Если кому интересно могу дать пару простых и не очень простых рецептиков, короче читайте записывайте and ect.
Бутерброд « Необычная вкуснятина»
--------------------------------------------
1 батон, 50г сливочного масла, 70г сыра, 50г колбасы, майонез, зелень, 1 вареное яйцо, соленый огурец, грибы и далее по вашему усмотрению.
У батона срезать дно. Вынуть мякоть, но не полностью - оставить около сантиметра. Смазать все внутри размягченным сливочным маслом или мягким плавленым сыром, или майонезом.
Сделать начинку. Потереть сыр. Порезать длинными брусочками колбасу (или любой другой мясной продукт), яйцо, овощи и зелень. Если начинки получилось мало - мякоть батона можно замочить в молоке и размешать. Все составляющие и майонез смешать.
Заполнить батон, накрыть донышком. Дать немного отлежаться. Положить на короткий промежуток времени в горячую духовку или на 2~3 минуты в микроволновую печь при максимальной мощности. Остудить и поставить в холодильник застывать.
Застывший батон порезать на ломтики, уложить на плоское блюдо, украсив зеленью..
=============================================
А это для любиетелей сладенького
«Воздушная сказка»
---------------------------------------------
Фрукты : яблоко (1шт), бананы (2-3шт), мандарины (1-2шт), груши (1шт), ананас (1/2 банки), арбуз и т.д.
Соус: сливки не менее 33% жирности (0,5л), сахарная пудра, корица.
Порезать кубиками и кружочками фрукты, очистив их от косточек и кожуры. Пропорция фруктов берется из личных предпочтений. Я люблю, когда много бананов и ананасов (из банки). Сложите все фрукты в большой салатник и сбрызнете лимонным соком. Взбейте холодные сливки миксером до образования густой устойчивой пены. Для лучшего результата, миску, в которой Вы взбиваете, поставьте в кастрюльку или тазик с холодной водой, так сливки примут более упругую форму. Потихоньку добавьте немного сахарной пудры (учтите, что фрукты сами дают сладкий вкус) и корицу. Залейте полученным соусом фрукты и аккуратно перемешайте. Есть этот салат надо сразу после приготовления, разложив порции в креманки . Если Вы хотите приготовить его заранее, то не смешивайте со сливками, а разложите в порционные емкости и перед подачей залейте сверху соусом, украсьте кусочком фрукта( долькой мандарина, клубникой), пусть гость сам перемешает салат перед едой.
=============================================
«Дранники»
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Вам потребуются: картофель - 4 шт.; лук репчатый - 1 шт.; мука - 2-3 ст. л.; молоко - 1/2 стакана; яйцо - 1 шт.; масло растительное для жарения; соль - по вкусу.
Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Чтобы картофель не потемнел, его надо сразу же залить молоком. На несколько минут тарелку с тертым картофелем можно отставить в сторону. Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до прозрачности. Молоко слить, картофель отжать, смешать с луком, приправить, добавив соль, муку, яйцо, все хорошо перемешать. Из получившейся массы слепить лепешки в половину ладони. Обжарить драники на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки. Горячие драники подать к столу со сметаной.
=============================================
И под завершение:
Самое вкусное блюдо - чахохбили.
Чахохбили - мясо-овощное блюдо, приготовляемое из говядины или баранины, а еще чаще из домашней птицы, обычно из курицы. наиболее подходит для чахохбили мясо хорошей упитанности, с жирком. Его нарезают небольшими кусочками, как для гуляша.
Особенность приготовления мяса в чахохбили состоит в том, что его вначале обжаривают в кастрюле без дополнительного жира. В заключение такого сухого обжаривания обязательно добавляют лук (для мясного чахохбили) или лук, обжаренный отдельно на масле (для чахохбили из курицы). После обжаривания мясо варят также "сухим" способом (без воды, но с овощами, а значит в содержащейся в них жидкости. При этом овощей берут по весу столько же, сколько мяса. Обычно для чахохбили используют помидоры, реже - картофель, иногда - и то, и другое вместе. помидоры предварительно ошпаривают и кладут очищенными от кожицы. картофель иногда наполовину отваривают до закладки. если чахохбили готовят из нежирного мяса или из нежирной курицы, допускается добавоение небольшого количества сливочного масла при обжаривании мяса, но не сразу, а лишь после того, как мясо заколеровалось, а птица пустила сок во время тушения. При этом сок от птицы сливают в отдельную посуду в начале тушения, а затем прибавляют понемногу в процессе тушения.
В конце тушения в чахохбили добавляют пряности: обязательный набор и дополнительный. Солят чахохбили дважды - перед закладкой овощей слегка и затем досаливают незадолго перед закладкой пряностей.
Процесс "сухого обжаривания" длится обычно 12-15 минут. Тушение с овощами занимает около 30 мин.
В отдельных случаях, когда заметен недостаток жидкости, в чахохбили в процессе тушения можно добавить воду, в которой отваривался картофель (но не более 1 стакана на 1 кг мяса).
Обязательный набор пряностей для чахохбили: зелень петрушки, чабер, кинза, базилик, красный перец, чеснок.
Дополнительный набор пряностей: зелень укропа, мяты, эстрагона, добавляемая к чахохбили из баранины и курицы, а также сухие пряности - сунели, кориандр (семена), шафран (добавляются к чахохбили из курицы).
А теперь подходим к плите и готовим
Чахохбили из баранины.
Необходимые продукты: 500 г мяса, 4 луковицы, 500 г помидоров, 3 картофелины, 1 головка чеснока, 1 чайная ложка красного перца, по 1 столовой ложке каждого сорта зелени из обязательного набора (см. выше), по 0,5 столовой ложки укропа, мяты, эстрагона.
1. Мясо нарезать, сложить в разогретую кастрюлю, обжарить в течение 10 минут, добавить мелко нарезанный лук, обжаривать еще 5 минут, слегка посолить.
2. Помидоры ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде, вылить на мясо в кастрюлю. Картофель нарезать крупными дольками, положить в кастрюлю, перемешать с мясом и помидорами, закрыть крышкой, тушить на умеренном огне 20 мин. В конце тушения досолить.
3. пряную зелень мелко нарезать, перемешать с сухими пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, подержать на слабом огне 3-5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок. Дать настояться 5 мин под закрытой крышкой.
Тот, кто не любит мясо, может приготовить
Чахохбили из курицы
Необходимые продукты: 1 курица (примерно 1-1,25 кг, 4-6 луковиц, 4 картофелины, 750-1000 г помидоров, 25 г сливочного масла, по 1 столовой ложке каждого сорта из обязательного набора пряной зелени, по 0,5 столовой ложки мяты, эстрагона, 1,5 чайной ложки красного перца, 1 чайная ложка семян кориандра, 1 чайная ложка сунели, 1 чайная ложка шафрана.
1. Курицу нарубить на куски, сложить в разогретую кастрюлю, тушить под закрытой крышкой на слабом огне 5 мин, затем слить появившийся сок в отдельную посуду. Продолжать обжаривание в течение 10 мин с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не подгорела. В конце обжаривания добавить лук, масло (постепенно), пассеровать еще около 5 мин.
2. Картофель нарезать на четвертинки, отварить отдельно. Помидоры подготовить так же, как для мясного чахохбили. Положить в чахохбили вначале помидоры, затем картофель. В середине тушения добавить, если потребуется, картофельной воды.
3. Подготовленные пряную зелень и сухие пряности вносить в блюдо так же, как в чахохбили из мяса.
Пока что все, в следующий раз еще что-нибудь напишу.
Удачи
Reply With Quote
Originally Posted by abc
