Профессор, иди, выпей с нами

[BlackPanther]

фуууу... там водка... /буэээ/

[Dima424]

luchek mozhesh' ubrat'...

[Reitarou]

фуууу... там водка... /буэээ/

Я не люблю коньяк.

[Reitarou]

luchek mozhesh' ubrat'...

Лук беру на себя.

[BlackPanther]

Лук беру на себя.

в курилку... нах ))

[Reitarou]

Порто. Португальский портвейн

Портвейн Порто - это, несомненно гордость Португалии. Порто - крепленое вино с виноградников долины реки Дору, очаровательной провинции с живописными деревушками, извилистой рекой, ступенчатыми виноградниками и чистым воздухом. Уникальные пейзажи долины реки Дору находятся по охраной ЮНЕСКО.

Португальский портвейн является одним из величайших вин мира.

Чтобы ответить на вопрос: "Что такое Портвейн?», давайте начнем с истории. Еще в 17 веке, когда Франция находилась в 100 летней войне с Англией, был введен запрет на ввоз Французских вин в Англию и англичане вынуждены были искать новых поставщиков вин. В 1703 году они заключили договор на поставку вин из Португалии. Путь был не близкий до берегов Темзы парусные корабли добирались несколько месяцев. Вино, перевозимое на кораблях в бочках, не выдерживало долгого пути, качки и портилось. Португальским виноделам пришлось искать решение этой проблемы. Так как более крепкие напитки перевозились без ухудшения качества, решили попробовать добавлять виноградный спирт в бочки с вином. Причем вливали спирт в бочки с бродящим суслом, не дожидаясь окончания брожения. В результате этого получилось сладкое крепленое вино и оно не портилось в процессе длительной транспортировки в Англию.

Для портвейна используется только виноград выращенный в Португалии вдоль реки Дору. В этом регионе гористая местность, виноградники произрастают на высоте не меньше 400 метров. Это узкие террасы, которые опоясывают гору и располагаются ступеньками. Все работы здесь ведутся вручную. Температура летом выше 30 градусов, "правильный" континентальный климат и почва делают все для выращивания высококачественного винограда, который идет на Порто.

Собирают виноград для Портвейна в конце сентября. До сих пор в некоторых винодельческих хозяйствах сохранился древний способ давления винограда голыми ногам. Люди забираются в специальную емкость, напоминающею бассейн и под музыку танцуют на ягодах примерно 30-40 часов.

Затем, масса оставляется для произвольного забраживания на 2 - 3 суток и после этого добавляется 77% спирт. Идеальное соотношение - одна часть виноградного спирта на четыре части виноградного сусла. В результате получается винный материал крепостью 19-23% и по сахару - 80 -100г/дм3 в зависимости от того, какой хотят получить портвейн - сладкий, полусладкий или сухой. После вино отделяют от мезги и хранят в специальных емкостях. Смесь остается в цистернах на шесть-семь месяцев а в конце февраля его оценивают эксперты и после перевозят в город Вила-Нова-ди-Гайя, который находится на другом берегу реки относительно Порту, там вино купажируют, переливают в бутыли и выдерживают 2, 3, 5, 10, 40 и более лет. И именно тогда в процессе выдержки Портвейн приобретает характерный фруктовый аромат.

Классификация портвейна:

По цвету

ruby ( рубиновый) Это вина с экспрессивным характером и фруктовыми ароматами, которые не предназначены для долгого хранения. В Ruby Port как правило смешиваются молодые вина разных годов урожая, затем выдерживают в среднем 2-3 года в бочках и разливают по бутылкам.
Это самая недорогая категория портвейнов.

tawny ( светло-коричневый) - округлый мягкий вкус с нотками орехов и сухофруктов.

branсо ( белый ) в зависимости от выдержки может быть сладким или сухим. со временем приобретает золотисто коричневый цвет таким как tawny.

По выдержке

Обычно это 10-, 20-, 30- и 40- лет. Возраст - сколько лет вино провело в бочках. Чем старше возраст, тем светлее по цвету портвейн. С выдержкой вина становятся более утонченными, сложными по вкусу. Tawny с продолжительным сроком выдержки, такие как 30- и 40-летний, очень импонируют любителям коньяка. Это портвейн со сложными вкусовыми ароматами ванили, сухофруктов, орехов, табака и прочих вкусов, характерных для напитков в солидном возрасте.

Производители Португальского портвейна Churchill, Croft, Dow's, Fonseca, Ramos Pinto, Warre's, Andresen, Niepoort, Quinta do Noval и Quinta do Vesuvio.

Самые выдающиеся – Graham's и Taylor'

Как пить портвейн

Porto подается в специальном бокале тюльпановидной формы. Так как на стенках бутыли возможен густой осадок, характерный для этого вина, бутылку с портвейном необходимо "подготовить" заранее к подаче на стол - подержать вертикально от дня до недели в зависимости от выдержки. Красное порто подается при температуре +18 °С, белое при температуре +10—+12. Нельзя закупоривать открытую уже бутылку пробкой. Порто — это одно из самых дорогих вин, и, как правило, его пьют в чистом виде.

[Dima424]

Лук беру на себя.

ну... выпьем

[Reitarou]

ну... выпьем

Вздрогнули.

[Reitarou]

Мичелада, пивной коктейль с томатным соком

Ингредиенты:

- 2 пачки по 180 мл томатного сока, охладить
- сок 2 лаймов
- 1/2 чайной ложки соли или паприки
немного острого соуса (например, табаско или чолула)
- 2 банки по 350 мл холодного мексиканского пива
- дольки лайма, для оформления краев бокалов
- соль, для оформления краев бокалов

Приготовление:
Для начала подготовьте 2 высоких бокала. Смочите бортики бокалов долькой лайма, затем опустите их в блюдце, наполненное солью или смесью соли и паприки.
Смешайте томатный сок с соком лайма, солью (или паприкой) и острым соусом (по вкусу). Добавьте специи по вкусу. Разлейте эту смесь по бокалам, сверху долейте пивом. Украсьте 1-2 дольками лайма.

[Eric007]

хорошая тема.

В общем - Коктейль Пина Колада.

Понравится даже тем, кто (как я) не любит сладкого.

60 мл белого рома
60 мл ананасового сока
75 мл кокосовых сливок
кусочки ананаса, взбитые сливки и вишенка (чисто для украшения).
Смешать в блендере все ингредиенты, добавить лед и вылить в бокал. Обычно ещё сверху поливаются взбитые сливки и украшаются фруктами.
И ещё можно добавить ликер Бэйлис.