Блюда из баклажана

[КошЫчка]

еще мой любимый рецепт (все балдеют)
порезать баклажан вдоль ,обжарить с двух сторон пластами .
затем промазать каждый чесноком ,посолить (баклажаны требуют много соли) и проложить пластами омлета .
собрать такой слоеный баклажан и аккуратно порезать на слоеные такие кусочки.
если постоит полдня ,еще вкуснее...

оргинально!!
Омелька иди ко мне жить :D

[omele]

оргинально!!
Омелька иди ко мне жить :Д

ты нас всех ни за какие баклажаны не выдержиш)))

[Lakomka]

Лакомка, ну цё ты там вкусненького сварганила из баклажанчиков вчера? делись рецептом.

они так и лежат.... после того как я сварила суп, в доме вообще ничего не осталось ...ну почти....:evillaugh :34:

обжаренны баклажаны, я хоть и люблю, но не готовлю, слишком много масла, не здорово, и если честно, меня потом тошнит

[Nagra2]

Вспомнила:
Баклажан, два помидора, болгарский перец. Всё на гриль до подгорелостей.
Затем шкурку со всех снять и мелко нарубить, смешать с красным луком, укропом, чесноком, лимоном, кинзой. Посолить, поперчить.
Ваааще!
В баклажаны можно в разрезы вставить бекон и на гриль.

Если я предоставлю гриль и ингредиенты, ты нам такое забацаешь :D ?

[Фима Собак]

они так и лежат.... после того как я сварила суп, в доме вообще ничего не осталось ...ну почти....:evillaugh :34:

обжаренны баклажаны, я хоть и люблю, но не готовлю, слишком много масла, не здорово, и если честно, меня потом тошнит

предварительно в воде замачивай на полчаса, не так масло впитывается. А еще лучше - в духовке запекать пластинками.

[Пума]

а кто нибудь делает израильский салат? что то типа печены баклажаны, с чесноком в <blender>. я пробовала почулисоь не очень вкусно.

кстати, если баклажаны не посыпать солью и не сливать сок, они будут острее

Я делаю. Запекаю баклажаны в духовке, снимаю шкуру и смешиваю в блендере с чесноком, солью, немного перца, майонез и тхину [tahini paste]. Я делаю на глаз, пропорции дать не могу, но добавляй майонез и тхину по-немножку (начни с 1 ст.л. майонеза и 1.5 ст.л. тхины и дальше добавляй по 0.5-1 ложке), пока не дойдёт до нужного вкуса. Смешивать лучше на [pulse], чтобы баклажаны через чур не перемололись.

Попробуй ещё по-молдавски. Тоже запекаешь баклажан, а дальше почищенный перемалываешь с растительным маслом (его не очень много надо, смотри по вкусу) и солью. Свекровь это дело за пару минут деревянной ложкой делает, а я - лентяйка, в блендере, но у свекрови вкуснее

А ещё можно запечь с фаршем. Разрезаешь баклажан вдоль пополам, надсекаешь мякоть (как решётку делаешь, только шкуру не прорежь), солишь достаточно густо и даёшь постоять пол-часа. Потом мякоть выковыриваешь ложкой и смешиваешь с фаршем, луком, том. пастой (я предпочитаю [crushed tomatos] последнее время, специями по вкусу, начиняешь фаршем каждую половинку, на противень и в духовку. Я баклажанную "лодочку" ещё дополнительно солю-перчу перед тем как фарш добавить, а то пресновато получается. Можно ещё сверху сыром посыпать минут за 10-15 до готовности.

[Lakomka]

А ещё можно запечь с фаршем. Разрезаешь баклажан вдоль пополам, надсекаешь мякоть (как решётку делаешь, только шкуру не прорежь), солишь достаточно густо и даёшь постоять пол-часа. Потом мякоть выковыриваешь ложкой и смешиваешь с фаршем, луком, том. пастой (я предпочитаю [crushed tomatos] последнее время, специями по вкусу, начиняешь фаршем каждую половинку, на противень и в духовку. Я баклажанную "лодочку" ещё дополнительно солю-перчу перед тем как фарш добавить, а то пресновато получается. Можно ещё сверху сыром посыпать минут за 10-15 до готовности.

а фарш и лук сырой? и сколько в духовке? 40 мин?

[Ватрушка]

Я делаю. Запекаю баклажаны в духовке, снимаю шкуру и смешиваю в блендере с чесноком, солью, немного перца, майонез и тхину [tahini paste]. Я делаю на глаз, пропорции дать не могу, но добавляй майонез и тхину по-немножку (начни с 1 ст.л. майонеза и 1.5 ст.л. тхины и дальше добавляй по 0.5-1 ложке), пока не дойдёт до нужного вкуса. Смешивать лучше на [pulse], чтобы баклажаны через чур не перемололись.

Попробуй ещё по-молдавски. Тоже запекаешь баклажан, а дальше почищенный перемалываешь с растительным маслом (его не очень много надо, смотри по вкусу) и солью. Свекровь это дело за пару минут деревянной ложкой делает, а я - лентяйка, в блендере, но у свекрови вкуснее

А ещё можно запечь с фаршем. Разрезаешь баклажан вдоль пополам, надсекаешь мякоть (как решётку делаешь, только шкуру не прорежь), солишь достаточно густо и даёшь постоять пол-часа. Потом мякоть выковыриваешь ложкой и смешиваешь с фаршем, луком, том. пастой (я предпочитаю [crushed tomatos] последнее время, специями по вкусу, начиняешь фаршем каждую половинку, на противень и в духовку. Я баклажанную "лодочку" ещё дополнительно солю-перчу перед тем как фарш добавить, а то пресновато получается. Можно ещё сверху сыром посыпать минут за 10-15 до готовности.

все рассказала мужу... обязательно попробуем... спасибо

[Пума]

а фарш и лук сырой? и сколько в духовке? 40 мин?

Да, всё сырое. Но можно и поджарить лук, это дело вкуса. Я ленюсь;) Забыла, я ещё туда чеснок кладу в больших количествах, но опять же - дело вкуса, можно и обойтись.
В духовке думаю минут 40, но опять же, всё на глаз, когда фарш выглядит готовым, значит всё.

[Пума]

все рассказала мужу... обязательно попробуем... спасибо

На здоровье!