Вечный бан Нехорошего. Как это было.

[Maximusss]

При обжаривании в духовке избежать выделения сока нельзя.

можно. легко.

1-й вариант: мука+сырно-сливочный кляр
2-й вариант: поместить фарш в формочку и смазать сверху кляром или сделать шапку из теста или овощного пюрэ.

в обоих вариантах весь сок останется в фарше. главное не передержать и дать блюду отдохнуть 15 минут после запекания

[Aurbo]

Корочка красивая получается? И сколько минут держать?

Как когда. Сколько?Посмотри сама, зависит от духовки. попробуй на 250 Ф,[baking], и заглядывай каждые минут десять.

[Dova]

я в мясной фарш ( из телячей лопатки ) тру картошку и немного добавляю фарша говяжих потрохов. + немного яйца взбитого с тертым панировочным сухарем.

макс, ты поваром работаешь ?
кому ты всё это готовишь в таких количествах ?

[Aurbo]

можно. легко.

1-й вариант: мука+сырно-сливочный кляр
2-й вариант: поместить фарш в формочку и смазать сверху кляром или сделать шапку из теста или овощного пюрэ.

в обоих вариантах весь сок останется в фарше. главное не передержать и дать блюду отдохнуть 15 минут после запекания

А,ну если кляр, то да. Второй вариант - это уже не котлеты, это [meatloaf].

[Miami Vice]

При обжаривании в духовке избежать выделения сока нельзя.

Можно уменьшить за счет того что делать под бройл а не в бейк режиме. Главное вовремя вынуть (медиум рер или медиум, не больше) и дать дойти уже вне духовки, под фольгой.

Я вааще котлеты сам не делаю бо для меня возня тягомотина. Делаю микс из гамбургерного фарша, мелко порезанного лука, чеснока, специй и зелени. И под бройл как гамбургеры. По 2-3 минуты на каждой стороне. Сок не успевает весь вытечь а тока немного.

[Maximusss]

макс, ты поваром работаешь ?
кому ты всё это готовишь в таких количествах ?

нет. я около двух лет совладел рестораном, учился у наших шеф-поваров, и таки имею кулинарные способности

[Miami Vice]

Эх, жаль вы далеко с котлетками... я бы напросился в гости. Я не чавкаю и веду себя вполне прилично. Мне кажется вы созрели к домашнему свингу. Супруг может не выходить.... А к котлеткам вы что подаете? а вино красное или белое?

Если супруг не выйдет он втихаря слопает все котлеты. Получица что вы поехали зря.

[Quanty]

Мне не надо, спасибо. Ты лучше дай мне [investment advice],а деньги я сама сделаю.

не дам. это дело неблагодарное.

давай я лучше у тебя meatloaf куплю.

[Dova]

нет. я около двух лет совладел рестораном, учился у наших шеф-поваров, и таки имею кулинарные способности

наших- этогде ? )
потроха в америке есть не будут

[Quanty]

вы мне так советуете
как будто я их делаю лол

ты никому нахуй не нужна.