РецептЫ

[Verbatim]

АГ, если я не ошибаюсь, вы в Нью-Йорке? Здесь во многих местах продаются замечательные горшочки. Есть чудесные комплекты по 4 штуки, например в "Broadway Panhandler", на углу Broome и Wooster в Сохо.

[Krakadil]

Для любителей грузинской кухни.

Чашушули


НУЖНО:

800 г молодой свинины, головка репчатого лука, зелень - укроп, петрушка, кинза (чем больше, тем лучше), один лимон, 2 ст. л. грузинской аджики, чтобы замариновать мясо, грузинский соус сацибели (по вкусу), растительное масло - 5 столовых ложек. Соль, перец по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Свинину нарезать небольшими кубиками, выложить в глубокую миску. Лимон разрезать пополам, выжать сок лимона в мясо.
2. Добавить столовую ложку аджики, все хорошо перемешать, положить крупно нарезанный репчатый лук. Посолить и поперчить черным перцем для запаха. Но в принципе в аджике достаточно соли.
з. Оставить на 15 минут мариноваться. За это время мясо пропитывается специями и лимонным соком, становится мягким и нежным, в меру кислым.
ч. Выложить в глубокую предварительно нагретую сковороду, налив предварительно немного растительного масла, накрыть крышкой.
5. Тушить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость (15 минут).
6. Добавить соус сацибели. Если он очень густой, можно развести его водой. Чем больше, тем лучше. Но это на любителя остренького.
7. Тушить на медленном огне еще 15 - 20 минут. За каждым кусочком нужно смотреть, как за ребенком, чтобы не пригорел! И главное, чтобы мясо не высохло, а было сочным - в этом весь кайф.
8. Дальше нарезать зелень, высыпать сверху на мясо и выключить огонь. Через пять минут (не больше, иначе мясо потеряет аромат, а витамины пропадут), когда мясо пропитается запахами трав, можно кушать.



НА ЗАМЕТКУ

На гарнир к чашушули хорошо подходят жареные овощи. Если вы готовите на природе, то возьмите помидор, болгарский перец, острый перец, баклажан, репчатый лук, нанижите все на шампуры и поджарьте на мангале. Овощи можно есть как горячими, так и холодными. Картошка и рис не подходят. Овощи подчеркивают вкус мяса, а картофель перебивает.

[Verbatim]

А с телятиной, думаешь, получится? Капризные клиенты за моим столом не любят свинину которая не в виде паштета или колбасных изделий.

[Krakadil]

А с телятиной, думаешь, получится? Капризные клиенты за моим столом не любят свинину которая не в виде паштета или колбасных изделий.

В принципе, да, поскольку во многих районах Грузии это делают из говядины. Мне просто нравится больше из свинины.
У нас тоже проблемы с кошерными гостями. При них блюда из свинины лучше на стол не ставить. А мы как раз избегаем употреблять "красное" мясо. Видимо сказывается нелюбовь к комми.

[Программкин]

Кошка табака (С)

В любой праздник самым достойным и подходящим блюдом будет кошка табака.
Возьмите кошку (крайне желательно свежую, а не протухшую), выпотрошите ее и состригите лишнюю шерсть (шкуру снимать пока не надо).
Заправьте кошку резаными яблоками, бананами, лимонами и манго (в одинаковой пропорции) и зашейте брюхо (чтобы начинка не вывалилась). Обмажьте кошку влажной табачной крошкой (можно взять из сигарет). Начините чесноком и специями по своему вкусу. Заверните в фольгу и запекайте в духовке до готовности.
Перед тем, как подать кошку к столу, снимите шкуру и порежьте мясо ломтиками."

[Программкин]

Закуски.

Нежные кошачьи лапки: Очищенные от когтей кошачьи лапки посолить и отмочить в слегка кислосладком соусе

[Программкин]

Шерстяные оладьи: Отборную шерсть экзотического Русского голубого кота перемешать с лучшим маслом. Полученную смесь хорошо прожарить до появления золотистой корочки.

Хорошо прожаренные кошачьи хвосты: Хвосты домашних котов слегка намазать маслом и хорошо прожарить (блюдо должно быть хрустящим).

Супы.

Пенки супа из котят: Это любимое блюдо домохозяек делается из отборных котят, выдержанных в кошачьей мяте.

Отварной кот с овощами: Этот высококалорийный суп делается из больших кусков кошачьей вырезки и овощей.

Овощной суп с котенком: Бульон из котенка со свежими овощами из собственного сада и кошачьими кусочками на томатной основе.

Салаты.

Салат из шпината и кошачих усов

Восточный салат из сиамских котов

Чеширский салат

Блюда, подаваемые между рыбой и жарким.

Барбекю из ребрышек бирманских кошек: Шесть больших сочных ребер готовить на открытом огне, поливая соусом для барбекю.

Кошачий миньон: Отборные тушки лучших "персов", завернуть в ломтики бекона, слегка посолить и полить соусом "Bernaise", от одного которого текут слюнки. Подается с рюмкой немного выдержанной крови полосатого кота.

Кошачий фрикассе: Различные кусочки кота замоченные в винном соусе, подаются с лапшей слегка спрыснув кошачьей мятой.

Кошачьи хвосты Альфредо: Нежные, слегка посоленные хвосты с лапшей под сливочно-чесночном соусом.

Сиамское жаркое: Наиболее вкусные кусочки нежных Сиамских котят зажарить помешивая c хрустящими восточными овощами.

Любимое блюдо Клеопатры: Экзотическое блюдо из жаренного Абиссинского аккуратно готовится в жирном "персидском" соусе и подается с гарниром из хвостов Тибетских Храмовых котов.

Десерты.

Мусс из безхвостой кошки

Рецепты наших читателей.

Филе картезианской кошки с соевым соусом: Разделать кошку. Поджарить филе. Выложить на терелку, полить соевым соусом. Сок бирманской кошки и кошки Миркун добавляется по вкусу. Приятного аппетита!

[Krakadil]

Програмкин! Кончай флудить!
А то тебя сейчас кошколюбы исцарапают.

[Программкин]

Ну это....
я же просто ........
все говорят что не любят кошек, потому что не умеют готовить....
ну вот я и поискал рецептики.

P.S.
И наткнулся на интересный факт. Оказывается в Комбоджии жаренная кошка является национальным блюдом

[Программкин]

Да они там вообще едять все подряд, китайци им в этом вопросе просто в подметки не годятся.

Как вам чипсы их пауков например.