Капуста в условиях иммиграции (Как технически грамотно засолить капусту)

[ATILLA]

НЕ АТИЛЛА...ето не местному.

пора бы привыкнуть им...

[nat123]

да, такая соль есть любом Волмарте. можна ещё в белых банках пластиковых соль, она крышкой зеленой закрывается белая пластиковая банка, но мне больше в тёмно-синих пачках нравится

[Aurbo]

Капусту чем белее, тем лучше, соль кашерная синяя в пачке со звиздой Давида (можна любую не йодированную, но чтоб ты бустро нашла). Шинкуешь с морковью в обычную 3-х литровую банку, закладываешь листом капусты и гнёт. Пластиковый стакан длинный, в которую насыпаешь соль, лучше не придумать и в горло проходит. Примерно 2 дня на кухне , на столе, а потом в холодильник. Всё.

Спасибо, [nat123]. Я приобрела пять кочанов капусты и пачку соли грубого помола.
Не могла бы ты мне подсказать, как много/мало надо использовать соли?
Я вроде помню, когда капусту уминаешь в банку, надо посыпать солью, а вот сколько надо соли - или неважно сколько ?

[nat123]

дело не в помоле, а наличии йода. йодированной солью перебивается молочная кислота, которая и нужна для засола. сделай так короче- нашинкованную капусту с морковью положи на стол горкой , посоли на глаз, у как бы пожми руками капусту, как бы как будта ты её уминаешь, но не сильно. Я солю на вкус, поетому не смогу тебе подсказать пропорции- я просто пробую всегда

[Aurbo]

дело не в помоле, а наличии йода. йодированной солью перебивается молочная кислота, которая и нужна для засола. сделай так короче- нашинкованную капусту с морковью положи на стол горкой , посоли на глаз, у как бы пожми руками капусту, как бы как будта ты её уминаешь, но не сильно. Я солю на вкус, поетому не смогу тебе подсказать пропорции- я просто пробую всегда

Понятно.Я помню,перед там, как заложить капусту в ёмкость для засолки,её руками жмакают и соль добавляют. А потом, когда укладывают туда, ещё трамбуют, и вроде ещё пересыпают слой за слоем солью.

[nat123]

я не сыплю, я попробывала, мне солоно и всё я больше не сыплю

[ATILLA]

Надо программу написать с алгоритмом...

[nat123]

есть, но ето солить в зиму в рассоле, тама всё по грамммам

[Aurbo]

Надо программу написать с алгоритмом...

Чё,капустки захотелось? :evillaugh :evillaugh

[Монашка]

Понятно.Я помню,перед там, как заложить капусту в ёмкость для засолки,её руками жмакают и соль добавляют. А потом, когда укладывают туда, ещё трамбуют, и вроде ещё пересыпают слой за слоем солью.

я только жмакаю капусту и морковку с солью [:lol:]
и все это под гнет