BBQ!

[RealDeal]

Иногда любитель пожарить мясо на углях.
Так чтобы с хорошим запахом дыма.
Особенно нравится жарить биф с сочным жирком.

На мой вкус готовое мясо должно быть чуть-чуть розово-красноватое внутри, и обязательно сочное.
Терпеть не могу сухие жаренные подошвы.

До сих пор все делал на глаз.
Сответственно когда не дожаришь, а когда и пережаришь.
Хочу прикупить какие-нибудь термометры типа Steak Buttons, или что-то в этом духе.

Чем вы замеряете готовность мяса (если замеряете)?

[Wella]

Иногда любитель пожарить мясо на углях.
Так чтобы с хорошим запахом дыма.
Особенно нравится жарить биф с сочным жирком.

На мой вкус готовое мясо должно быть чуть-чуть розово-красноватое внутри, и обязательно сочное.
Терпеть не могу сухие жаренные подошвы.

До сих пор все делал на глаз.
Сответственно когда не дожаришь, а когда и пережаришь.
Хочу прикупить какие-нибудь термометры типа Steak Buttons, или что-то в этом духе.

Чем вы замеряете готовность мяса (если замеряете)?

Стейки вроде не меряют( температуру):27: Всё на глаз, точно не помню, кажется 1-2 минуты( чтобы розовым было внутри) и жарить надо очень горячем гриле... если найду точно сколько времени то допишу, а термометром я пользуюсь когда в духовке запекаю.

Нашла
http://bbq.about.com/od/steaks/a/aa071898.htm

[RealDeal]

Стейки вроде не меряют( температуру):27: Всё на глаз, точно не помню, кажется 1-2 минуты( чтобы розовым было внутри) и жарить надо очень горячем гриле... если найду точно сколько времени то допишу, а термометром я пользуюсь когда в духовке запекаю.

Нашла
http://bbq.about.com/od/steaks/a/aa071898.htm

А что мешает мерить температуру BBQ стейка?
Или это дурной тон?

Я вот сегодня видел в магазине те самые Steak Buttons. Такие гвоздики с большой шляпкой.
Пока не пойму, какой толк они дают?
Ссылка, кстати, не плохая.

[Wella]

А что мешает мерить температуру BBQ стейка?
Или это дурной тон?

Я вот сегодня видел в магазине те самые Steak Buttons. Такие гвоздики с большой шляпкой.
Пока не пойму, какой толк они дают?

:27: Да я не знаю, вроде сказала( я во всяком случае не видела ниразу)и они не такие толстенькие как кусок мяса..
Гвоздики- вкус и запах, аромат.. и вроде как красиваа
их в апельсины на Крисмас вкалывают и выставляют для запаха и как украшение..

[Arley]

А что мешает мерить температуру BBQ стейка?
Или это дурной тон?

Я вот сегодня видел в магазине те самые Steak Buttons. Такие гвоздики с большой шляпкой.
Пока не пойму, какой толк они дают?
Ссылка, кстати, не плохая.

вгоняешь в стейк по ту самую шляпку, а потом, как достигается нужная температура:120 F, 140F ili 160F они выскакивают. Готовы (steaks). )Гвоздиков 3 вида?

[Wella]

Ой, а я про гвоздики:rolleyes:

[RealDeal]

Ой, а я про гвоздики:rolleyes:

Да я говорил не про цветочки, а про термометры в виде гвоздя со шляпкой.

[Wella]

Да я говорил не про цветочки, а про термометры в виде гвоздя со шляпкой.

Ага, а я про цветы гвоздики чойта прочитала:27:
А те я видела( стейки из каталога присылали) но сама никогда не пользовалась..

А где их продают?

[RealDeal]

вгоняешь в стейк по ту самую шляпку, а потом, как достигается нужная температура:120 F, 140F ili 160F они выскакивают. Готовы (steaks). )Гвоздиков 3 вида?

Ты наверное шутишь.
Длина гвоздя сантиметров шесть наверное, а толщина стейка сантиметра 2-3.
Куда же тогда термометр вгонять по самую шляпку?
Насквозь что ли?

[Arley]

Ты наверное шутишь.
Длина гвоздя сантиметров шесть наверное, а толщина стейка сантиметра 2-3.
Куда же тогда термометр вгонять по самую шляпку?
Насквозь что ли?

Ну, я по аналогии с такими же гвоздиками-термометрами, что вставляют в кур-бройлеров. Эти бройлеры на что толстые, но и там длина гвоздика точно не 6 см. В следующий раз как пойду за продуктами ,полюбопытствую, что это за know-how такое 6-ти сантиметровое.)