Что у вас сегодня на ужЫн?

[Orca]

А тяжёлого ничего нет. Классический - пополам говядина и свинина полужирная. На 1 кг мяса, 400 грамм лука. Можешь пару зубчиков чеснока добавить. Это кому как. Соль, чёрный молотый перец. Я чёрный миксую с душистым когда перемалываю. Всё.
И люблю перекручивать на мясорубке через крупные дырки.
как то изголялся, мешал свинину с говядиной и бараниной и добавлял сухие белые грибы, предварительно размоченные. Голь на выдумки хитра:wink1: Можно и из дерьма котлетку сделать:grum:

[ATILLA]

А тяжёлого ничего нет. Классический - пополам говядина и свинина полужирная. На 1 кг мяса, 400 грамм лука. Можешь пару зубчиков чеснока добавить. Это кому как. Соль, чёрный молотый перец. Я чёрный миксую с душистым когда перемалываю. Всё.
И люблю перекручивать на мясорубке через крупные дырки.
как то изголялся, мешал свинину с говядиной и бараниной и добавлял сухие белые грибы, предварительно размоченные. Голь на выдумки хитра:wink1: Можно и из дерьма котлетку сделать:grum:

я мешал с птицей-не понравилось

[controlshots]

А тяжёлого ничего нет. Классический - пополам говядина и свинина полужирная. На 1 кг мяса, 400 грамм лука. Можешь пару зубчиков чеснока добавить. Это кому как. Соль, чёрный молотый перец. Я чёрный миксую с душистым когда перемалываю. Всё.
И люблю перекручивать на мясорубке через крупные дырки.
как то изголялся, мешал свинину с говядиной и бараниной и добавлял сухие белые грибы, предварительно размоченные. Голь на выдумки хитра:wink1: Можно и из дерьма котлетку сделать:grum:

лука меньше в 2 раза

[Orca]

Забыли добавить - можно было бы. Но это уже отклонение. Сибирские делаются именно так.
А манты особенно узбекские вообще по рецептуре лука содержат в 2 раза больше мяса. За счёт этого они и сочнее

[Orca]

я мешал с птицей-не понравилось

Птицо на любителя. Как и нутрия. Но пельмени из чистой куры, с куриным жиром, луком и прочим - самое то. Только курицу всю на фарш использовать, а не голое филе

[controlshots]

Забыли добавить - можно было бы. Но это уже отклонение. Сибирские делаются именно так.
А манты особенно узбекские вообще по рецептуре лука содержат в 2 раза больше мяса. За счёт этого они и сочнее

ну на мой вкус, конечно. А в мантах пополам

[Orca]

Согласен. Но это не те манты. В манты в фарш можно ещё тыкву добавить.
Есть анекдот простой и старый.
Узбекских мантов покушали в узбекском ресторане. А потом говорят узбеку - типа вкусно, но кажется один лук...
Нет, не один. Много лука - сказал узбек

[ATILLA]

Птицо на любителя. Как и нутрия. Но пельмени из чистой куры, с куриным жиром, луком и прочим - самое то. Только курицу всю на фарш использовать, а не голое филе

благодарю, сибирские пельменьки и мне по душе, по кубаноидным рецептам пельмени тяжелые получаются... а ты не пробовал добавлять красный болгарский перец?

[Orca]

Неа... Я из рыбы делал. Из сёмги. Нормуль. Только вместо сала свиного, клал опять же куриный жир. Он нежен и нейтрален.

[ATILLA]

Неа... Я из рыбы делал. Из сёмги. Нормуль. Только вместо сала свиного, клал опять же куриный жир. Он нежен и нейтрален.

я из семги масло делаю иногда, удобно