BBQ!

[Astrix]

Народ, не отвлекаемся.
Куда гвоздики будем втыкать, как глубоко, и как надолго? :wink1:

По шляпку в самое мягкое место

[Astrix]

Жарешку на газовой барбекюшнице я для себя не признаю.
Мне нравится разложить charcoal в виде полукруглых-полуквадратных таблеток, а поверх них разжигаю дрова, чтобы прилично разогреть уголь внизу.
Мясо получается с запахом дыма.

Пользуюсь вот такой штукой без газового подогрева.
Продается там же, где и все газовые грили.

Хороший, хороший:34:

[Astrix]

Иногда любитель пожарить мясо на углях.
Так чтобы с хорошим запахом дыма.
Особенно нравится жарить биф с сочным жирком.

На мой вкус готовое мясо должно быть чуть-чуть розово-красноватое внутри, и обязательно сочное.
Терпеть не могу сухие жаренные подошвы.

До сих пор все делал на глаз.
Сответственно когда не дожаришь, а когда и пережаришь.
Хочу прикупить какие-нибудь термометры типа Steak Buttons, или что-то в этом духе.

Чем вы замеряете готовность мяса (если замеряете)?

Была у мня такая вилка термометр , выбросил

[Arley]

Я сегодня держал его в руке.
От острия до шляпки стержень составляет четыре пальца моей руки.
По моим прикидкам это сантиметров на 5-6 и тянет, если не больше.

Вот так он выглядит.

Другой был еще длиннее, но тот точно для утки наверное.
А у этих на самой упаковке написано Steak Buttons от Master Chef.

Тю, так это простой термометр, у меня такой ещё с прошлого века ) а я то думала, что там ну, ваще. ) И что вам не понятно? Жарьте себе свой стейк и время от времени мерьте ему температуру до желаемой степени прожарки. Есть такие совсем маленькие беленькие, наверное, силиконовые гвоздики- термометры, их вставляют в куриные грудки, да. И печется такой гвоздик-термометр вместе с курицей и, когда внутренняя t 180F, этот гвоздик выскакивает. Значит, готова птиса. Думала, что-то такое и для стейков придумали.

[Dafna]

как я люблю мяса.
Как я люблю мяса во всех его проявлениях...

[RealDeal]

И печется такой гвоздик-термометр вместе с курицей и, когда внутренняя t 180F, этот гвоздик выскакивает. Значит, готова птиса. Думала, что-то такое и для стейков придумали.

Представил себе, как разгоряченные гвозди начнут выстреливать из стейка...
Аж апетит сразу поднялся поднялся на глазах. :34:

[ciao]

есть простой способ определения готовности мяса наощупь
прогуглите
долго описывать
там с картинками

[RealDeal]

есть простой способ определения готовности мяса наощупь
прогуглите
долго описывать
там с картинками

Я вроде что-то читал об этом, но не проявил интереса.
Кому нужно мясо, которое перещупали руками 48 раз?
Если они так его готовят в ресторанах, то я не уверен, что я его хочу. :shy:

[ciao]

вы не сможете есть мясо, которое сами и потрогали пальцем??

зы
в ресторане еду на тарелку кладут руками иногда, если вы не знали

[RealDeal]

Была у мня такая вилка термометр , выбросил

Мне такой же термометр достался, как и тебе.
Использовать его можно было исключительно, как такую длинную двузубую вилку, и не более того.