настойки

[ksyu]

Французская настойка

Для приготовления этой настойки берут смесь из следующих трав: кардамона, калгана, имбиря, гвоздики, корицы и аниса, взятых по 43 г на четвертную (вмещающую около 3 л) бутыль водки.

Настойка из листьев черной смородины

Одна из самых вкусных – настойка из молодых, ещё не распустившихся почек и листьев черной смородины (более старые листья, собранные в начале лета, тоже дают неплохой продукт). Готовить и хранить в темных бутылках. Собирать почки и листья надо в сухую погоду; лучше всего положить их в решето, сполоснуть слегка от пыли и, рассыпав на ткани, дать слегка обсохнуть. Затем набить ими чисто вымытые бутылки почти доверху, залить водкой, плотно закупорить и поставить на сутки в тёплой комнате. Послу этого отфильтровать через стеклянную воронку, выложенную белой фильтровальной бумагой или ватой. Отжимать вату не следует, так как муть может перейти в настойку и процеживание придется повторять.

При этом способе настойка сохраняет аромат свежего листа. Точно так же готовятся полынная, мятная и другие настойки.

[ksyu]

все ваше лечение почему-то всегда начинается с "возьмите пол-литра спирта" :лол:

потому что настойки расчитывают на пол-литра. у нас дома такой бутылки хватает на месяц.

[Dantik]

Зачем вы сразу так пишете? Настойки - исконно русские напитки, лечашие много болезней. И просто вкусных много. румочку перед ужином - йето не алкоголизм.

Эта Дов ваще редкое хамло. Попадаются здесь такие, которые вечно портят аппетит и естественное желание хряпнуть румочку или восемь вкусТной настоечки. Кстати, хотелось бы увидеть рЫцепт с хреном.

[ksyu]

Эта Дов ваще редкое хамло. Попадаются здесь такие, которые вечно портят аппетит и естественное желание хряпнуть румочку или восемь вкусТной настоечки. Кстати, хотелось бы увидеть рЫцепт с хреном.

сейчас я поищу с хреном. я где-то видела.

[ksyu]

не нашла. мой муж обычно просто покупает хрен, чистит и закидывает примерно 4-5 небольших корней на бутыку 750. не на пол-литра.
через неделю хреновка готова.

[ksyu]

Яблочная настойка

2,5 кг яблок, 1,5 л водки, 7,5 л воды, 2 кг сахара.

В большую бутыль положить очищенные и нарезанные яблоки, залить водкой и охлаждённой водой. Обвязать горло бутылки марлей, поставить на 2 недели на солнце и ежедневно взбалтывать. Когда яблоки всплывут наверх, жидкость процедить через марлю, добавить сахар, поставить на 2 дня на солнце, а потом вынести на 10 дней в холодное место, после чего процедить, разлить в бутылки, закупорить, обвязывать пробки веревками и держать в холодном месте.

Напиток можно употреблять через 3 недели.

Анисовая настойка

Анис обыкновенный – 4 г, бадьян – 0,2 г, тмин – 0,5 г, кориандр – 0,2 г, укроп (семена) – 0,5 г, водка – 2,5 л.

Компоненты настаивают в течении 2 недель, цедят, наливают в бутылки. Перед употреблением охлаждают.

Настойка из корок апельсина

Апельсиновая корка – 180 г, водка – 2 л, сахарный сироп – 3 л, лимонная кислота – 2 г, тартразин – 20-25 г.

Залить крепкой водкой апельсиновые корки, поставить на 1-2 недели в теплое место, процедить, подсластить 66%-м сахарным сиропом. Одновременно добавить лимонную кислоту, тартразин, чтобы получилась сладкая, цвета корки свежего апельсина настойка с кислотностью 0,02 г/100 мг и с ароматом апельсина.

[ksyu]

Бруснично-вишневая настойка

Коньяк – 150 мл, водка 2 л, брусника – 3,5 кг, вишня – 600 г, сахарный сироп – 2,5 л, лимонная кислота.

Насыпать в бутыль свежей брусники и вишни, долить отборный коньяк, водку и настоять. Затем подсластить 66 % сахарным сиропом, лимонной кислотой, довести кислотность настойки до 0, 5 г / 100 мл. Полученная лесная настойка кисло-сладкая, с приятной легкой горечью, сложным ароматом брусники и вишни, красновато-коричневая.

Настойка из вишен

Водка – 0,5 л, вишневый сок с сахаром – 250 мл, вода – 250 мл.

Промытые вишни без плодоножек положить в бутыль с широким горлом, засыпать сахаром до горловины, покрыть марлей, обвязать и поставить на солнце на 30-49 дней. Полученный вишневый сок (на 1 кг вишен 0,7 кг сахара) смешать с кипяченой водой и водкой.

Настойка из вишневых плодоножек

Водка – 1 л, вишневые плодоножки – 250 г, сахар – 100 г.

Плодоножки промыть, обсушить, всыпать в бутыль с широким горлом, засыпать сахарным сиропом, взболтать, горло бутылки обвязать марлей и выдержать в комнате 30 дней. После этого влить в бутыль водку, смешать, оставить на 2 дня, процедить через марлю.

Настойка мятная

Водка – 1 л, листья мяты – 50 г.

Свежие листья мяты, собранные в сухую погоду, измельчают, заливают водкой, настаивают 2 недели. Процеживают и разливают в бутылки. Настойка имеет красивый зелено-изумрудный цвет, усиливает аппетит, улучшает пищеварение.

[Dova]

Эта Дов ваще редкое хамло. Попадаются здесь такие, которые вечно портят аппетит и естественное желание хряпнуть румочку или восемь вкусТной настоечки. Кстати, хотелось бы увидеть рЫцепт с хреном.

сам такой
где хамло? "все ваши настойки- водка с добавками"
это хамство ?

[Dantik]

не нашла. мой муж обычно просто покупает хрен, чистит и закидывает примерно 4-5 небольших корней на бутыку 750. не на пол-литра.
через неделю хреновка готова.

Хороший рецепт. Надо попробовать (а то я остальных ингридиентов просто не знаю). Держи, алаверды - настойка текилы с халопиньо перцем. Пропорции не знаю, но бартендер сказал, что настаивал неделю. Вкус спсфицкий!

[Dantik]

сам такой
где хамло? "все ваши настойки- водка с добавками"
это хамство ?

Нет. Но ты обычных пьяниц алкоголиками назвала. Абидно, чесслово. :rolleyes: :kiss: