Что у вас сегодня на ужЫн?

[Dova]

Арбуз..

налонец-то.дождались

[Эка Невидаль]

Окрошка
(первая в этом году)

[XCNY]

Сегодня будет шурпа,тока репа будет другая не классический вариант и вместо баранины телятина.Тута ище прочитал ,вода предпочтительней чистая не из под крана)))

[nyccard]

Сегодня будет шурпа,тока репа будет другая не классический вариант и вместо баранины телятина.Тута ище прочитал ,вода предпочтительней чистая не из под крана)))

Из унитаза что ли?

[XCNY]

Из унитаза что ли?

Если для вас это чистая)))мне нечего сказать)))

[nyccard]

Если для вас это чистая)))мне нечего сказать)))

А откуда еще брать воду?В городе по крайней мере.

[DrunkenCherry]

Zuppa Toscana

[Cherry29]

налонец-то.дождались

/Облизнулась../
как я люблю летом арбуз..
его никто так не любит..

[larsen]

Зуппа Тосцана

такая тоска по зуппу тоскана
рецепт, пожалуйста

[DrunkenCherry]

такая тоска по зуппу тоскана
рецепт, пожалуйста

Тоска...на!

Готовила этот суп впервые, по мотивам похода в Olive Garden. Поискала рецепты в нете и, как всегда, сделала все по-своему. Привожу рецепт со своими изменениями в скобках. Ибо долго выбырала составляющие. Ужаснулась читая в магазине ингредиенты в italian sausages...
Суп поселяется в моем рецептуаре. Быстро и вкусно.


Zuppa Toscana

Ингредиенты:

Я делала половину порции

1. 1 lb Hot (mild), в зависимости от желаемой остроты супа, Italian sausage - заменяется фаршем, свиным или любым другим с добавлением следущих специй, все по вкусу, даю приблизительные пропорции:
черный перец (1/4 чл), сушеная петрушка (1/4 чл), italian seasoning (1/4 чл), сушеный чеснок (1/8 чл), молотый анис или семена фенхеля (1/8 чл), щепотка хлопьев красного перца (от этого зависит острота супа), паприка (1/8 чл), сушеный молотый лук (1/8 чл), соль (1 чл) - зависит от соли, морской нужно меньше. Это все для Italian sausage, можно в процессе готовки заменить свежими ингредиентами, но я сыпала все сушеное, ибо первый опыт.

2. Картошка - 1-2 lb Russet картофелин (я взяла желтую картошку, не было органической Russet. картошку я не чистила, вымыла щеткой и обсушила)

3. 1 маленькая луковица, мелко порубленая

4. 3 зубчика раздавленного чеснока

5. 1/4 чашки bacon crumbs или 6 порезанных, обжаренных и порубленных полосок бекона (не обязательно, но я клала свежезажаренный)

6. 2 чашки порубленных листев kale or chard (я использовала kale).

7. 4 чашки куриного бульона (у меня - Better than bullion с водой)

8. 2 чашки воды

9. 1 чашка heawy cream

10. 1-2 стл оливкового масла (я использовала арахисовое, не жарю на оливковом)

11. соль и свежемолотый перец по вкусу

Жидкость можно варьировать в зависимости от желаемой густоты супа


Нагреть кастрюлю для готовки супа, добавить растительное масло. Выложить туда освобожденные от оболочки Italian sausages (фарш со специями), лук и чеснок, обжарить несколько минут, разделяя фарш на небольшие кусочки. Тем временем вскипятить воду и бульон, вымыть и порезать картошку на половинки и эти половинки порезать на дольки, не слишком тонко, где-то 0.3-0.5 см толщиной. Выложить в кастрюлю, добавить бекон и залить водой и бульоном. Kale/chard порезать крупными кусками, выложить в суп (если нравится зелень с хрустом, то добавить ее минут за 10 до окончания готовки супа). Дать закипеть и варить минут 15-20, пока картошка не смягчится. Посолить, поперчить и вылить туда сливки. Размешать, дать закипеть. Все.