Русская Кухня

[untamed]

Сбитень - исконно русский напиток.

А про холодец уже было?

Понятно, что блины у многих народов есть, так же, как и пироги.

Вкусные питательные каши - это русские блюда, и не подавались в виде гарниров, как часто можно увидеть в нынешнее время, а были отдельными блюдами во время долгой зимы. Когда зимние запасы истощались, каши были прекрасным, полноценным продуктом питания. Кстати, читала где-то, что славянская кухня является вполне правильной для тех природных мест, сбаллансированной диетой, если можно так сказать.

[Председатель]

Есть ли она вообще, исконно русская национальная кухня включающая в себя множество блюд и напитков. Раньше я думал что есть, но сейчас думаю что скорее всего в исконно русской кухне, нет изобилия, и нельзя составить обширное меню включающее в себя только истинно русские блюда. Сделаю поправку - что не надо путать российскую кухню последних трехсот лет с тем что можно назвать исконно национальной едой. Посудите сами, ведь разные салаты, столь популярные в частности и у наших форумчан, это блюда принесенные в основном французскими поварами. Пирожки, кисели, кулебяки, пироги, каши, супы - это было и у других народов Европы в незапамятные времена. Запеченные дичь, фрукты и овощи- так же были пожалуй у всех народов мира. Соленя - были в Восточной Европе еще столетия назад, а не только на Руси. Ну и.т.п.

И как то несколько лет назад слышал монолог одного подвыпившего мутноглазого, ярого потреота-ненавистника всего западного, который страстно, с пылом и перегаром, убеждал - что только русская кухня есть кормилица народов мира. Попробую его процитировать. " Карррртошьчка, силёёооодочка, вооодачка с агурчиками, а потом бооорррррщика и свининки отбивной жаррреной !!!! А потом наполеончика на дисеррт. Воооотт, у нас есть ррруская кухня, а че у этой чухни ? Да ни-че-го !!!! "

Даже не охота было доказывывать идиоту, что ни каРРРтошичка ни силеоодочка не являются исконно русскими блюдами, тем более борщик и свиные отбивные.

Анализируя кухни народов мира, прихожу к выводу, что настоящими, абсолютно русскими блюдами можно назвать ЩИ и КВАС.

Что, по вашему мнению можно добавить ?

3,14ить таво кренделюгу надобыло, а када запинал, то прочитать ему лекцию аткуда вообще взелись ффсе харчи на свете.
Мы-та с табою знаем аткуда.:rofl:

[nefertiti]

Если было параллельно в России и в какой то другой стране - не означает, что заимствовано.

[untamed]

Многие исконно русские блюда сохранились на наших столах и по сей день. Главенствующую роль на русском столе всегда играли супы. Кстати, слово «суп» является заимствованным – оно появилось в русском языке только в конце XVIII века, когда в России стали появляться и приживаться западноевропейские блюда – вроде бульонов, супов-пюре и т.д. До этого жидкие блюда назвались «хлебова». Хлебова подразделялись на щи (супы с капустой или зеленью), кальи (рассольники с солеными огурцами), ухи (супы из рыбы), солянки (острые супы с пряностями), борщи (супы со свеклой) и похлебки. Наибольшей популярностью, конечно же, пользовались щи – их насчитывалось до 60 видов: с мясом, с рыбой, головизной, с грибами, щи ленивые, пустые, суточные, зеленые, кислые, из крапивы и т.д. О русском пристрастии к щам ходили легенды: говорят, что зимой щи замораживали в дорогу путникам, отчего суп, якобы, становился еще вкуснее. По свидетельству французов, русские солдаты, вошедшие в Париж в 1812 году, так скучали по своему кислому супчику, что мариновали виноградные листья и варили из них подобие щей. По сей день русский обед – богатый или бедный – немыслим без супа.

[untamed]

Еще раз о кашах:

Еще одно важнейшее блюдо русского национального стола - каша. Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо, употребляемое на праздниках и пирах. В XII веке слово «каша» даже было синонимом слова «пир». Утратив постепенно свое обрядовый смысл, каша, тем не менее, на долгие века стала главным повседневным блюдом россиян. Это отразилось и в бытовом языке. Слово «каша» на долгие годы приобрело значение слова «коллектив» («быть в одной каше» - означало вместе работать, жить или учиться). В России до сих пор бытует слово «однокашник» - соученик, товарищ по школе, институту. Каша находила признание не только на народном, но даже и на царском столе. Петр I, например, так любил ячневую кашу, что объявил ее «любимой романовской». Чтобы «облагородить» царскую любимицу ячневую крупу в XIX веке переименовали в «перловую», т.е. «жемчужную» (от слова «pearl»). Похвальную преемственность поколений и близость к народу продемонстрировал и Николай II: на торжественном обеде в честь его коронации в 1883 году гостям была подана ячневая каша.

[untamed]

А блины?

Одно из самых древних русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины появились на русском столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами: блины были обязательным блюдом на поминках, ими же кормили роженицу во время родов. Одна из сохранившихся до наших дней традиций, связанных с блинами – Масленица – древний языческий праздник. В течение целой недели перед Великим Постом во всех русских домах пекут блины и едят их с различными закусками – икрой, сметаной, рыбой, мясом, грибами.

Оладушки!!!!

Мои оладушки обожают все: они у меня получаются пышные в два пальца толщиной, пушистые и нежные, что можно их есть губами.
Я их подаю на стол к чаю. И в различных мисочках по любому вкусу: мед, сметану, варенье нескольких видов. Кому что нравится.

Пельмени:

Кто-то скажет, что у восточных народов есть дамплинс, у татар - манты.
Но это - разные блюда, разные ингридиенты, разного размера.
Сколько видов пельменей существует? Более 50!

Вареники.

Опять кто-то может сказать, что у итальянцев есть равиоли.
Я возражу, что равиоли у итальянцев - совсем другое блюдо, и никогда не делают сладкие, а исконно русские вареники делают и с картошкой (чего не делают итальянцы), и с подслащенным творогом, и с вишнями.

Словом, как сказала здесь Нефертити, если у других, соседних народов есть подобные блюда, совсем не значит, что они заимствованные.

[Председатель]

А икра чёрная в Америке есть? В реках я имею ввиду осетровые.

[untamed]

А икра чёрная в Америке есть? В реках я имею ввиду осетровые.

Икра - тоже русское блюдо.

[Председатель]

Икра - тоже русское блюдо.

Чёрная, возможно.

[Jack53]

Икра - тоже русское блюдо.

И иранское.