вкусная тема

[Maximusss]

сорт разный
вот эти, длинненькие, это не малнькие, они навсегда такие
в отличие от толстопопых синеньких...

причем здесь сорт ?! баклажаны для цельного запекания в духовке должны быть полностью созревшие.

а не так как притащат с магазина не пойми что, а потом - "ах, ой, вай, что же не так ?"

[Dova]

причем здесь сорт ?! баклажаны для цельного запекания в духовке должны быть полностью созревшие.

...при том, что у разных сортов разная толщина корки
эти тоненькие длинные с очень нежной. я пробовала )

[Maximusss]

...при том, что у разных сортов разная толщина корки
эти тоненькие длинные с очень нежной. я пробовала )

если баклажаны полностью созревшие, то толщина баклажаной корки не сыграет никакой роли при запекании в духовке; в течении получаса, при температуре 160-185 по цЭльсию ! корка будет того же вкуса что и должна быть при правильном приготовлении правильного продукта.

[Dova]

если баклажаны полностью созревшие, то толщина баклажаной корки не сыграет никакой роли при запекании в духовке; в течении получаса, при температуре 160-185 по цЭльсию ! корка будет того же вкуса что и должна быть при правильном приготовлении правильного продукта.

может быть, я же не спорю
...просто узнала эти синенькие в лицо. поделилась с вами )))

здесь не про вкус, про тонкость. но это ниважно, нам же поговорить )

[Maximusss]

...просто узнала эти синенькие в лицо.

на кого похожи ?

[Dova]

на кого похожи ?

на баклажаны

как ты варишь солянку ? это важно
...я знаток солянок

[Dova]

/...все заметили, что я есть хочу ?))))))/

[Dafna]

сорт разный
вот эти, длинненькие, это не малнькие, они навсегда такие
в отличие от толстопопых синеньких...

ааа
может и сорт

[Maximusss]

на баклажаны

как ты варишь солянку ? это важно
...я знаток солянок

сначала делаю бульон из телячей лопатки и большой сахарной косточки.

лопатку вынимаю, жду когда остынет немного.

затем запускаю в бульон обжарку из моркови и лука.

далее забрасываю картофель не особо мелко порубленый.

когда картофель почти сварился, то добавляю обжаренные ( средне пожинкованные ) курятину, ветчину, мясные сосиськи и порционные куски сварившейся телячей лопатки.

и сразу добавляю томатную пасту санта-мариа классико ( в ней есть чууууть-чуууть базилика и орегано ), также потертые на терке корнишончики, оливки и попку лимона.

разумеется лаврушка, соль перец горошковый тоже используются.

петрушку не надо ( у нас должен сохраниться аромат маслин, а петрушка его перебьет )

сервировка со сметаной и черным хлебом.

[Dova]

я картофель в конце. он затвердевает, если долго варится
...а солянка должна быть жирной и потомиться
и еще кое-какие детали. я сейчас умру от голода, сьела уже яблоко и два засахареных куска ананаса

доколе ?)))