РецептЫ

[Программкин]

а ты лапшу руками тянешь..?

нет для этого есть спциальная машинка, а руками обычно тянут китайцы

[Программкин]

и не тянет она раскатывает и нарезает

[Redneck]

машинку придумали итальянцы, потому что они свою пасту тожа раскатывают и нарезают, а Лагман блюдо дунганское (поэтому некоторые называют его дунганская лапша) и Дунгане её тянут руками... Я тоже так делал, тока рецепт соуса у мамы должен спросить, знаю, что для него редька нужна зелёная.

[Программкин]

Таких подробностей не знал, но ту которую пробовал была сделана с домашней лапшой и она была нарезано ножом

[Olezhik]

А я умею шипучку готовить!

Что бы преготовить шипучку нужно:

1. Пол стакан кипичёнои воды
2. Одна столовая ложка уксуса
3. Одна чяиная ложка соды

Наливаете в стокан с кепичёной водой ложку уксуса, и размешивате с чяинои ложичкои соды. И бистро выпиваете, но не до конца осадок не жилательно пить.

[Lyubimaya]

Ай,молодец!
А закусывать чем? :lol:
А сахар туда не надо?

[Olezhik]

Ай,молодец!
А закусывать чем? :lol:
А сахар туда не надо?

Dlya vkusa mozhno naverno nikogda ne proboval

[Vlad64]

А я умею шипучку готовить!

Что бы преготовить шипучку нужно:

1. Пол стакан кипичёнои воды
2. Одна столовая ложка уксуса
3. Одна чяиная ложка соды

Наливаете в стокан с кепичёной водой ложку уксуса, и размешивате с чяинои ложичкои соды. И бистро выпиваете, но не до конца осадок не жилательно пить.

Попробовал - не получилось. Наверное душу не вложил.

[Verbatim]

ПАЛТУС ПОД СОУСОМ ИЗ ШАМПАНСКОГО С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ

6 филе палтуса; 2 крупные луковицы-шалоты; 1/2 бутылки сухого или extra-dry шампанского; 1 стакан сливок или creme-fraiche; 1 стакан рыбного бульона; 250 гр. смеси свежих лисичек и шляпок боровиков и шитаки (ножки использовать в каком-нибудь другом блюде); 2 яичных желтка; соль и перец на вкус; 3-4 веточки свежего тимьяна; лимонный сок; оливковое масло; 4 ст. ложки сливочного масла.

1. Рыбу промыть и промакнуть. Каждое филе разрезать вдоль на 4 полосы. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, и замариновать с тимьяном на несколько часов.

2. Каждую полоску филе свернуть колечком и закрепить зубочисткой. Выложить колечки на промазаный маслом протвень и запечь при 375F 20 минут. Вынуть, прикрыть фольгой, и держать в теплом месте.

3. Шалоты мелко накрошить. В глубокой сковороде или казанке развести оливковое масло со 1 ст. ложкой сливочного, и спассировать шалоты до золотистой корочки. Добавить тонко нарезаные грибы и жарить, иногда помешивая, пока грибы на вберут в себя сок.

4. В грибную смесь добавить бульон и шампанское, довести до кипения и добавить сливки или creme-fraiche. Оставить на среднем огне без крышки и дать выкипеть наполовину. Посолить, поперчить и процедить соус в керамическую миску. Грибную смесь отложить, но не выбрасывать.

5. В небольшую кастрюлю налить горячей воды и держать на маленком огне, так, чтобы вода оставалась горячей, но не кипела. В кастрюле установить миску с соусом, чтобы она была частично погружена в воду, но не касалась дна кастрюли. Вбить в соус яичные желтки. Добавлять сливочное масло по маленькому кусочку, каждый раз интенсивно взбивая соус пока кусочек полностью не размешается. Вмешать грибы обратно в соус.

6. Из рыбы осторожно удалить зубочистки. В середину каждого колечка положить соус. Перед подачей можно украсить веточками петрушки.

[Verbatim]

САЛАТ ПО-ПРОВАНСАЛьСКИ С ПЕЧЕНЫМИ СЛАДКИМИ ПЕРЦАМИ

1 связка свежего базилика; 10 помидоров-сливок; 2 красных болгарских перца; 4 крупных шалота; 2 крупные дольки чеснока; 1 ст. ложка красного винного уксуса; 1/2 ст. нерафинированного оливкового масла; соль и перец на вкус.

1. Из болгарских перцев удалить хвостики и сердцевину, промыть, и разрезать каждый на 4 части. Помазать кожу оливковым маслом и запечь пока на шкуре не образуются золотисто-коричневые волдыри, минут 15. Вынуть и остудить. Ободрать кожу, и перцы нарезать на тонкие ломтики.

2. Отделить листочки базилика, промыть и промакнуть. Нарезать листочки поперек на полосы толщиной примерно 5 мм.

3. Помидоры нарезать на кружочки толщиной где-то 3 мм.

4. Очистить и мелко накрошить шалоты.

5. Смешать базилик, помидоры, шалоты, и перцы. Выдавить чеснок, посолить, поперчить, добавить уксус и оливковое масло.

6. Перемешать, дать настояться минут 5, и подавать на стол.