Вильям-Август Васильевич Похлебкин

[-Helena-]

Краткая биография В. В. Похлебкина

Вильям-Август Васильевич Похлебкин(20 августа 1923 г - 29-31 марта 2000 г) - ученый, историк, писатель.

Отцом его был революционер-подпольщик Михайлов, взявший себе псевдоним Похлебкин, и назвавший сына Вильямом-Августом в честь Шекспира и Бабеля.

В годы Великой Отечественной войны - на фронте. После окончания войны, в 1945-1949 годах, учился на факультете международных отношений Московского государственного университета (на основе которого был создан знаменитый МГИМО). Работал в Академии наук, преподавал в Высшей дипломатической школе.
Вильям Похлебкин был ученым с мировым именем - известный историк-международник, основатель российской скандинавистики, автор монографий по новейшей истории, справочников по истории, геральдике и эмблематике, редактор журналов.

Мировую славу Похлебкину принесло увлечение, ставшее делом жизни, - исследование кулинарного искусства. Перу ученого и писателя принадлежит более 50 книг, их общий тираж во всем мире приближается к ста миллионам экземпляров. Среди самых известных работ Похлебкина можно назвать "Кулинарный словарь", "История важнейших пищевых продуктов". О его энциклопедических знаниях свидетельствуют "Словарь международной символики и эмблематики", "История водки", "Великий псевдоним", "Государственный строй Исландии", несколько томов "Внешней политики Руси, России, СССР за 1000 лет".

В 1993 году Вильям Похлебкин стал лауреатом премии ЛангеЧеретто, присуждаемой интернациональным жюри кулинаров Англии, Франции, Германии и Италии за книги по истории питания. Жизнь ученого трагически оборвалась весной 2000 года – в апреле он был найден убитым у себя дома в Подольске. До последнего дня по аpмейской еще пpивычке он носил везде с собой заточкy, котоpой и был yбит. Перед смертью он успел завершить очередной том "Внешней политики…" – "Татары и Русь", а также книгу "Кухни века". Но многие работы остались неопубликованными. Источник
http://www.moikompas.ru/compas/Pohle...s_page/1#mod_1

[-Helena-]

Идеология еды по Похлебкину:
Кулинария — ремесло и искусство исключительно ручное и требующее композиционного мышления.

Невозможно вернуться в кухне на 100 – 200 лет назад – вся среда другая. Но сохранять верность национальной кухне обязательно, если ты хочешь сохранить национальность.

Главное в национальной кухне — не рецепты, а правила и приемы готовки.

Падение культуры еды прежде всего связано с ленью: стремятся брать готовое.

Самая скверная кухня, считал Похлебкин, выработалась у городских низов: выбравшись из деревни, они отталкивались от всего деревенского и пародировали приготовление еды в городских верхах — в результате получалось что-то дикое. Это какие-то необучаемые люди. Надежда Яковлевна Мандельштам рассказывала о жене НКВДшника, которая упорно клала макароны для варки в холодную воду.:grum:

На кухне должны быть шесть — восемь кастрюль (большая эмалированная невысокая — для супа, две алюминиевые широкие и низкие — одна для молока, другая для пельменей; металлическая с толстым дном — для каши; металлическая толстостенная с полукруглым дном — для мяса и другая — для рыбы), три сотейника, восемь сковородок и пять листов-противней, три полукастрюли-полусковородки: одна для того чтобы быстро отварить рыбу, другая — для жаркого в духовке, третья — для желе. Меню должно быть разнообразным. Однажды Похлебкин приехал к кому-то на дачу; когда на второе утро ему подали к завтраку ту же овсяную кашу, что и вчера, он нахмурился, настроение у него явно испортилось; когда это повторилось и на третий день — он тут же уехал, глубоко оскорбленный.

«Самое ошибочное заблуждение, — писал Похлебкин, — что в голодное время надо есть плохую и невкусную пищу. Как раз наоборот, когда еды мало, надо, чтобы вся она была как можно вкуснее и доброкачественнее... Далее

[Председатель]

Смерть его так и осталась загадочной. Он с отвёрткой постоянно ходил, боялся кого-то. Вроде как этой отвёрткой его и кончили, или сам... А вообще грамотный мужик был. Образованный. Жалко его.

[-Helena-]

Смерть его так и осталась загадочной. Он с отвёрткой постоянно ходил, боялся кого-то. Вроде как этой отвёрткой его и кончили, или сам... А вообще грамотный мужик был. Образованный. Жалко его.

так до сих пор и не нашли убийцу?

[Председатель]

так до сих пор и не нашли убийцу?

Не знаю, Вряд-ли. Кому это надо?

[-Helena-]

танантливейший человек был, что то он или кого то - боялся, раз все время ходил вооруженный "заточкой"....

[-Helena-]

Не знаю, Вряд-ли. Кому это надо?

видно никаму не нада....эх! :rolleyes:

[Кошка Мурка]

видно никаму не нада....эх! :rolleyes:

- в том, что так и не нашли убийцу и вряд ли уже найдут, разве только чисто случайно выйдут, если кто-то где-то проболтается (убийц было несколько) и найдутся уши услышать, отчасти виноват способ общения со внешним миром, который убитый сам же и установил для всех своих коллег, друзей и помощников в подготовке книг к печати.

Милиция, когда тело было обнаружено - со следами пыток и огромной дырой, пробитой в виске той самой заточкой (как потом сделали вывод, это было вместо "контрольного выстрела" - у убийц не было пистолета) - хотела вообще закрыть дело с вердиктом "естественная смерть".
Типа от старости или от сердечной недостаточности.
Друзья не позволили, подняли шум.
А толку-то.
Он жил один, строго замкнуто, очень не любил никаких визитов к себе, делал исключения только для абсолютно необходимых, по работе, и то с большим скрипом и недовольством.
Визиты незапланированные вообще исключались категорически.
Звонками тоже надоедать ему не следовало, мог разгневаться.
То, что с ним что-то случилось, в принципе подозревали в первый же день, когда на заранее согласованный звонок он не ответил.
А потом не приехал в издательство, как тоже было запланировано.
Коллеги продолжали названивать, хотя и с опаской.
И всё никак не решались явиться к нему и проведать лично, что происходит и почему он никому не отвечает (готовилась его книга к изданию, без него всё стопорилось) - знали, что это чревато скандалом.

А когда наконец решились, нашли разлагающееся тело - оно пролежало около трёх недель после убийства...

Поэтому о розыске по свежим следам не могло быть и речи, за отсутствием таких следов.

[Dova]

какой-то образ вырисовывается...не совсем здорового человека
отвертка...8O

а я уже читать про него начала....
Бросить может, пока не поздно ?:tongue:

[Liho]

какой-то образ вырисовывается...не совсем здорового человека
отвертка...8O

а я уже читать про него начала....
Бросить может, пока не поздно ?:tongue:

образ конечно неординарный, но не это ли способствоало оставить след истории. Мужик родился в смутное постреволюционное голодоморное времечко! Пережил отечественную.
В итоге понятна мне его любовь к кулинарии!, хотя и в других направлениях достиг должного уровня.
Кулинария похоже его конек. Надо быть эстетом, и он им был. Судя по перечьню столовых пренадлежностей перечисленных Похлебкиным выше. Я бы растроил его пожарив глазунью на единственной моей скаввородке, предварительно пожарив на ней рыбу. Мне стыдно!
Но я продукт воспитанный краснопузыми неотесанными болванами, категорически кладущими лапшу в холодную воду. В огромнуй каструлю которую чефанили комунари по два три дня, чтоб не обременять ежедневной варкой.
Вечная память таким вот Похлебкиным.
Спасибо Лена, что просвятила! Я не чего не слышал о герое ранее.