Вот блин! Как их печь?

[inok]

продолжать инструкцию, или уже интерес утрачен?
Впрочем,буду продолжать - может, кому-то будет на пользу.

Что ж все такие обидчивые? Конечо продолжайте, уважаемая Aurbo. :shy:

[Aurbo]

Доводка продукта до готовности и помещение его со сковороды на тарелку:
Визуально определите, отвечает ли блин вашим стандартам - по цвету корочки, по запаху. Если вы считаете,что он готов, подцепите его лопаткой и поместите на тарелку или блюдо. Сверху положите кусочек сливочного масла рамером инч на инч,чтобы последующий блин не прилип к предудущему.
Оцените состояние поверхности сковороды. Если она чистая, то, повысив огонь до максимального опять, повторите процесс с самого начала. Если там есть гарь и кусочки теста - сковороду надо помыть, или взять резервную.

Получение желаемого стандарта является эмпирическим процессом и достигается путём экспериментирования с разными количествами теста ,наливаемого на сковороду, и повышения/понижения температуры в процессе выпекания.
Но есть три правила,которые нарушать нельзя,дабы получить продукт пусть не "такой,как готовила мамаша", или "каким меня угощали на пятидесятилетие Дня Победы", но хотя бы годный к употреблению:

1 - начинать всегда с раскалённой сковороды, переводя темепературу на минимальную в процессе допекания;
2 - никогда не добавлять тесто при начальном помещении теста на сковороду, иначе нарушитсй гомогенность, и блин будет невкусным;
3 - не работать с грязной сковородий
4 - не отвлекаться, а пристально смотреть на продукт, держа в одной руке рукоять сковороды ,а в другой - лопатку.

[Aurbo]

В смысле пишешь инструкцию находясь на службе или по службе часто приходится писать инструкции?

на службе нахожусь

[Aurbo]

Что ж все такие обидчивые? Конечо продолжайте, уважаемая Аурбо. :шы:

А блином угостишь? Виртуально? :wink1:

[Aurbo]

Опубликуй, и отметь какой [safety level] требуется для жарки блинов. Кстати если делать с дрожжами, нужен [biosafety level 1]

я так сыновей инструктировала..зато щас пекут блины..ммм....

[microb]

я так сыновей инструктировала..зато щас пекут блины..ммм....

Получается? Будут у тебя к приходу со службы блины?

[inok]

А блином угостишь? Виртуально? :щинк1:

А почему виртуально? Конечно же угощу.

[Aurbo]

Получается? Будут у тебя к приходу со службы блины?

у них всё получется,если хотят...
Нет, сегодня блинов не будет - младший не мотиворован,а старший - в Кабуле.Вернётся в Марте, Иншалла...

[Aurbo]

А почему виртуально? Конечно же угощу.

а когда готовить будешь? На масленницу?

[Aurbo]

Пищевые качества блинов и советы по их употреблению: Блины являются т.н. "тяжёлой пищей". Тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, и особенно печени, есть их надо осторожно, хотя и удержаться трудно - такиe они вкусные.
Едят их с маслом,сметаной, икрой. Кто любит сладкое - с варньем.мёдом.
Можно их фарширивать,если охота - творогом,мясом и проч.