червертованный лимон или апельсин, розмарин (т.е. специи в любом наборе). Прокипятить 5 минут, положить филе, выключить огонь. Оставить под крышкой на 10 минут. Несьеденные остатки поставить в холодильник в жидкости - и подогревать в жидкости (при повторном нагревании рыба не высохнет).
Так же можно приготовит креветки (чищенные или в панцире).

Хороший рецепт.
Только я запекаю в духовке.
На противень, сбрызнутый, или слегка смазанный оливковым маслом, кладу филе salmon. Посыпаю специями, сбрызгиваю лимнонным соком, или, в зависимости от настроения, кладу сверху тонкие ломтики лимона, затем кольца порезанного репчатого лука, затем посыпаю петрушкой, кинзой, можно укропом, кто любит.
Ставлю в духовку на 15-20 минут, в зависимости от величины рыбы.

Получается очень вкусная рыба: снаружи покрывается румяной корочкой, а внутри - нежная и сочная.

Приятного аппетита! :34:

[untamed]

[BlackPanther]