Скумбрия и др океанская рыба

[NataliaLA]

Что с ней делать?
Солить знаем. А ее жарят? Я что-то про соль только вспомнила.

[Дженни]

коптить наверное. потому что в магазине она двух видов - холодного копчения, и горячего

а по английски она как ? mackerel ?

[NataliaLA]

Я нашла рецепты соления. Миллион. У меня бабушка тоже солила.

И нашла вроде как ее запекать. Сейчас попробую, если выйдет что-то стоящие напишу.

Муж с рыбалки привез. И сам чистит. Ненавижу рыбу чистить она еще и пахнет....

[NataliaLA]

А там еще и угри

[Hallucinogen]

Что с ней делать?
Солить знаем. А ее жарят? Я что-то про соль только вспомнила.

посоли ее правильно - будет один-в-один селедка

http://forum.russianamerica.com/f/sh...=1#post6043474



а жарить (на мой вкус) - буэйно

[NataliaLA]

Да, мы и думали парочку посолить, а остальное хотели пожарить. Я нашла как запекать в фольге.

[Hallucinogen]

Да, мы и думали парочку посолить, а остальное хотели пожарить. Я нашла как запекать в фольге.

потом расскажешь... вкусно ли

[XCNY]

Южнокорейцы жарят и очень даже вкустно и сьедобно.Но рыба, я её называю потная,очень запашистая)) Я иногда заказываю сашими из неё...
Вот в этом эпитайзере ,есть кусочек свежей-сырой скумбрии-сашими, заправленым винегаром,солью и сахаром в этом блюде...Под клешней-мясца краба лежит)
Вот простой вариант приготовления макрели, одной блогерши )) на её сайте уже)) а начинала с домашней страницы))
http://www.maangchi.com/recipe/grilled-mackerel
П.С. Рыба считаеться не кошерной,так как отсутсвие чешуи у неё.

[Kadet]

на морковке с лучком да под майонезом в духовочке - ниче так выходит...
П.С. спасибо, конечно... а подробности - не интересны?

[Maximusss]

Что с ней делать?
Солить знаем. А ее жарят? Я что-то про соль только вспомнила.

делаешь по бокам рыбешек небольшие надрезы. обмазывешь специями и солью. кладешь на решетку гриля ( на углях ) и загриливаешь до образования красивого цвета. сервируй с салатом и шведским соусом для рыбы. соус - перемешать: на столовую ложку сметаны одна чайная ложка зерновой дижонской горчицы, плюс выдавить немного лимона, чуток тертой цедры, и побольше свежего укропа.