Рыбный день.

[Cherry29]

Чуть не подавилАсь..:17:

[Кот Пушок]

Чуть не подавилАсь..:17:

Почему?
Разве я мало подал на стол?;)

[Cherry29]

Почему?
Разве я мало подал на стол?;)

Ясно дело,от вкуснятинЫ такой:17:

[Лена ДАД]

Почему?
Разве я мало подал на стол?;)

так
тиха
и спакойна

а теперь по-порядочку и с рецептиками :D
сома знаю. абалденное мясо. только рецептик и как делал в студию плз :17:
а другие рыпки как называются? просто жарил? или тоже коптил?
ни разу ничего не коптила(((
как дома эту процедуру сделать? (

[Кот Пушок]

Значет, так!
Вверьху - Сом.
Два бАльших лимона, лук, порезанный кольцами, перец, порезанный кольцами, духовка.
Все.
Можно есть.
Сома обильно протер лимонным соком. Оставил минут на 20.
Потом растолок чеснок, немного даобавил к нему оливкового масла, все перемешал хорошо, и натер им сома. Полсолил, поперчил.
Лук, порезанный кольцами смешал со сладким перцем. Полил немного, сдобрил оливковым маслом и остатком лимонного сока. Перемешал, начинил брюшко Сома этой смесью, и обложил тем же сверху. Еще немного оливковым маслом полил, и - в духовку.
На высокой температуре - минут до 40. От размера сома зависит.
Получается как бы "парной" сом. Нежный, мягкий, разсыпчатый.
Но разваливаецца... Можно попробовать - запекать без крышки, но тогда он другой...
Подавал с печеной картошкой, к ней соус из майонеза, маргарина и чеснока, взбитый в блендере.

Сомов было три. И два коропа (сазана).
Двух сомов закоптил. К ним и сазана (коропа) положил - шоп не скучно было. Другого коропа зажарил.
Не те здесь коропЫ, не то, что у нас, в Днепре, но - сойдет.

Пил много пива.
На ночь пересыпал рыбу, предназначавшуюся для копчения, солью. 15% соли - от веса рыбы.
Через 12 часов промыл, и дал обсохнуть слегка.
При температуре 100-120 по Цельсию коптил 4 часа. Под конец мороз на улице усилился, и температура в коптильне упала до 60-75 градусов. Пришлось время копчения увеличить. И еще кейс пива открыть.
Коптил, пока сырость с брюшков не ушла.

Всё, прасю к столу.

[robson]

Отлучить Кота от форума за жестокое обращение с форумчанами. Нет, лучше запретить ему пользоватьсч фотокамерой.
А откуда сомишко? Не сам, ведь, наловил? Коропы - рыбы сладкие, только косточки...

Да, это я, Lydia

[Кот Пушок]

Отлучить Кота от форума за жестокое обращение с форумчанами. Нет, лучше запретить ему пользоватьсч фотокамерой.
А откуда сомишко? Не сам, ведь, наловил? Коропы - рыбы сладкие, только косточки...

Да, это я, Lydia

Не, мне некогда ловить самому. Я в сельпо покупаю.
Есть тута сельпо с живой рыбой. Там и пасусь.
Правда, сомиков они живых не продают. А карпиков - живых брал.
Есть у них и крабы живые и осетры - наши, местные, из реки Коллумбия.
Как-то брал осетров, и одного засолил. Малосольным таким, хорошим получился.
Найду фотку - покажу.

А карпики - да, костлявые. Но разве что может сравниться с украинским днепровым Зеркальным Карпом? То ж были Звери, а не карпы. А ску-у-у-сные-е-е - ой!
Правда, тогда я другой рыбы не видел:D
Если не считать морского окуня и хека с минтаём.

[gigil67]

Лед на Волге уже крепкий встал ... не мешало бы окушков порыбалить ... Ушицы захотелось ...

[Лена ДАД]

Значет, так!
Вверьху - Сом.
Два бАльших лимона, лук, порезанный кольцами, перец, порезанный кольцами, духовка.
Все.
Можно есть.
Сома обильно протер лимонным соком. Оставил минут на 20.
Потом растолок чеснок, немного даобавил к нему оливкового масла, все перемешал хорошо, и натер им сома. Полсолил, поперчил.
Лук, порезанный кольцами смешал со сладким перцем. Полил немного, сдобрил оливковым маслом и остатком лимонного сока. Перемешал, начинил брюшко Сома этой смесью, и обложил тем же сверху. Еще немного оливковым маслом полил, и - в духовку.
На высокой температуре - минут до 40. От размера сома зависит.
Получается как бы "парной" сом. Нежный, мягкий, разсыпчатый.
Но разваливаецца... Можно попробовать - запекать без крышки, но тогда он другой...
Подавал с печеной картошкой, к ней соус из майонеза, маргарина и чеснока, взбитый в блендере.

Сомов было три. И два коропа (сазана).
Двух сомов закоптил. К ним и сазана (коропа) положил - шоп не скучно было. Другого коропа зажарил.
Не те здесь коропЫ, не то, что у нас, в Днепре, но - сойдет.

Пил много пива.
На ночь пересыпал рыбу, предназначавшуюся для копчения, солью. 15% соли - от веса рыбы.
Через 12 часов промыл, и дал обсохнуть слегка.
При температуре 100-120 по Цельсию коптил 4 часа. Под конец мороз на улице усилился, и температура в коптильне упала до 60-75 градусов. Пришлось время копчения увеличить. И еще кейс пива открыть.
Коптил, пока сырость с брюшков не ушла.

Всё, прасю к столу.

так ты в духовке запекал под крышкой???

а как ты коптишь???
ни разу ничего не коптила, посему не представляю процесса ...:(

[ATILLA]

Лед на Волге уже крепкий встал ... не мешало бы окушков порыбалить ... Ушицы захотелось ...

о приоделся смотрю, еще волосы прикупить бы