Целый свин

[XCNY]

аха , такое барбекю плейс ,где тока цельних на веретелах грилят))) Прикол)))и я такой вытасковаю тушку,зайчонька ))) и на веретел)))а что кровянная колбоса, хотите, тазик можу привести,правда азиатски вариант))) но что лубапитно y испаноговоряшиx ,у них она такая же)))

[MAO]

болтуны, рецепты давайте

http://www.google.com/#hl=en&sugexp=...w=1360&bih=624

[Кот Пушок]

[Председатель]

Кот Пушок, давай порося целого загрилем на веретеле))) созовем совет вождеи всех племен))) раскурим трубку мира)) и порося загрилем))Я, как чингачкуг сын ин чу чуна ,оповещю племенных вождей ))):115:

Естле вы ето замутите, да ещё с коментаме...
Я как-то хотел. уже даже арматуру грамотную приготовил, но не рискнул чё-та. Там наверное какие-то ньюансы присутствуют. Мясо надо мариновать? или просто нашпиговаль рассолом, жир будедстекать, что с ним делать? им по идее поливать ведь нада тушу? как правильно насаживать? и тдитп... Ага.

[robson]

Разделка туши и приведение её в порядок - дело не лёгкое. Трудоёмкое, и требует времени.
Я несколько раз это делал, и даже в одиночку. После охоты. Тяжело, но всегда - праздник.
А если еще родственники-друзья в гостях, и помагают - чего же вам еще желать?
Надо только, чтобы был рядом человек, который знает как и что делать. И шоб трезвым он оставался как можно дольше.Шоб мог показать, и рассказать, и направить.

Так шо, робсон, не надо нас тута пужять.

Пух, ты себя же почитай (см. выше). Заколоть, обсмалить, и разделать кабана - это хорошему специалисту часа 3 надо. А потом? Все эти потроха, кишки, кровь... Обобрать мясо от кости... Они же не собираются печь всего кабана сразу, а заготовить его в запас. Работы на два дня от зари до зари без перекуров.

[Dafna]

да
разделывать нада уметь

там шота режется так, что-то никогда так не режется..
нож под углом держать и тд и тп

[Dova]

а с хвостиком что будут делaть ?

[Кот Пушок]

Пух, ты себя же почитай (см. выше). Заколоть, обсмалить, и разделать кабана - это хорошему специалисту часа 3 надо. А потом? Все эти потроха, кишки, кровь... Обобрать мясо от кости... Они же не собираются печь всего кабана сразу, а заготовить его в запас. Работы на два дня от зари до зари без перекуров.

За выходные как раз управятся

[XCNY]

Как получилься,вкустно?

[Кот Пушок]

Естле вы ето замутите, да ещё с коментаме...
Я как-то хотел. уже даже арматуру грамотную приготовил, но не рискнул чё-та. Там наверное какие-то ньюансы присутствуют. Мясо надо мариновать? или просто нашпиговаль рассолом, жир будедстекать, что с ним делать? им по идее поливать ведь нада тушу? как правильно насаживать? и тдитп... Ага.

Вообще, я должен сказать, шо насмотря на мою глубокую приверженность к пище, приготовленной на открытом огне, туша, зажариваемая целиком на костре, это, по-мимо праздника, еще и мучение для поваров.

Можно мясо мариновать, в бочке, заливают рассолом, а можно просто натирать солью со специями... Но потом...

Потом нужно часов 6-8-мь его непрестанно вертеть... подкладывать дрова, и пр.

Особенно чувствителен к этому процессу поросенок, так как он приготовляется в шкуре. Малейшая остановка вращения, и на коже образуется ожог - неприятного вида пузырь, который надобно немедля проколоть... А если это по средине тушки, то есть, посредине костра - операция не из приятных.
Конечно, если вертел с электроприводом, ситуация упрощается на много, но все равно процесс требует пристального внимания в очень длительный промежуток времени.

Иногда с баранами или оленями делают так.

Тушу над костром держат, вертят, но до готовности доводят уже в духовке, сравнительно небольшими порциями, а иногда даже в микроволновке... Но это уже неканоничное отступление, и, я бы сказал, преступление...