Рецепты из рыбы

[untamed]

Я бы сказал -гурман...
А ещё очень вкусно пожарить на решётке прямо у воды на пляже , свежевыловленную барабульку. Это просто обалдЭть объедение
http://www.portomaltese.ru/fish/1.php

Ммммм....Барабулька! До чего же вкусная рыбка! Еще есть в Черном море?
А, когда я была маленькой, то болгары и греки часто сбрасывали нефть в море, и после этого пропала барабулька...не было ее почти...

А дельфинов сколько выбрасывалось на берег, покрытых нефтью...:18::18:
Мы с отцом спасил одного дельфиненка. Его легче было очистить и столкнуть обратно в море.

Сейчас, надеюсь, не сбрасывают нефть?

[Orca]

Нет, нефть не сбрасывали... Просто иногда балласт откатывали в море, а балласт к примеру набирают в грузовые танки. С этим сейчас очень строго. Но я не думаю, что это как то влияло на популяцию барабульки. В 50-60 годы 20 века рыбы в Чёрном море было намного больше, чем сейчас, и мазута на пляже и в воде тоже....
В этом году много было барабули. Очень много

[kbtkbt11]

Хочу предложить Вашему вниманию рецепт шурпы
Рецепт шурпы описывает приготовление первого блюда, для которого обычно используется баранина (по выбору — грудинка, шея, рулька или голяшка и т.п.). Баранину можно заменить курятиной или совместить с курицей (желательно, с петухом или суповой, не бройлерной курицей). Рецепт шурпы зависит от региона и от особенностей национальной кухни. Но, как бы не отличался рецепт шурпы один от другого, суп, как правило готовят сытным, достаточно жирным и с большим количеством пряностей.
Налить в казан холодной воды, выложить в него всё мясо и поставить на огонь. Вскипятить, уменьшить огонь и посолить.
Собрать всю пену, добавить в казан 600 г красного лука, нарезанного кольцами или полукольцами, и варить на несильном огне около 30 минут.
Добавить мелко нарезанное сало, морковь, нарезанную наискосок крупными кусками. Добавить стручок сушеного красного острого перца, зиру и кориандр.
Варить шурпу ещё 1 час. Добавить не крупно нарезанную репу. Дать закипеть, через 5 минут добавить очищенные помидоры (мелкие — целиком, крупные разрезать на 4 части).
Добавить целый картофель (очень крупный разрезать пополам), болгарский перец, нарезанный кольцами или полукольцами, нарезанные джамбул и райхон.
Варить, постоянно набирая бульон половником и выливая тонкой струйкой.
Посолить, если нужно добавить сахар, добавить тонко нарезанный сладкий лук и варить до готовности всех овощей.
Для подачи на стол мясо и картофель выложить на отдельное блюдо. Кусочки моркови, репы разложить по пиалам, залить бульоном и посыпать нарезанными петрушкой и кинзой.
Подавать шурпу очень горячей.
Ингредиенты:
баранина 1-1.5 кг
или курица (не бройлерная) 1-1.5 кг
жир бараний, нутряной 150 г
лук красный 600 г
лук фиолетовый или белый (салатный) 150 г
или лук-порей 150 г
морковь 300 г
репа (по желанию) 300 г
перец болгарский 1-2 шт
помидоры 2 шт
картофель (600 г - если нет репы) 300 г
перец стручковый 1-3 шт
кинза 20-30 г
зелень петрушки 20-30 г
базилик (райхон) 20-30 г
чабер (джамбул) 20-30 г
зира по вкусу
кориандр по вкусу
соль по вкусу

[Буржуй]

Я никогда не слышал о шурпе из рыбы...

[Eric007]

К примеру у белой акулы моча выходит наружу через шкуру проходя сквозь мышцы. оттуда и вонь. и у многих акул тоже.

Балиин...
А я думаю, чего она так аммиаком воняет?... трандец! Что я с ней только не делал, всё-равно запах есть. А у катрана действительно нет. поэтому я и купился!... В "последнем герое" показвали как чуваки поймали акулу и сожрали. Ни вымачивали, ни панировали... и хоть бы хны. У тут весь вечер убил, а еда на смарку. Хорошо хоть гостей не догадался пригласить))...

[Orca]

ММм. Есть такая фигня)))))
А Мы вчера карасей просто жарили и лимонным соком поливали и лопали. С укропом)))))

[Лена ДАД]

оооо, я делала обалденные бутеры с селедкой
может, Монашик и давал ссылку
приду домой, напишу рецепт
там селедка маринуется в водке, а в масло добавляется кориандр
короче, очень вкусно!

то есть - пить водку и закусывать сИледкой ;)

[Лена ДАД]

На выходных попытался приготовить мясо акулы (не помню как называется, но не черноморская)... В интернете специально прочитал как нужно правильно её приготовить. Вроде всё правильно сделал, но всё-равно фигня получилась. Больше не куплюсь на эту гадость...

а я пару раз покупала в Метро
не знаю какая именно была
но ничего вкуснее не ела :34:

[Lydia]

а я пару раз покупала в Метро
не знаю какая именно была
но ничего вкуснее не ела :34:

Я покупала черноморскую. Слишком ядреный запах. А в Канаде ела плавники - вкусно было. У нас плавников не видела.

[Orca]

а я пару раз покупала в Метро
не знаю какая именно была
но ничего вкуснее не ела :34:

Я покупала черноморскую. Слишком ядреный запах. А в Канаде ела плавники - вкусно было. У нас плавников не видела.

Колючая акула катран или как её многие ошибочно зовут8O"черноморской", действительно вкусная. Только её надо сразу готовить, свежевыловленную. Сдираешь с неё шкуру как чулок и на сковороду. Не хуже осетрины. И котлеты что надо. Уха - нет.
Копчёный балык, тоже как осетрина:34: