вкусная тема

[Miami Vice]

Вместо всех этих маринадов лучше просто купить мясо получше. В крайнем случае, просто лук-черный перец-соль. никаких уксусув, ни простых, ни бальзамических.
что касается некошерной задней ноги, некошерная только левая, а правая нормальная

Не совсем так. Правильная баранина всегда будет с душком баранины. Это факт. А брать неправильную, «американизированную», т.е. без бараньего вонизма defeats the purpose - типа как кока кола без сахара. Тем более мне лично нравится вкус базиля, розмари, тарагона и т.п. Это как есть прошутто сэндвич без базиля и олив. масла. Ессно можно и без но зачем? Но насчет качества мяса согласен - это 90% программы. Но и остальные 10% дают самый цимес и разницу между просто вкусно пожарил и афигенно вкусно пожарил.