Соусы

[Orca]

Делал так - болгарские перцы большие, мясистые запекал в духовке, потом снимал кожицу, перемалывал в блендере , добавлял томатный сок сырой, без семечек. Плюс чеснок, доводил до кипения и по бутылкам.
Кетчуп.
Насчёт аджики с хреном. Я не помню, чтобы на Кавказе потребляли хрен.
Но делаю так как учили в Батуми - на мясорубке крутишь перец сырой, болгарский и острый, чеснок, зелень (киндза, реган), опять же хренячишь помидоры на соковыжималке, это всё смешиваешь, соль, сахар и винный (яблочный) уксус по вкусу, даёшь постоять пару дней, чтобы начила немного газовать как турша , по банкам, сверху немного растительного масла и в холодильник. Для этого есть отдельный ибо много получается банок...

[Eric007]

как это нету, а как же russian дрессинг?

фотошоп.

[vill]

Делаем сами соусы.


Соус тартар

Это рецепт приготовления соуса тартар на основе готового майонеза.

Продукты
майонез 200 г
вино белое 2-4 ст. ложки
сок лимонный 2 ст. ложки
горчица 2 ч. ложки
сметана 2 ст. ложки
пудра сахарная по вкусу
перец по вкусу
соль по вкусу

Как приготовить соус тартар:
Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать до однородности.
Подавать соус тартар к рыбным блюдам, морепродуктам, холодному мясу.