Сезон BBQ. Открытие.

[Кот Пушок]

3/4 чашки коричневого сахару
3/4 чашки белого сахару
1/2 чашки паприки
1/4 чашка соли
4 столовых ложки чесночной пудры
2 столовых ложки молотого черного перца
2 столовых ложки пудры имбиря
2 столовых ложки луковой пудры
2 столовых ложки молорого розмарина.

Смешать ингридиенты, натереть ими ребрышки.
Некоторые это оставляют мариноваться на ночь, некоторые сразу же отправляют на BBQ.
Угли держать в стороне, еще лучше - в отдельной топке, если конструкция печки позволяет, под ребрышками поместить что-то, во что можно налить кипятку.
Это поможет ребрышкам не пересыхать в процессе готовки. Я исппользую для этой цели то, в чем вы видите ребрышки на снимке.
При температуре не выше 220 градусов - максимум 250 - по Фарангейту, через 4 часа получаются изумительные рёбрышки.
Через три часа ребрышки я помещаю опять в тазик из фольги, вливаю стакан яблочного сока, накрываю фольгой, и отправляю в печку еще на пол-часа, минут 40.
Потом достаю ребрышки, крашу их соусом, и еще минут 15 они лежат в таком виде в печке, уже без тазика и фольги.

Всё.
Сезон барби Q открыт.

[Cherry29]

:17:

Что за пиво?

[Кот Пушок]

:17:

Что за пиво?

Kirkland handcrafted beer. В Costco купил упаковку. Там разные сорта.
Ничё так - пить можно.

[Cherry29]

[Kirkland handcrafted beer. В Costco ]купил упаковку. Там разные сорта.
Ничё так - пить можно.

Ваще от пивА рАстёт пивной животик,
надо бЫть очень осторожнЫм))

[ATILLA]

выглядит неплохо...

[Кот Пушок]

Eще один важный елемент.
В течении первого часа в топке я держу чугунную сковородку, в которую подсыпаю яблочные опилки. По жмене, каждые 15 минут, или чуть чаще.
Тогда ребрышки получаются слегка прикопченные.
Но больше часа я это делать не советую - можно перекоптить, и запах дыма убьет вкус мяса.

[Кот Пушок]

Ваще от пивА рАстёт пивной животик,
надо бЫть очень осторожнЫм))

Хорошего человека должно быть много:wink1:

[zvizda]

Ваще от пивА рАстёт пивной животик,
надо бЫть очень осторожнЫм))

с пивным животиком-то?
это да..
рекомендуется ходить медленно, осторожно, как бы крадучись, немного оттопырив руки,
вливать пиво в непомерных кол-вах, дабы тяжесть как можно сильнее тянула вниз,
а вы, в противовес, как можно сильнее тянулись бы вверх -
конешно, с целью придания осaнке аристократичной малоподвижности.
и, самое главное, не втыкать в пивной живот ножи, вилки, ножницы и прочие ятаганы.

приятного животворства!

[ATILLA]

а хлеба нет?

[Кот Пушок]

а хлеба нет?

A зачем хлеб?
Пиво и водка. Жидкий хлеб.