Корчма.

[MAO]

Ну, я в рыбах знаю толк более с практической стороны. Типа пожрать.

А по бычкам я ностальгирую иногда. Нет в наших водах и сельпах такой рыбы... Похожие есть, но не то...
А наш бычок, местный - совсем не жирный. Пресный. Я его только на заварку для ухи беру, если не лень было с ним на рыбалке возиться. Но в старые добрые времена, под вечер, часов после 8-ми - можно было вдвоем-втроем - я с сыновьями обычно рыбачил - штук с пол-сотни натаскать за часок-полтора...

так на сушку ..
не жирные, с ладошку -
то, что доктор прописал

[Кот Пушок]

так на сушку ..
не жирные, с ладошку -
то, что доктор прописал

Можно и на сушку. Я делал. Но камбала вкуснее.

А бычки - Азовские бычки - вот ужо хде рыбка была. Если и вяленные - жирок по рукам течет.
Но это если не сильно пересушенные, ес-сно.

[MAO]

Можно и на сушку. Я делал. Но камбала вкуснее.

А бычки - Азовские бычки - вот ужо хде рыбка была. Если и вяленные - жирок по рукам течет.
Но это если не сильно пересушенные, ес-сно.

одесских едал ...
а еще, вот вспомнил , в Одессе на рынке бабушки торговали маленькими креветками чуть подсоленными ...

[Кот Пушок]

одесских едал ...
а еще, вот вспомнил , в Одессе на рынке бабушки торговали маленькими креветками чуть подсоленными ...

Вот мне интересно, как их делали?

А еще копченые креветки были... На одной пьянке, помню, водитель-дайнобойщик из приазовья привёз, в деревяной такой коробке, она как школьный пенал открывалась...

Эх, нету сейчаз романтизьму, обмельчал народ...

[MAO]

Вот мне интересно, как их делали?

А еще копченые креветки были... На одной пьянке, помню, водитель-дайнобойщик из приазовья привёз, в деревяной такой коробке, она как школьный пенал открывалась...

Эх, нету сейчаз романтизьму, обмельчал народ...

этот вопрос меня давно мучал ...
но думаю дело не только в рецепте, но и в самой твари ...
меня здесь(на работе) поправили , сказали что в Одессе их называли рAчки


PS. копченных не пробовал

[Кот Пушок]

этот вопрос меня давно мучал ...
но думаю дело не только в рецепте, но и в самой твари ...
меня здесь(на работе) поправили , сказали что в Одессе их называли рAчки

Взять, что ли, местных мелких креветок попробовать засолить да подвялить?

да, дела...

[MAO]

Взять, что ли, местных мелких креветок попробовать засолить да подвялить?

да, дела...

по идее, ведь их делали на продажу...
поэтому технология должна быть крайне простой
может их в морской воде варили ...

[MAO]

главно у кого из одесситов спросишь , в ответ :"мы не с Привоза... "

[robson]

Вот мне интересно, как их делали?

А еще копченые креветки были... На одной пьянке, помню, водитель-дайнобойщик из приазовья привёз, в деревяной такой коробке, она как школьный пенал открывалась...

Эх, нету сейчаз романтизьму, обмельчал народ...

Дак их просто приваривали, несколько секунд в солёной воде. Мелочь же.

[Кот Пушок]

Дак их просто приваривали, несколько секунд в солёной воде. Мелочь же.

думаешь, и всё?

Не лишено смысла...