Какие блюда ярче всего представляют русскую кухню?

[Tanik]

А ешо забыл про студень с хренодёром ... сёдня то его и буду за новогодним столом ... Пелемени по сибирски так же - но это не чисто русский продукт

студенень-это холодец?и почему пельмени не чисто русский продукт?
рецепт студня в студию пожалста!

[gigil67]

ну уха ,да еще царская из осетра,это нереально.Есть палтус и осетр в морозилке(муж на Аляске нарыбачил),
может рыбный пирог?но он не всегда хороший получается,это как повезет

Уха из петуха ... В куриный бульон ... мелочишку (ершиков окушков ) ... потом выбрасываем ... затем любая уже раба речная (можно тоже выбросить) ... ну а в конце уже и осетрина ... Вот это всё под вотку и идёт ... у царей ...

[gigil67]

студенень-это холодец?и почему пельмени не чисто русский продукт?
рецепт студня в студию пожалста!

Трудно представить русскую кухню без рецептов студня. На любом праздничном столе от давних пор до наших дней вы увидите вкусный и наваристый студень. Предлагаю к рождественскому праздничному столу старинный рецепт студня, по которому студень готовили еще наши бабушки и прабабушки. Кулинарный рецепт приготовления студня несложен, вполне по силам даже неопытной хозяйке, а вот такое вкусное блюдо украсит ваш праздничный стол.

Продукты для студня: 3 килограммовая бульонка (говядина), 1 свиная ножка, 1 большая луковица, специи по вкусу.

Для приготовления студня по этому старинному рецепту нужно мясо промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Слить воду, промыть мясо еще раз, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, посолить (бульон должен быть слегка солоноватым), снять пену и оставить мясо вариться под крышкой на медленном огне 6 часов. В результате мясо должно отходить от костей, а бульон будет иметь золотистый цвет и клейкообразную консистенцию.

Вытащить мясо, отделить его от костей и порезать на мелкие кусочки. На дно лотка или блюда положить мелко нарезанный чеснок и уложить на него мясо, чтобы оно не давало чесноку всплыть. Все это залить процеженным бульоном. Дать остыть, а затем поместить студень в холодильник.

Подавать студень к столу с хреном или горчицей.

Приятного аппетита! ... А ... про пельняни ... это скорее всего заимствовано у фино - угорских народов ... Хотя ... китайцы приписывают авторство и себе ...

[Tanik]

Трудно представить русскую кухню без рецептов студня. На любом праздничном столе от давних пор до наших дней вы увидите вкусный и наваристый студень. Предлагаю к рождественскому праздничному столу старинный рецепт студня, по которому студень готовили еще наши бабушки и прабабушки. Кулинарный рецепт приготовления студня несложен, вполне по силам даже неопытной хозяйке, а вот такое вкусное блюдо украсит ваш праздничный стол.

Продукты для студня: 3 килограммовая бульонка (говядина), 1 свиная ножка, 1 большая луковица, специи по вкусу.

Для приготовления студня по этому старинному рецепту нужно мясо промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Слить воду, промыть мясо еще раз, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, посолить (бульон должен быть слегка солоноватым), снять пену и оставить мясо вариться под крышкой на медленном огне 6 часов. В результате мясо должно отходить от костей, а бульон будет иметь золотистый цвет и клейкообразную консистенцию.

Вытащить мясо, отделить его от костей и порезать на мелкие кусочки. На дно лотка или блюда положить мелко нарезанный чеснок и уложить на него мясо, чтобы оно не давало чесноку всплыть. Все это залить процеженным бульоном. Дать остыть, а затем поместить студень в холодильник.

Подавать студень к столу с хреном или горчицей.

Приятного аппетита! ... А ... про пельняни ... это скорее всего заимствовано у фино - угорских народов ... Хотя ... китайцы приписывают авторство и себе ...

значит холодец!
спасибо))):kiss:сделаю апетайзер из студня!

[Lydia]

Если на Рождество, то непременно, кутья (каша обязательно с медом, маком, орехами и изюмом - каждый ингредиент является определенным символом), пельмени, холодец (мороки много, но нигде в мире его не готовят), блины с начинками, мясо нашпигованое всякой-всячиной и запеченное куском и пироги разные. Это чистые представители русской кухни. Представитель советской кухни - "Оливье" с колбасой. Напиток русский - не знаю какой. Украинский узвар.

[gigil67]

Из горячих напитков - сбитень .. ну а так квас ядрёный опять же с добавлением хреновины ... Морс клюквенный ...

[kramer]

В детстве любил парену репу ... баушка всегда её делала ... ещё цукаты из моркови ... Ну про пироги из печи помолчу

И морковь парена в печи.
Назывались "парёнки".:34:

[kramer]

А ... про пельняни ... это скорее всего заимствовано у фино - угорских народов ... Хотя ... китайцы приписывают авторство и себе ...

Нифига. Это национальное коми-пермяцкое блюдо. :34: Переводится пель-нень, как "ухо из теста". (учи матчасть)

[nyccard]

значит холодец!
спасибо))):кисс:сделаю апетайзер из студня!

Вообще-то у каждого свой рецепт,но от свиных ножек получается сильно жирное.Лучше взять гоняжье копыто(ногу) ,оно будет вкусней и и более вязкое.Потом надо акуратно снять "шом" когда закипит и держать на очень маленьком огне - так,что бы почти не кипело.Обязательно положить морковку и лук,лук желательно просто вымыть и положить с шелухой,придаст цвет.Чеснок лучше добавлять в конце - минут 10 до выключения или когда выключили (мясо предварительно вынимают) и дать постоять полчаса ,затем процедить.Чеснок нужен для вкуса,а вот кусочки его во первых могут придать излишнию остроту когда будут попадать в рот,а во вторых не все это любят,а если вы точно не знаете вкусы людей за столом лучьше его убрать.По поводу соли тоже , по вкусу,пересаливать не надо у всех разная чувствительность к соли,а холодец так же каждый можeт подсолить себе лично.

[nyccard]

Нифига. Это национальное коми-пермяцкое блюдо. :34: Переводится пель-нень, как "ухо из теста". (учи матчасть)

Такое же как и равиоли у Итальянцев - пришедшее с Китая,там его делали пару тысяч лет когда ни Коми ни Пермяков не существовало.