Новогодной стол

[Alisa27]

а можна рецептик сырного фарша?
какой сыр? какие специи?

сыр, в принципе, на любителя
очень мягкий не надо, а то каша получится
я беру или моцареллу или проволоне, можно разбавить чуть-чуть пармезаном

на 1 кг помидор будет около 300-400 г сыра
сыр натереть, выдавить в него чеснок (или очень мелко порезать) - около 2-х головок на это количество (тоже на любителя)
майонеза - на глаз, я не люблю, когда много, - пока масса не станет вязкой
туда можно базилика мелко-мелко порубленного, чуть петрушки

[Baghera]

The speedy way:
Можно купить готовый, нарезанный сыр в пакете (shredded cheese), и добавить натертого чеснока, майонеза, и крутые яички (мелко нарезанные)

[КошЫчка]

Салат Праздничный с Грибами
Ингредиенты:
1 банка порезанных шампиньонов
1 луковица
4 шт. отварной картошки в мундире
250 гр. ветчины
1 банка маслин без косточек
2 цветных болгарских перца
0,5 уп. крабового мяса
Листья салата
Майонез

Инструкции:
Картофель, перец и ветчину нарезать крупными кубиками. Лук пережарить на сковороде. Маслины нарезать колечками. Крабовое мясо мелко покрошить. Грибы и все остальные ингредиенты перемешать, заправить майонезом, посолить. Выложить высокой горкой на листья салата и украсить зеленью.

(с)тибрино

[КошЫчка]

фпичитлил, жалко картинке нет :D

Грибы, Сыр и Криветки

Ингредиенты:
300 гр твердого сыра,
300 гр креветок отварных,
400 гр шампиньонов жаренных,
лук - большая головка,
майонез Кальве легкий,
сухарики из белого хлеба,
зелень по вкусу.

Инструкции:
Включить духовку на 300 гр. Сыр натереть на крупной терке, креветки отварить и остудить, грибы и лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки (остудить).

Тем временем белый хлеб (батон "Нарезной"), половину, отделить от корочки и порезать кубиками, капнуть рафинированного масла и слегка перемешать и в духовке обжарить до золотистой корочки.

Креветки, сыр, грибы, зелень нашинкованую перемешать, выложить в салатницу, сверху посыпать сухариками

[КошЫчка]

Афигеть! Фигурный холодец

Заливные Яйца Фаберже



Надо взять несколько яиц, количество которых кратно количеству гостей. Тщательно вымыть яйца с мылом, вытереть их. Разбить их с тупого конца, чтобы диаметр отверстия был около 2 см., вылить содержимое в чашку. Содержимое в рецепте не используется.

Нужно аккуратно удалить пленку, которой покрыта изнутри скорлупа. Яйца должны быть свежими, или, по крайней мере, не из холодильника, иначе внутренняя шкурка плохо отходит. Пустую скорлупу ставим в форму для яиц и используем как контейнер под заливное.

В каждую скорлупку налить крепкого бульона - 1-2 чайных ложки, и подождать чтобы бульон застыл. Бульон лучше всего готовить из ножек, ушей и прочего, что именуется мясом 3 сорта. Тогда в него желатин можно не добавлять. Если готовите бульон из хорошего мяса, желатин добавить надо, но только растворять его не в воде, а в охлажденном бульоне. Затем, когда желатин в бульоне набухнет, осторожно подогреть, не доводя до кипения. Еще одно необходимое условие - бульон должен быть прозрачный иначе заливное не будет выглядеть красиво. Если у вас получился не прозрачный бульон, приготовьте следующую смесь - 1 тертую морковь смешайте с 1 белком и опустите в кастрюлю с кипящим бульоном. Через некоторое время на бульоне появится шапка, которую надо снять. Затем процедить бульон через двойной слой марли.

Но вернемся к нашим яйцам. Когда немного бульона в скорлупках застыло, в каждую скорлупку положить тертую вареную морковь, нарезанные тонкими брусочками мясо или рыбу, зелень; зерна граната(!), консервированый горошек, кукурузу, грибочки. Все это укладывать в скорлупки тонкими слоями. Затем залить бульоном и поставить в холодильник. Примерно через 2 часа заливное будет готово.

Аккуратно очистите скорлупу, стараясь не повредить заливное.
Уложить яйца Фаберже на блюдо, по краям украсить кружочками помидоров, ломтиками огурцов, веточками петрушки. Я на плоское блюдо, по краю, выкладываю листья салата, центр полянки посыпаю крупно рубленой зеленью, натираю 1 крабовую палочку - получается полянка. И на эту полянку помещаю яйца. Ваши гости будут в восторге!

http://kuking.net/1_2378.htm

[klukva]

Афигеть! Фигурный холодец
..................

неее. я так извращяться немогу, чтобы полдня потратить на готовку яиц.......хотя холодец просто можно сварить......

[КошЫчка]

Моя подруга отведала этот блюдо в гостях и пищала от восторга..

Фаршированные шампиньоны



Ингредиенты
шампиньоны 15 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
сыр твердый тертый 100-150 г
зелень петрушки рубленая
масло сливочное
соль по вкусу
майонез или сметана

Приготовление блюда:
Ножки шампиньонов, отделив от шляпок, мелко порубите, соедините с пассерованным на растительном масле луком, добавьте зелень петрушки, соль и перемешайте. Затем в массу всыпьте половину нормы сыра и положите несколько ложек сметаны или майонеза, перемешайте. Полученной массой наполните шляпки грибов, посыпьте их оставшимся сыром.Грибы уложите на противень и запекайте до образования золотистой корочки. При подаче выложите на блюдо, посыпав зеленью.

more here

[klukva]

Кошечка а у Вас нет рецептов по-проще в приготовлении...

[КошЫчка]

кто-то утку с яблоками хотел??

[КошЫчка]

Кошечка а у Вас нет рецептов по-проще в приготовлении...

селёдка под шубой самый лёгкий по-моему